Crema de calabaza con langostinos

Tupper – menú.  Crema de calabaza con sabor a mar, una receta que no os podéis perder, … hoy la hemos acompañado de langostinos y ha resultado ser un plato memorable … , además muy fácil de preparar y con muy pocos ingredientes, … esta calabaza 🎃 que es protagonista de tantas buenas recetas hoy tampoco nos ha decepcionado. Es el momento de acercarnos a los fogones, según entramos nos vamos colocando el delantal y cuando queráis empezamos. INGREDIENTES (para 4 raciones): 1/2 k de calabaza, 1 cebolla, 1 puerro, aceite de oliva, sal, 1 toque de pimienta, 12 langostinos,  1 diente de ajo o ajo en polvo, 1 cayena […]

Crema ligera de puerro con bacalao

Tupper – Menú. Seguimos con una dieta saludable y para la receta de hoy necesitamos el puerro, el ajo y la cebolla … imprescindibles por sus cualidades depurativas, de hecho sería muy interesante tenerlos en nuestra mesa a diario, así que … nos vamos a dar un gustazo muy sanote, … agarramos estos tres ingredientes y …a la cazuela!!! …, un gustazo os lo aseguro y ya para dar el toque de gracia, nos hemos provisto de un bacalao y bueno! … se me saltan las lágrimas de la emoción … nos ha quedado un plato completo para el almuerzo: una crema exquisita, un menú muy rico y sano. Tenemos […]

Ensalada de sardinas en su jugo

Ensalada de sardinas en su jugo. Una ensalada deliciosa, fresquita y que además en la mesa queda de maravilla, … volvamos a la clásica lata de sardinillas como ingrediente plateado en una receta de mucho colorido y sabor, … nos vamos a divertir mucho colocando los ingredientes, primero el tomatito, luego unas rodajitas finas de pepino, la cebolleta que no falte y por supuesto para rematar, nuestras txikis de Santurtzi …, luego pasamos a toda velocidad al momento memorable donde con el tenedor en la mano, damos suelta a nuestros instintos gustativos y dejamos el plato limpio y brillante, ” … comme il faut”, Nos ponemos el delantal de los […]

Ensalada de bacalao con picatostes

Ensalada de bacalao con picatostes.  Nos encanta el bacalao, uno de los peces que cuenta con más recetas para disfrutarlo en la mesa y todas ellas riquísimas, … algunas con gran elaboración como el pil-pil que engalana a este salado de los mares con una salsa espesa y de color maravilloso …, que si te pilla con un buen trozo de pan en mano, … que se aparten! porque el giro del unte puede llegar a ser peligroso cuando guiados por el olor y el color atisbamos un bocado “sacro” … pero, estamos con calores y hoy nos hemos decidido por una ensalada de bacalao más ligerita, fresca y que […]

Chicharro al horno con miga crujiente

Chicharro al horno.  He llegado a Agosto con ansia de raspas por lo que casi todos los días tenemos en casa pescado, … antxoas, bonito, bacalao y hoy un estupendo chicharro al horno al que espolvoreamos unas migas de pan con ajo y perejil fresco que quedan un poquito tostadas …sabe de vicio la carne de este pescado que en pocos minutos lo sacamos al punto y resulta muy jugoso. El secreto de esta receta es conseguir que el pescado esté súper fresco, también esta misma receta la he probado con antxoas y están exquisitas, … también preparamos nuestro pan rallado especial y ésto le da un toque crujiente impresionante. […]

Bacalao al horno con puntillas

Bacalao al horno con puntillas. Este plato lo hemos bordado, … de hecho lleva hasta puntillas y por supuesto que no son sólo de las que adornan, éstas son de las que nos comemos y …muy a gusto por cierto!, … es una gozada disfrutarlas en la mesa, junto al bacalao que lo hemos cocinado al horno, … nos ha salido un plato bien rico. Había ganas de comer pescado y el resultado nos ha encantado. Os propongo que os animéis a preparar esta receta, como siempre espero que os pongáis el delantal y empezamos. INGREDIENTES: 1 filete de bacalao y 250 g de puntillas. Para el majado: 2 ramas de […]

Tataki de bonito con salsa de ajo y perejil

Tataki de bonito. Ya hemos comentado muchas veces que el bonito es el rey de la pasarela de las pescaderías, el bello de las raspas, … y en cocina podemos preparar un sinfín de platos deliciosos, desde el marmitako muy elogiado en nuestra tierra, a la receta que lo acompañamos con una buena salsa de tomate o con cebolla … y no digo con que rima… pero, hoy que estamos de fiestuki nos animamos a preparar un plato más fino que nos encanta, en tataki que es una técnica culinaria de la cocina japonesa donde los alimentos se marinan, luego se marcan al fuego un poco y al final la […]

Crema de verduras con langostinos

Tupper-Menú. Un plato prometedor para nuestra colección de tupper-menú, una crema de verduras deliciosa que la acompañamos con unos langostinos salteados con un toque picante que están impresionantes, un platito muy completo para el almuerzo y que propongo para nuestro tupper semanal. Os propongo que echéis un vistazo a los ingredientes y si os animáis sólo necesito que os coloquéis el delantal y empezamos. TUPPER -MENU semanal: Lunes: Crema de verduras con langostinos Martes: Pollo al ajillo Miércoles: Aros de calamar y huevos en salsa verde Jueves: Hígado en salsa con setas salteadas INGREDIENTES: 1 pimiento verde, 2 puerros, 1 pimiento rojo, 3 cebolletas, 600 g de tomate, sal, 1/2 kg de langostinos, […]

Anchoas asadas con majado de ajo y perejil

Anchoas. Un pececillo delicioso y facilón porque cocinado o a la vinagreta esta siempre de vicio y si os apetece probar mi propuesta estoy convencida de que os va a encantar y seguro que la vais a guardar a buen recaudo para contar con ella cuando arranca la campaña de la anchoa y como estamos en ella, pues que no se hable mas, … a por ellas!. Como siempre ya entre fogones nos colocamos el delantal y empezamos. INGREDIENTES: 600 g de anchoas, sal, 6 dientes de ajo, 2 ramitos de perejil, 1 cayena, 1/2 limón en zumo, 1 toque de pimienta y 50 g de aceite de oliva ELABORACION […]

Kokotxas de bacalao con salsa de hongos

Tupper – Menú. Hoy hemos preparado un plato de los que hay que reservar para días muy especiales, porque si os gustan las kokotxas y las queréis colocar con un acompañante de altura, una sugerencia muy interesante son los hongos y con ellos preparar una salsa que es una verdadera delicia, .. bien es cierto que la “fusión” es impresionante, pero que esta salsa queda tan buena que te la puedes comer a cucharadas. Por supuesto que se pueden sustituir los hongos, por champiñones o setas que también sale una salsa bien rica, pero aquí hemos disfrutado con hongos y el resultado ha sido excepcional. Para elaborar esta receta como […]

Lengua en salsa verde

Tupper – Menú. Para días peleones te propongo un almuerzo que te va a dar mucho juego, una lengua en salsa verde que es una verdadera delicia y ya sabes, cuando la receta va acompañada de una salsa y es tan rica como ésta, es necesario que te apliques en conseguir un buen pan y ejercitarte en el mejor deporte que se juega sobre el mantel: el unte, …. acaso ¿no se os ha pasado por la cabeza que algún día llegue este noble entretenimiento a disciplina olímpica?. Nos ponemos el delantal, fileteamos la lengua y silencio, … empezamos. TUPPER -MENU semanal: Lunes: Lengua en salsa verde Martes: Espaguetis con pollo al […]

Recetas de sopas de pescado

Receta de sopas de pescado.  ¡qué rica es una buena sopa!, … un caldo que te ofrece infinitas posibilidades para disfrutar de una buena comida, en casa nos encanta esto de sopear y aquí os dejo unas cuantas posibilidades de preparar estos consomés con sabor a mar. Echar una mirada a los ingrediente y según tengáis puesto el delantal, empezamos. Sopa de aros de calamar. Una sopa muy recomendable que se prepara con un caldo de pescado que reforzamos con unas verduritas pochadas y como ingrediente estrella unos calamares en salsa verde que incorporamos a nuestra cazuela y el resultado es esta sopa maravillosa con sabor a mar. Sopa de […]