Bacalao al horno con puntillas

Bacalao al horno con puntillas. Este plato lo hemos bordado, … de hecho lleva hasta puntillas y por supuesto que no son sólo de las que adornan, éstas son de las que nos comemos y …muy a gusto por cierto!, … es una gozada disfrutarlas en la mesa, junto al bacalao que lo hemos cocinado al horno, … nos ha salido un plato bien rico. Había ganas de comer pescado y el resultado nos ha encantado. Os propongo que os animéis a preparar esta receta, como siempre espero que os pongáis el delantal y empezamos. INGREDIENTES: 1 filete de bacalao y 250 g de puntillas. Para el majado: 2 ramas de […]

Tataki de bonito con salsa de ajo y perejil

Tataki de bonito. Ya hemos comentado muchas veces que el bonito es el rey de la pasarela de las pescaderías, el bello de las raspas, … y en cocina podemos preparar un sinfín de platos deliciosos, desde el marmitako muy elogiado en nuestra tierra, a la receta que lo acompañamos con una buena salsa de tomate o con cebolla … y no digo con que rima… pero, hoy que estamos de fiestuki nos animamos a preparar un plato más fino que nos encanta, en tataki que es una técnica culinaria de la cocina japonesa donde los alimentos se marinan, luego se marcan al fuego un poco y al final la […]

Crema de verduras con langostinos

Tupper-Menú. Un plato prometedor para nuestra colección de tupper-menú, una crema de verduras deliciosa que la acompañamos con unos langostinos salteados con un toque picante que están impresionantes, un platito muy completo para el almuerzo y que propongo para nuestro tupper semanal. Os propongo que echéis un vistazo a los ingredientes y si os animáis sólo necesito que os coloquéis el delantal y empezamos. TUPPER -MENU semanal: Lunes: Crema de verduras con langostinos Martes: Pollo al ajillo Miércoles: Aros de calamar y huevos en salsa verde Jueves: Hígado en salsa con setas salteadas INGREDIENTES: 1 pimiento verde, 2 puerros, 1 pimiento rojo, 3 cebolletas, 600 g de tomate, sal, 1/2 kg de langostinos, […]

Anchoas asadas con majado de ajo y perejil

Anchoas. Un pececillo delicioso y facilón porque cocinado o a la vinagreta esta siempre de vicio y si os apetece probar mi propuesta estoy convencida de que os va a encantar y seguro que la vais a guardar a buen recaudo para contar con ella cuando arranca la campaña de la anchoa y como estamos en ella, pues que no se hable mas, … a por ellas!. Como siempre ya entre fogones nos colocamos el delantal y empezamos. INGREDIENTES: 600 g de anchoas, sal, 6 dientes de ajo, 2 ramitos de perejil, 1 cayena, 1/2 limón en zumo, 1 toque de pimienta y 50 g de aceite de oliva ELABORACION […]

Kokotxas de bacalao con salsa de hongos

Tupper – Menú. Hoy hemos preparado un plato de los que hay que reservar para días muy especiales, porque si os gustan las kokotxas y las queréis colocar con un acompañante de altura, una sugerencia muy interesante son los hongos y con ellos preparar una salsa que es una verdadera delicia, .. bien es cierto que la “fusión” es impresionante, pero que esta salsa queda tan buena que te la puedes comer a cucharadas. Por supuesto que se pueden sustituir los hongos, por champiñones o setas que también sale una salsa bien rica, pero aquí hemos disfrutado con hongos y el resultado ha sido excepcional. Para elaborar esta receta como […]

Lengua en salsa verde

Tupper – Menú. Para días peleones te propongo un almuerzo que te va a dar mucho juego, una lengua en salsa verde que es una verdadera delicia y ya sabes, cuando la receta va acompañada de una salsa y es tan rica como ésta, es necesario que te apliques en conseguir un buen pan y ejercitarte en el mejor deporte que se juega sobre el mantel: el unte, …. acaso ¿no se os ha pasado por la cabeza que algún día llegue este noble entretenimiento a disciplina olímpica?. Nos ponemos el delantal, fileteamos la lengua y silencio, … empezamos. TUPPER -MENU semanal: Lunes: Lengua en salsa verde Martes: Espaguetis con pollo al […]

Recetas de sopas de pescado

Receta de sopas de pescado.  ¡qué rica es una buena sopa!, … un caldo que te ofrece infinitas posibilidades para disfrutar de una buena comida, en casa nos encanta esto de sopear y aquí os dejo unas cuantas posibilidades de preparar estos consomés con sabor a mar. Echar una mirada a los ingrediente y según tengáis puesto el delantal, empezamos. Sopa de aros de calamar. Una sopa muy recomendable que se prepara con un caldo de pescado que reforzamos con unas verduritas pochadas y como ingrediente estrella unos calamares en salsa verde que incorporamos a nuestra cazuela y el resultado es esta sopa maravillosa con sabor a mar. Sopa de […]

Rape con salsa de marisco

Tupper – Menú. Un plato elegante con mucho sabor que lo cocinamos con el “punk” de los mares, el rape que se llama así por pertenecer a la familiar de los lófidos, que en cristiano significa cresta, vamos resumiendo … los Heavy Metal de las mareas, al que lo hemos acompañado con una salsa de marisco que está de chuparse los dedos. Hoy este plato lo preparamos con rape, pero puede estar delicioso con merluza, mero, lenguado o el raspas que tengamos a mano. Llega el momento de la verdad, nos ponemos para recibirlo el delantal y empezamos. TUPPER -MENU semanal: Lunes: Rape con salsa de marisco Martes: Verdura pochada con salchichas […]

Rape en su tinta

Tupper – Menú. Me he preparado un tupper de los de untar para esos días que cuesta más levantarse y necesitas un aliciente para llegar con mejor cuerpo a la hora del almuerzo y … mira que en principio ese fondo untuoso del plato negro parece que no anima mucho, pero … es calentar esa salsa y acercar un churrusco de pan y se te ponen las papilas gustativas como locas. Esta salsa merece la pena echarla un vistazo porque es maravillosa, yo hoy la propongo para acompañar un rape, pero se me ocurre por supuesto con los chipirones, con otro pescado y si me apuras a solas en un […]

Pimientos rellenos de setas y langostinos

Tupper -Menú. Hoy me he preparado un menú de los de dar la campanada, un plato delicioso que todos miran con ojos golosones y a riesgo que aparezca un tenedor con carnet de vuelo planeando sobre mi tupper y asalte al menor descuido un pimiento relleno de setas y langostinos,,…he de confesar que he comido estratégicamente colocada cerca de la puerta, para evitar riesgos mayores y al menor atisbo de “ataque” batirme en retirada mis pimientos y yo. No hay tiempo que perder, si os apetece preparar esta delicia ya sabéis que necesito que tengáis puesto el delantal y empezamos. TUPPER -MENU semanal: Lunes: Fideua con morros Martes: Crema de […]

Crema de puerros con bacalao

Tupper – Menú. Crema de puerros con bacalao, empezamos la semana con un bocado suave de crema de puerros que llega con unos tropezones de bacalao que da gloria comérselos, … una comida muy fácil de preparar y una maravilla para disfrutar a la hora del almuerzo, …tic-tac, tic-tac ya llega la hora de tomar nota de los ingredientes que se precisan y si os apetece como siempre nos ponemos el delantal y empezamos. TUPPER-MENU semanal: Lunes: Crema de puerros con bacalao Martes: Berza con costilla Miércoles: Cachopines en salsa Jueves: Arroz con huevos en salsa verde INGREDIENTES 3 puerros, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 1 patata, 15 g […]

Arroz negro con sepia

Tupper – Menú. “Tupper que te quiero lleno…”, éste podría ser el título de un thriller donde el protagonista despierta por la noche y se da cuenta que se le ha olvidado preparar “el tupper” y al día siguiente a la hora del almuerzo sólo le acompañará el rock del rugido estomacal , … ¡terribles acordes!!!, ¿quién no los ha sufrido alguna vez?…, pero volvamos al protagonista, que en ese despertar angustioso de pronto se acuerda que … simplemente tecleando mantelbleu.com y luego TUPPER-MENU, se le abren un montón de sugerencias deliciosas y de pronto ese almuerzo venidero, que pintaba bien negro, no ha cambiado de color pero, con unos […]