Albóndigas rellenas de langostinos

Albóndigas rellenas. Si nos decantásemos por la geometría a la hora de medir las formas más habituales que rondan sobre nuestros platos, sin duda ganaban las esferas o pelotillas (que así nos aclaramos mejor) … a modo de ejemplo están los tomatokeftedes que son unas bolitas de tomate y queso feta, los falafel también redonditos preparados con garbanzos, … croquetas ¡decidme unos ingredientes que os gusten! … y si preparamos una bechamel deliciosa tenemos en la mesa unos bocados exquisitos y ya … si nos centramos en las albóndigas, el recetario esferoidal puede llegar a ser inacabable y hoy ampliamos éste con nuestras albóndigas de domingos rellenas de langostinos y […]

Caldo de pollo con bocaditos de berenjena

Caldo de pollo con berenjena. Os propongo un plato muy sencillo de cuchara …, que viene ideal para cuando aprieta el frío y se puede disfrutar tanto en el almuerzo como en la cena, aunque a mi particularmente me encanta para llevar en el tupper, un rico caldo de pollo con sorpresa de bocaditos de berenjena rellenos … y es ahí donde cada uno le puede dar su toque especial al plato. Hoy rellenamos la berenjena con quesito y jamón york, pero se me ocurre con carne picada, con pimiento rojo y quesito, ….  o con lo que os aparezca entre valdas tras relizar un asalto a la nevera. Receta […]

Carrillera en salsa de verduras

Carrillera en salsa de verduras. Hoy nos vamos a currar un poco más la receta …, ahí fuera hace un frío que pela y es un momento ideal para adentrarnos en los fogones y disfrutar entre pucheros … y para ello tenemos una carrillera de vaca preciosa que nos está pidiendo una salsita de las de formar parte de nuestro recetario casero en el apartado de “elogio al unte” que tanta miga se ha llevado por delante …, pero vamos a ello, no hay prisa, hay ganas de cocinar, contamos además con unos pimientos rojos, cebolla roja, zanahoria … nos ponemos el delantal y empezamos. Ingrediente: 1 carrillera de vaca, […]

Berenjena marinada con tomate seco y carpaccio de ternera

Berenjena marinada. La berenjena es una verdura con la que preparamos un montón de platos estupendos, … aquí ya hemos sugerido la escalivada, también esta misma receta con boquerones, un baba ganush o crema de berenjena, una berenjena rellena en su salsa, … y hoy vamos a preparar una berenjena marinada que acompañamos con tomate seco, carpaccio de ternera y adornamos con unas lascas deliciosas de un queso bien curado. Un plato fresquito, con mucho sabor y que viene fenomenal para el almuerzo o para una cena  … y si además cuando llega el momento estamos en buena compañía, no descartéis disfrutarlo con una copa de un buen vino o […]

Croquetas de salchicha de pollo y huevo

Croquetas de salchicha de pollo y huevo. Estas croquetas están deliciosas y sin duda son las preferidas de los más pequeños, … condimentarlas es bien sencillo pues las salchichas que son el principal ingrediente de las croquetas ya vienen bien sazonadas y como sabéis siempre suelen tener un toque alto de sal por lo que con la masa hay que tener bastante cuidado para evitar que nos salgan demasiado «graciosas». Ahora si os apetece llevar estos bocados a la mesa, sólo hay que ponerse el delantal y empezamos. INGREDIENTES: 1/2 kg de salchichas de pollo, 1 cebolla blanca, 1 huevo cocido y (opcional) 1 toque de pimienta. Ingredientes para la […]

Bolitas de carne en salsa con habitas

Bolitas de carne en salsa con habitas. Esta es una receta que nos encanta, plato único que lo disfrutamos desde el primer bocado hasta que conseguimos dejar el plato bien limpio, las habitas sobresalientes y las albóndigas baby a juego con las habitas, ¡¡¡ impresionantes !!!,… un trocito de pan y sin parar hasta el postre. Si os apetece preparar esta delicia (que por cierto para el tupper resulta muy interesante), sólo os tenéis que colocar el delantal y empezamos. Ingredientes: 1 bote de habitas baby, 1/2 kg de carne de cerdo, 1 ramita de perejil, 2 cebollas blancas, 1/2 calabacín, 1/2 pimiento italiano, pimienta negra, 1 diente de ajo (opcional), […]

Ragout de carrilleras de ternera

Ragout de carrilleras de ternera. El ragout es un estofado de carne con verduras delicioso y si hoy es ese día que nos levantamos con ganas de retomar de nuevo nuestra olla pues,  … no se hable más!!! … tomemos nota de los ingredientes y rápido al fuego, … como siempre, toda receta que lleve una buena salsa y además en este caso, con una carne como la carrillera que aporta mucho sabor,  resulta muy aconsejable prepararlo el día anterior para que los distintos sabores se impregnen y nos quede un plato exquisito. Lo preparamos en la olla express,  por lo que vamos a ir muy rápidos, así que:  ingredientes, delantal […]

Crema de patata y calabaza con pollo

Crema de patata y calabaza con pollo. Sugiero una crema de patata y calabaza con pollo que nos ha salido deliciosa, la hemos resuelto de una forma muy saludable y se prepara muy fácilmente, … es ideal para el tupper, o con estos fríos podemos tomarla bien calentita en el almuerzo o en la cena, cuenta con muy pocos ingredientes y si ya los tenéis preparados, sólo nos queda ponernos el delantal y empezamos. Dentro de unos días os presentaré la misma crema pero con pescado … también riquísima. INGREDIENTES (para 2 raciones): 160 g de patata, 40 g de calabaza, 200 g de pollo (muslos de pollo), 1 toque […]

Vainas con carrillera

Vainas con carrillera. Estamos de vainas y hoy como queremos aprovechar para preparar unos tuppers, no se nos ha ocurrido mejor opción que acompañarlas con unas carrilleras súper sabrosas, así que tenemos una comida completa y deliciosa, … adoramos las vainas y cuando las conseguimos como éstas de una huerta de confianza compramos una buena ración, las cocemos, guardamos en bolsitas con un poco del caldo de la cocción y ya tenemos la verdura para toda la semana …, un día con un huevo cocido picadito y el refrito de media cebolleta, para el martes: en ensalada con cebollita picada, maíz y una lata de bonito o simplemente con un […]

Pollo con salsa de huevo

Pollo con salsa de huevo. Presentamos un guiso de pollo con mucho huevo en una deliciosa salsa amarilla que la preparamos con huevo cocido y resulta muy sabrosa, es una delicia saborear el pollo mientras untamos esta salsa exquisita, cabe recordar que para que el convite sea perfecto, se precisa un pan con buena corteza y gran miga para que no quede ni una gota en el plato. Nos ponemos el delantal de las recetas impresionantes, preparamos los ingredientes y seguido empezamos. INGREDIENTES: 6 muslos de pollo, 1 vaso grande de caldo de pollo (ó agua que la podemos enriquecer con 1/2 pastilla de caldo), 4 huevos cocidos, 1 cucharilla […]

Pollo en salsa de nata con champis

Pollo. Tenía ganas de pillar al pollo en un guiso de los que este plumífero siempre sale tan favorecido, así que lo hemos preparado con una salsita ligera de nata y como guarnición unos champis … el pollo estaba espectacular … nos lo hemos comido muy a gusto, sólo han quedado en el plato los huesos bien limpios, pues hemos elegido para nuestra receta los muslos y el contramuslo que es una carne muy sabrosa. Nos atamos el delantal, vamos poniendo en orden los ingredientes y empezamos. INGREDIENTES (para 3 personas): 3 muslos de pollo, 1 cebolleta, 1 diente de ajo, pimienta negra, sal, 1 brick pequeño de nata de […]

Guiso de lomo con garbanzos

Tupper- Menú. Este plato nos encanta, es un guiso muy sabroso, con el que disfrutamos mucho preparándolo, con un lomo que lo adobamos a nuestro estilo, una salsa de tomate riquísima que la hemos cocinado sin prisas y luego unos garbanzos que están de miedo, … un plato completo que nos viene fenomenal para el tupper. Es el momento de empezar con el guiso, nos ponemos el delantal y empezamos. INGREDIENTES (para 4 raciones): 2 cebollas, 8 tomates pera, 2 cucharadas de aceite, sal, 1 cucharilla de azúcar, 8 rodajas gruesas de lomo de cerdo, 250 g de garbanzos, agua y aceite para freír el lomo. Preparamos el adobo: 3 […]