Guiso de lomo con garbanzos

Tupper- Menú. Este plato nos encanta, es un guiso muy sabroso, con el que disfrutamos mucho preparándolo, con un lomo que lo adobamos a nuestro estilo, una salsa de tomate riquísima que la hemos cocinado sin prisas y luego unos garbanzos que están de miedo, … un plato completo que nos viene fenomenal para el tupper. Es el momento de empezar con el guiso, nos ponemos el delantal y empezamos. INGREDIENTES (para 4 raciones): 2 cebollas, 8 tomates pera, 2 cucharadas de aceite, sal, 1 cucharilla de azúcar, 8 rodajas gruesas de lomo de cerdo, 250 g de garbanzos, agua y aceite para freír el lomo. Preparamos el adobo: 3 […]

Guiso de pollo con piperrada y guisantes

Tupper – Menú. Nos apetece un plato completo para el almuerzo, es fin de semana y tenemos que aligerar un poco el fregoteo para aprovechar cada minuto del día y luego, si nos sobra, rellenar un tupper para alegrar la comida de un día de trabajo…, la receta es deliciosa, así que si os animáis os dejo detalle de los ingredientes, os comento la elaboración, nos ponemos el delantal y empezamos. Sugerencias para el TUPPER -MENU semanal: Lunes: Guiso de pollo con piperrada y guisantes. Martes: Pastel de lomo, puerro y pimiento Miércoles: Guiso de espárragos frescos Jueves: Lentejas con sofrito de verduras y chorizo. INGREDIENTES: 2 muslos de pollo […]

Guiso de cabrito con champiñones

Guiso de cabrito. Es muy curioso la mala leche que se desprende de los significados del cabrito y sin embargo, si nos centramos en el noble arte del yantar…, es tomar al noble animal (cuya madre tampoco goza de buena fama) … y la verdad que entre fogones nos lo pone bien fácil para preparar maravillosos platos que son un deleite … un dicho entre “cocinillas” es:  que para conseguir con él un plato espectacular simplemente necesitamos un horno bien caliente, sal y agua …pero hoy nos hemos inclinado por hacer un buen guiso y acompañado con unos champiñones, el resultado ha sido espectacular. Un guiso que hemos elaborado, evitando […]

Costillas de cerdo al horno en costra

Costillas de cerdo al horno. Hoy tocaba cerdo, ése animalillo rosa y chato que nos deleita hasta con sus andares  … a la plancha, frito o ensartado (estoy imaginando unos chorizos deliciosos o unas sabrosas morcillas) … o al horno y … como había que elegir, hoy con unas costillas espectaculares nos hemos decidido por asarlas con una costra crujiente y estoy convencida que cuando lleguen a la mesas nos vamos a chupar hasta los dedos. La receta es bien sencilla, ahora si os parece vamos a preparar los ingredientes y según tengáis el delantal puesto, empezamos. INGREDIENTES: 1 Costilla de cerdo, 2 cebollas, 1oo g pan rallado, 2 dientes […]

Albóndigas rellenas de brócoli y verduras

Albóndigas con verduras. Hoy nos hemos decidido por unas bolitas de carne que lo tienen todo, una carne picada que la mezclamos con un montón de verduras, preparamos con todo ello unas bolitas que las doramos con un buen revolcón por la sartén y ya cuando consiguen saltar al plato, empieza la fiesta …, os aseguro que os va a sorprender lo sabrosas que están estas albóndigas. Las podemos servir solas,  cómo aperitivo o con salsa de verduras …. de todas formas están impresionantes… por eso os animo a tomar nota de los ingredientes y con el delantal puesto empezamos. INGREDIENTES: 1kg de carne de vacuno, 1 brócoli, 1/2 calabacín. […]

Tosta de carpaccio de ternera con aguacate, tomates secos y queso

Tosta de carpaccio de ternera. Hoy para la cena nos hemos preparado una tosta de las elegantes y … riquísima (qué es de lo que se trata), un tanto multicultural, porque a la cama de aguacate que ya nos llega de temporada le hemos puesto encima un carpaccio de ternera que daba gloria verlo, … un poco de verde con unos brotes de rúcula y canónigos y lo hemos aderezado todo con unos tomates secos de Jaén, adobados con mucho cariño, … aprovechando ese “aceitillo” rico que llevan para remojar con unas gotitas la tosta, … recién rescatada de la tostadora, que luego ha sido sacar unas lascas de queso ( […]

Paletilla de cordero en salsa con chalotas confitadas

Receta de Navidad. Paletilla de cordero guisada, un plato que nos ha quedado divino, una paletilla que la hemos guisado acompañándola de un delicioso refrito de verduras hecho poco a poco y como guarnición unas chalotas confitadas, … barra de pan en ristre, una buena copa de vino, cuchillo, tenedor y vamos a probar este guiso que huele de maravilla. Ñam, ñam, ñam, … impresionante esta paletilla que no es que su nombre nos indique que sea la parte más avispada del cordero, pero tiene una carne tan tierna que resulta deliciosa. Si os apetece probar con esta receta, hay que colocarse el delantal y a la cocina. Empezamos. INGREDIENTES […]

Manitas de cerdo crujientes en salsa

Receta de Navidad. Propongo una receta de chuparse los deditos, unas manitas de cerdo que se presentan con mucho acierto en unos paquetitos que da gloria crujirlos en la boca, … ¡que momentos más memorables gracias a este animal tan gustoso! … el rey de la pasarela de los fogones, es verle entrar en la cocina y arrancarse las papilas gustativas porque ya sabes que al final esto va a acabar en un unte irresistible. Vamos a ponernos el delantal y empezamos a preparar estos regalos.INGREDIENTES: 6 patas de cerdo, 1 paquete de pasta filo, agua, 50 g de mantequilla, 1 puerro, 4 cebollas, 4 dientes de ajo (2 sin […]

Guiso de lentejas con carrilleras

Tupper – Menú. ¿Quién ha dicho que no podemos conseguir un plato de lentejas que no sean viudas y que sin embargo sea saludable? … ¿por qué tras el deceso del “lentejo” tenemos que poner de luto a nuestras pequeñas lentejas y no animarlas echándolas un poco de morro o papo o en nuestro caso carrilleras … que no dejan de ser de la misma zona y apretarnos en la mesa un espectacular cocido? Dicho y hecho, pongamos atención a los trucos para aligerar el guiso y ya veréis que sale delicioso. A los fogones!!! … nos ponemos el delantal y empezamos. INGREDIENTES (para 4 raciones): 200g de lentejas, 2 […]

Bocaditos crujientes de carne

Cenas infantiles. Súper fácil y deliciosos, un bocado que os va a encantar, sólo necesitamos preparar unos paquetitos rellenos de carne y al horno … en unos minutos llevamos a la mesa unas sorpresas crujientes impresionantes, ideal para cenas especiales de ésas que celebramos de vez en cuando porque nos da la gana o si vienen unos amigos a casa y queremos impresionarles con nuestras dotes gastronómicas, es muy fácil, es muy rico y dentro del embalaje yo propongo carne, pero le echáis un poco de imaginación y lo podéis rellenar de lo que más os guste. Empezamos por tener preparados los ingredientes, nos ponemos el delantal y empezamos. INGREDIENTES […]

Tosta de revuelto de verduras, lomo y queso

Tosta deliciosa. Un desayuno saludable y sabroso es sin duda esta tosta que hoy os propongo: Tosta de revuelto de verduras, lomo y queso …, exquisita !!! … si bien antes nos la preparábamos los fines de semana que siempre hay más tiempo para regodearse en los fogones, es tan deliciosa que ahora nos la desayunamos a diario,  eso sí, solemos cambiar la proteína,  … hoy ha tocado lomo, pero puede ser bacalao, otro día pollo, … jamón  y con las verduras vamos haciendo lo mismo,  de esta forma ya veréis que variedad de desayunos vamos consiguiendo y seguro que os pasa como en casa, que te levantas y con […]

Pastel de coliflor y pollo

Cenas Infantiles. Tenemos unos pastelitos deliciosos de coliflor y pollo recién salidos del horno para nuestras cenas infantiles, unas cucharadas cremosas de coliflor y queso con salchichas de pollo, luego nos tomamos una fruta y ya tenemos a la tropa dispuesta para enfilar “la limpia de los dientes” … y a la cama. Es muy sencillo de preparar y es una cena muy saludable para toda la familia, así que os sugiero que si os apetece toméis buena nota de los ingredientes y según tengáis todo preparado y el delantal puesto, empezamos.Ingredientes: 1/2 coliflor, 4 salchichas, 2 quesitos en porciones, 4 espárragos trigueros, 2 huevos, 1/2 vaso pequeño de leche, […]