Brownie de chocolate con trocitos de pistachos y almendras

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2013-02-18 23.34.20

Chocolate y con mayúsculas.
Tocaba ya, … de vez en cuando hay que sacar a los fogones a este amigo americano que se vino hacia Europa en el SXVI y hoy,  es un día ideal y ¿cuando no?, .. pero reconoceréis que iniciando prácticamente la semana esta delicia te permite una fuerza dulce y reparadora para hacer frente a todo lo que se ponga a lo largo de ella por el medio.
Pero ante todo, ¡¡¡ exijo responsabilidad !!!, se trata de un bizcocho contundente, así que si no te mentalizas que una vez que lo rescates del horno sólo puedes comer un trocito cada día, mira la foto y a otra cosa, .. no seré yo la causante de tu glotonería.
He de confesar que hoy,  yo ya me he comido mi trocito y cuando lo he acabado, por Hernán Cortés que se me saltaban las lagrimas.  Este Browni me tiene conquistada, luego, para que la ceremonia del cacao fuese perfecta, me he preparado un cafecito con una pizca de canela y bueno, … que por un momento se me ha pasado por la cabeza saltarme la restricción y ponerme un segundo obsequio, pero, … al final aquí estoy con vosotr@s …
Rápido por favor con el delantal, que no respondo, … los ingredientes en orden y disfrutemos.  Empezamos de inmediato.

Ingredientes para 4 personas:
75gr de azúcar
2 huevos
75gr de mantequilla en pomada
150gr de chocolate
80gr de harina de repostería
1 cucharada de levadura
50gr de pistachos
50gr de almendras
Azucar glass

Preparación tradicional:
Precalientas el horno a 180º.
Rallamos el chocolate y lo mezclamos con la mantequilla hasta conseguir una crema de chocolate parecida a la nocilla.
Reservar.
(Nos puede facilitar mucho el trabajo poner la mantequilla con el chocolate en el microondas a temperatura medio sobre cuatro minutos)
Batimos los huevos y seguido incorporamos el azúcar mezclando bien hasta que quede una crema espumosa.
Vertemos en este recipiente la crema de chocolate que teníamos reservada y mezclamos bien.
Ahora incorporamos el harina y la levadura poco a poco hasta conseguir una pasta homogénea.
Machacamos en el mortero los pistachos con las almendras y las echamos a la masa. Mezclamos con movimientos envolventes.
Preparamos el recipiente, untando previamente con mantequilla ó forrando con papel de horno.
Echamos la masa  y horneamos 30 minutos.


Preparación Thermomix:
Precalentar el horno a 180º.
Poner en el vaso el azúcar y los huevos y programar 5 minutos, 37º, velocidad 4. Retira y reserva.
Verter en el vaso la mantequilla y el chocolate troceado y programar 3 minutos y medio, 50º, velocidad 1.e
El chocolate debe quedar emulsionado y fundido con la mantequilla.
Añadir los huevos reservados, la harina mezclada con la levadura y programar 10 segundos en velocidad 2.
Machacar en el mortero los pistachos con las almendras y las echamos a la masa. Revolvemos bien.
Agregar los pistachos a la mezcla anterior y mezclar a mano con movimientos envolventes.
Volcar en un molde rectangular previamente engrasado y hornear durante 30 minutos.

GALERIA DE IMAGENES:

Ingredientes

Ingredientes

Mezclamos los huevos con el azúcar hasta que nos queda una crema espumosa

Mezclamos los huevos con el azúcar hasta que nos queda una crema espumosa

Incorporamos a la harina una cucharada de levadura

Incorporamos a la harina una cucharada de levadura

Metemos la masa al horno

Metemos la masa al horno

Sacamos el brownie del horno

Sacamos el brownie del horno

Idefix, pidiendo su trocito

Idefix, mi ayudante, pidiendo su recompensa

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