Pisto

Tupper -Menú.  Hablemos del pisto, el plato más alegre que preparamos con las verduras, por su excepcional colorido, con unos rojos intensos que nos aportan los tomates y el pimiento rojo, los verdes con el calabacín y el pimiento verde y luego el blanco con la cebolla, …es sencillamente delicioso y para nuestro tupper- menú, un plato muy recomendable. Aquí ya tengo todo dispuesto para empezar a cocinar, nos ponemos el delantal y si os apetece empezamos. TUPPER -MENU semanal: Lunes: Cardo con salsa de hongos y nueces Martes: Pisto Miércoles: Rape con salsa de marisco Jueves: Albóndigas en salsa de espinacas INGREDIENTES: 150 g de pimiento rojo, 150 g […]

Tosta de carpaccio de ternera con aguacate, tomates secos y queso

Tosta de carpaccio de ternera. Hoy para la cena nos hemos preparado una tosta de las elegantes y … riquísima (qué es de lo que se trata), un tanto multicultural, porque a la cama de aguacate que ya nos llega de temporada le hemos puesto encima un carpaccio de ternera que daba gloria verlo, … un poco de verde con unos brotes de rúcula y canónigos y lo hemos aderezado todo con unos tomates secos de Jaén, adobados con mucho cariño, … aprovechando ese “aceitillo” rico que llevan para remojar con unas gotitas la tosta, … recién rescatada de la tostadora, que luego ha sido sacar unas lascas de queso ( […]

Caldo de pollo con verduras

Caldo de pollo con verduras. Un caldito de pollo a todo color se podría decir de esta receta tan festiva y saludable en plena vorágine de platos suculentos, … en estos días en que a los árboles le salen un montón de bolas de colores y los vestimos de luces, de espumillón … y es que en esta casa aprovechamos hasta los huesitos pertenecientes a un pollo campero que le finiquitamos en un plato de toma pan y unta de hace unos días. Verdura cortada en juliana y caldo, así de sencillo y fácil, sólo tenéis que echar una mirada a la receta y si os convence … a ponerse […]

Aceitunas rellenas

Aceitunas rellenas. Propongo para estas fiestas un aperitivo que os va a sorprender, partiendo del clásico piscolabis: aceitunas, queso y jamón, hacemos un encaje de bolillos “gourmet”, rellenamos con todo ello las olivas … y añadimos también a la farsa pimiento rojo et voilà! … no os perdáis las caras que pone el personal al descubrir que lo que se llevan a la boca no son unas nano-croquetas, sino que tienen una aceituna rellena con fundamento.  Indispensable acompañarse de un vino, txakolí, vermut … ¡estamos en el aperitivo! … y a picar. Espero que os guste, son muy fáciles de preparar y además las podéis dejar listas con antelación y […]

Manitas de cerdo crujientes en salsa

Receta de Navidad. Propongo una receta de chuparse los deditos, unas manitas de cerdo que se presentan con mucho acierto en unos paquetitos que da gloria crujirlos en la boca, … ¡que momentos más memorables gracias a este animal tan gustoso! … el rey de la pasarela de los fogones, es verle entrar en la cocina y arrancarse las papilas gustativas porque ya sabes que al final esto va a acabar en un unte irresistible. Vamos a ponernos el delantal y empezamos a preparar estos regalos.INGREDIENTES: 6 patas de cerdo, 1 paquete de pasta filo, agua, 50 g de mantequilla, 1 puerro, 4 cebollas, 4 dientes de ajo (2 sin […]

Flan de mejillones y gulas con salsa alioli

Recetas de Navidad. Empieza a oler a turrón en el ambiente, iluminado por miles de bombillas de colores, los árboles adornados con muchas bolas y en casa con ganas de reunirnos y pasar unos días disfrutando, .. con la compañía de nuestro apetito, …escondemos la báscula (a estas fiestas no está invitada) y … a los fogones, … bienvenidos a Mantelbleu en Navidad!!!, … lo vamos a petar de platos ricos. ¡…Pónganse los delantales y empezamos!. Un aperitivo especial para estas Navidades, un flan que lo preparamos con mejillones, gulas y que lo disfrutamos bien fresquito, …además es importante llegadas estas fiestas una receta que nos permita tener esta delicia […]

Tortitas de calabacín, queso y pavo

Cenas infantiles. Maravillosa locura conseguir contentar a esos locos bajitos que canta Serrat a la hora en la que se esconde el sol y los mayores ya estamos mas allá que para acá y nuestras criaturas siguen saltando con ganas de alargar infinitamente la jornada y para atajar tanta energía no conozco mejor remedio que sentarlos a la mesa con una receta de las de devorar y si además les ponemos el delantal y hacemos que “fogoneen” un poco nos lo vamos a pasar estupendamente. Si os gusta la idea, ahí va una receta deliciosa, no olvidéis preparar de antemano la lista de ingredientes para que cuando vayamos a preparar […]

Crema de calabaza con langostinos

Tupper – menú.  Crema de calabaza con sabor a mar, una receta que no os podéis perder, … hoy la hemos acompañado de langostinos y ha resultado ser un plato memorable … , además muy fácil de preparar y con muy pocos ingredientes, … esta calabaza 🎃 que es protagonista de tantas buenas recetas hoy tampoco nos ha decepcionado. Es el momento de acercarnos a los fogones, según entramos nos vamos colocando el delantal y cuando queráis empezamos. INGREDIENTES (para 4 raciones): 1/2 k de calabaza, 1 cebolla, 1 puerro, aceite de oliva, sal, 1 toque de pimienta, 12 langostinos,  1 diente de ajo o ajo en polvo, 1 cayena […]

Crema ligera de puerro con bacalao

Tupper – Menú. Seguimos con una dieta saludable y para la receta de hoy necesitamos el puerro, el ajo y la cebolla … imprescindibles por sus cualidades depurativas, de hecho sería muy interesante tenerlos en nuestra mesa a diario, así que … nos vamos a dar un gustazo muy sanote, … agarramos estos tres ingredientes y …a la cazuela!!! …, un gustazo os lo aseguro y ya para dar el toque de gracia, nos hemos provisto de un bacalao y bueno! … se me saltan las lágrimas de la emoción … nos ha quedado un plato completo para el almuerzo: una crema exquisita, un menú muy rico y sano. Tenemos […]

Tarta crujiente de carne con pimientos y champis

Tarta crujiente de carne con pimientos y champis.  Os propongo llevar esta receta a vuestra mesa y empezar el almuerzo con esta deliciosa tarta crujiente que está impresionante, hoy la hemos preparado de carne, pimientos y champis …y nos ha encantado, de hecho según ha salido del horno, la he puesto en la mesa y … ha volado. Es muy fácil esta receta y si os apetece, sólo espero que os pongáis el delantal y empezamos. INGREDIENTES (para 3 personas):  1 lámina de hojaldre, 1 bolita de mantequilla, 1 huevo, 3 filetes de aguja de cerdo, ajo en polvo, orégano, pimentón, aceite de oliva, 1 toque de pimienta, 1/2 lata […]

Ensalada de tomate cherry con guindilla y queso

Ensaladas de tomates cherry con guindilla y queso.  Por fin una ensalada muy sencilla y deliciosa que nos viene fenomenal para nuestros tomates Cherry, que en casa si no aparecen en algún pastel de verduras a todo el mundo nos parecen muy sosos, …, así que el otro día me llevé una rica sorpresa en una cenita cuando degusté este plato tan sabroso, eso sí, los tomates llevan aparejados unas guindillas (que estamos de temporada y hay que aprovechar … y luego, el queso que más nos guste o el que ande rondando por la quesera, un buen chorro de aceite y espolvoreamos con orégano … el resultado …espectacular!!!. Como […]

Ensalada de sardinas en su jugo

Ensalada de sardinas en su jugo. Una ensalada deliciosa, fresquita y que además en la mesa queda de maravilla, … volvamos a la clásica lata de sardinillas como ingrediente plateado en una receta de mucho colorido y sabor, … nos vamos a divertir mucho colocando los ingredientes, primero el tomatito, luego unas rodajitas finas de pepino, la cebolleta que no falte y por supuesto para rematar, nuestras txikis de Santurtzi …, luego pasamos a toda velocidad al momento memorable donde con el tenedor en la mano, damos suelta a nuestros instintos gustativos y dejamos el plato limpio y brillante, ” … comme il faut”, Nos ponemos el delantal de los […]