Bocaditos de salmón y rape

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foto rape 1Bocaditos de salmón, una propuesta exquisita para estas Fiestas.  Es un entrante muy interesante, con muy buenas vibraciones, por una parte con un salmón que llega de muy buen talante, con unos buenos humos que en boca siempre se agradecen, … concretando:  llega ahumado, delicioso y además alguna vez ya lo he llegado a comentar, este pez tiene tanta categoría que ha conseguido colocar su nombre a un color.  Luego está el rape o sapo, pero que si le das un beso te aseguro que te llevas un principe a la boca y nos hemos inclinado para preparar esta receta por la cola, por lo que al final este plato se pone pero que muy interesante.
En casa estos bocaditos los hemos servido de entrante y han volado, he llegado a creer que el salmón se ha pensado que nuestra mesa es un río y ha iniciado la remontada largándose por la ventana, pero no,…he observado los carrillos del personal y al ver como centrifugaban con el programa de delicias y esa sonrisa tonta que se nos queda cuando en la mesa hay algo que consigue que incluso dejemos de hablar …, concluyendo:  estaban gozando.
Sinceramente sorprende que ese pequeño bocado sea tan exquisito, pero así es … mismamente por ello os animo a que preparéis los ingredientes,… y seguido nos atamos el delantal y empezamos. 

INGREDIENTES (para 18 bocaditos):
foto rape 2
2 colas de Rape
150 g de salmón
Harina
Huevo
Aceite
1 pizca de sal (en casa no hemos puesto)

ELABORACIÓNrape 4
Fileteamos la cola del rape y cortamos en cuadraditos pequeños.
Cortamos el salmón y también cortamos en cuadraditos pequeños.
Montamos el bocadito en este orden: rape, salmón y rape.  (Reservamos)
Es muy importante freírlos un momento antes de servirlos.
Pasamos por harina, sacudimos bien para quitar el sobrante y pasamos por el huevo.
Al fuego colocamos la sartén con bien de aceite y la ponemos a calentar fuerte.
Cuando la temperatura esté alta vamos incorporando los bocaditos.
Con mimo vamos rebozando bien, sacamos a papel de cocina para desengrasar y llevamos a la mesa.
Os van a encantar, estoy convencida
rape 6

 

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