Alubias blancas con crujiente de morcilla

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Tupper – Menú. Empezamos la semana en martes (que siempre anima! ) y nos vamos a comer unas legumbres ricas para coger energía desde el primer almuerzo laboral de la semana, elegimos las más limpias, es decir la alubia blanca y las acompañamos con un embutido bien negro, la morcilla eso sí para suavizar el contraste hemos hecho con él un bocadito crujiente que está delicioso.
Vais a ver que fácil es preparar este rico plato, yo estoy dispuesta a enseñaos, ya sabéis que lo único que exijo es que os pongáis el delantal y empezamos.

Pero sólo de un día no vive el tupper, así que para esta semana os propongo estas recetas. Espero que os gusten.

TUPPER – MENU semanal:
Martes: Alubias blancas con crujiente de morcilla
Miércoles: Crema de calabacín con picadito de huevo y jamón
Jueves: Espagueti con pollo al ajillo

Alubias blancas con crujiente de morcilla  tupper-menú
Alubias blancas con crujiente de morcilla etiqueta ingredientes

Ingredientes (para 2 raciones): 200 g de alubia blanca, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 1 toque de pimentón (dulce o picante), aceite,  agua, sal, 1/2 morcilla, hojaldre y huevo. (Opcional: Pimienta recién molida)

ELABORACION

Alubias blancas con crujiente de morcilla Elaboración_FotorAlubias balncas con crujiente de morcilla Elaboracion 2_Fotor

 

 

 

Preparamos las alubias
Ponemos 12 horas antes las alubias a remojo.
En la olla echamos las alubias, cubrimos con agua, salpimentamos, cerramos la olla y ponemos a temperatura alta.
Cuando la olla empiece a hervir, bajamos a temperatura baja y dejamos unos 40 minutos.
Apagamos esperamos unos minutos, abrimos la olla y probamos. Si están cocidas dejamos que reposen unos minutos y rectificamos de sal y pimienta si es necesario.

Preparamos el sofrito
En una sartén bien caliente echamos un chorrete de aceite y seguido la cebolla y el ajo muy picadito,
Bajamos a temperatura muy baja, sazonamos y dejamos que se vaya haciendo poco a poco.
Rehogamos para que se vaya sofriendo bien durante unos 20 minutos.
Cuando esté bien pochadito añadimos una puntita de pimentón y removemos bien.
Seguido un cacito de alubias con caldo, mezclamos bien y lo pasamos por la batidora.
Añadimos a las alubias.

Preparamos el crujiente
Cortamos unas rodajas finas de morcilla y las envolvemos con masa de hojaldre (ver foto elaboración)
Precalentamos el horno a 180, untamos con huevo batido los paquetitos y al horno durante 15 minutos.
Sacamos y esperamos a que atemperen para hincarles el diente.

Preparamos el tupper
Vertemos nuestras alubias blancas y coronamos con 1,2 o 3 crujientes de morcilla.
Espero que os guste.Alubias blancas con crujiente de morcilla 1Alubias blancas con crujiente de morcilla 2Alubias blancas con crujiente de morcilla 3Alubias blancas con crujiente de morcilla 5Alubias blancas con crujiente de morcilla 6





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