BIZCOCHO SALADO DE CHORIZO CON CEBOLLA POCHADA

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2013-07-04 21.42.54

Estaba yo en mi casita “tralara, tralarita” con unas expectativas impresionantes:  tarde completa “free”, … y de pronto suena ese móvil que estaba a la derecha de mi mala suerte y … me engañan.
Tras colgar,  miro el “contrarreloj”  porque estoy ya corriendo, tecleando además en mi memoria para buscar una receta que me saque de este contratiempo contrastando a la vez,  con las existencias de mi despensa sin olvidar por supuesto buscar en mi casita del frío, de dos puertas,  que es una de las reinas de mi cocinilla.  Situados ya los ingredientes, en riguroso orden de elaboración, pillo el delantal al vuelo,  esta vez de operario que es como me siento, con ese azul buzo que también me queda con : … TODO!!!.
                                                 ¿o esperabais otra cosa?
…puedo estar histérica, con calor, con hambre, con tremenda prisa … pero siempre elegante y en la cocina, como en una boda, por algo no deja de ser un poco el rincón de mi Paraíso.

INGREDIENTES:

3 huevos.
180 gr. de harina de repostería.
100 gr. de aceite de oliva.
100 gr. de leche.
1 sobre de levadura.
Sal.
Surtido de especies.
300 gr. de chorizo.
3 cebollas dulces / cebolletas.

ELABORACION:

Preparar la cebolla, tradicional:

Cortar la cebolla bien picadita y ponerla con el aceite al principio a fuego muy vivo.
Cuando empiece a chisporrotear bajar al 3  ó  4.
Sazonar y salpimentar.
Que se vaya haciendo poco a poco.
Cuando la cebolla esté doradita y blanda, retirar.
Colar bien la cebolla y dejar en un recipiente.

Preparar la cebolla thermomix:

Echamos el aceite,  programamos 3 minutos,  temperatura varoma, velocidad cuchara.
Ponemos la cebolla en cuartos y piquemos 4 segundos, velocidad 4.
10 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
Reservar.

Hacer la masa tradicional:
Batir los huevos.
Añadir la leche, el aceite (que utilizaremos el de la cebolla) y la harina, remover.
Echar un sobre de levadura y remover.
Sazonar con mucho cuidado y poner al gusto las especies.
Añadir la cebolla que tenemos reservadas y remover.
Quitar la piel al chorizo y trocear menudito. Remover.
Sacar un molde, untarlo de aceite o poner papel de horno, echar la mezcla.
Precalentar el horno a 180º y meter el molde durante 45 minutos.

En la Thermomix:
Poner la mariposa.  Echamos los huevos y batimos durante 3 minutos, velocidad 3.
Añadir leche, aceite, harina y levadura.  Ponemos 1 minuto, velocidad 3.
Añadir la sal y las especias al gusto.  Mezclar 10 segundos.
Quitar la mariposa.
Añadir la cebolla reservada y el chorizo. Mezclar durante 6 segundos, velocidad 2.
Sacar un molde, untarlo de aceite o poner papel de horno, echar la mezcla.
Precalentar el horno a 180º y meter el molde durante 45 minutos.

Este bizcocho está genial para una buen tentempié. Acompáñalo con queso, o con unas aceitunas, o con unas saladillas, por supuesto con un vinito o con una cerveza  sin alcohol, un refresco y bueno, si cuentas con un culete que no se lo lleve todo, pues te fríes un huevo.  IMPRESSIONANNNTE.

Por fin me siento, parte de la tarde ha volado, pero aquí tengo este Bizcocho riquísimo que se irá de fiesta el fin de semana a Lekeitio. En este pueblo en septiembre se celebra la fiesta de los gansos (Antzar eguna).  Se trata de una fiesta muy antigua donde los jóvenes intentan arrancar la cabeza a un ganso (animal, lo aclaro porque puede inducir a error) e incluso para evitar la polémica hay que decir que al pobre ganso se le cuelga ya muerto … Por cierto a riesgo de que pueda resultar un poco morboso,  pero ha sido  oír ganso y ya se me está viniendo a la cabeza una tostadita con su foie. No tengo remedio.

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