Tarta crujiente de canela y leche con frutos secos y grosellas

Receta de Navidad. Os presento esta tarta crujiente, preparada con canela y leche, … una tarta que al comerla se disfruta produciendo una misteriosa música de crujidos secos, … que sin embargo suenan bien y no os quepa ninguna duda de que sabe mejor … esta tarta se prepara en ocasiones muy especiales y ahora que llegan estos días es momento de volver a hacerla. Es muy fácil y divertida, porque una vez fuera del horno la puedes preparar a tu gusto y adornarla con todas las cosas ricas que se te ocurran. Os animo a buscar esta pasta filo maravillosa que vino de Oriente y a preparar un postre de […]

Tarta de caracolas con manzana y salsa de caramelo

Tarta de caracolas. Estas caracolas de manzana van a dar mucho que hablar, es una de nuestras propuestas estrella para el postre en estas fiestas navideñas, un hojaldre relleno de manzana y frutos secos servido calentito y con una salsa de caramelo por encima, … en dos palabras delicioso-delicioso. Ha pasado las pruebas ISO que viene de guISO una especie de visto bueno a todas las etapas de la elaboración y además ha sido galardonado con la mención de honor que solemos otorgar en casa a las iniciativas que dejan un buen regusto de boca y que no es otro que el EDPM, que significa: Está De P… (ésta no […]

Quesada de Navidad

Quesada de Navidad. Excelente postre casero del que si en casa contamos con adictos al fogón seguro que es uno junto al arroz con leche, el flan y las natillas de los más socorridos, … deliciosa quesada, es normal que en un principio se piense, “… otro postre de queso”, pues no, no lleva queso, … siguiente planteamiento, …”pues será bueno para los pies”, … bueno, no es así, pero a decir verdad tampoco es malo … y al final, si seguimos en la búsqueda de los orígenes de este postre nos llegamos hasta los Valles Pasiegos de Cantabria donde nace, … la nuestra está a punto de romper aguas […]

Crema de caqui y nata con ralladura de chocolate y almendras

Receta de Navidad. Un postre divino y fresquito, porque según lo preparamos lo guardamos en la nevera y después de una de esas comidas copiosas o cenas, echamos mano de la ración y acabamos la ingesta con un digestivo y precioso postre que además es muy fácil de preparar, pues sólo tenemos que contar con unos caquis y luego hacer muñeca y brazo con las varillas si en casa no contamos con batidora preparada, thermomix o algún utensilio que nos evite tras finalizadas estas fechas de fiesta gastronómica pasar por un remero de los del norte por la musculatura del brazo. Ya es hora de sacar los recipientes de ración, […]

Bizcocho con fruta seca y avellanas

Bizcocho delicioso. Este bizcocho tiene las horas contadas, ha salido del horno bien esponjoso y echando un aroma que ha reunido a su alrededor de inmediato a toda la familia, … las puertas de casa no sólo se encuentran cerradas, sino atrancadas… ante esta fiesta que nos vamos a dar: la familia no recibe. Café, los más cosmopolitas té y a repartir la ración. Puedo prometer que me tiemblan hasta los tobillos, pero éstas son ocasiones en las que demuestras a los tuyos que pueden contar contigo en los momentos tensos. Silencio!!!, estamos ya en la gloria. Dejo la receta para que os animéis con su elaboración, si surgen dudas […]

Pastel de compota de manzana

Pastel de compota de manzana.  Por fin un pastel con el que no necesitas medirte con la ración y además está requete-bueno … podemos prepararlo para el desayuno, de postre en el almuerzo, la merienda o lo que os parezca …, sólo lleva manzanas y aquí elegimos las que más nos gusten y por si fuera poco, se prepara muy fácilmente. En fin, que si os parece acompañarme con esta receta sólo tenéis que pelar las manzanas,  atarnos bien el delantal y empezamos. (Al mezclar una parte de las manzanas en compota, otras cocidas sin triturar y la que dejamos para el final -que la incorporamos cruda en trocitos-,  nos […]

Galletas crujientes rellenas con crema

Galletas crujientes rellenas con crema. Me aventuro a sugerir un bocado de Reyes, de hecho en Francia se llaman Galettes des Rois porque son un dulce muy típico para celebrar el día de Reyes … “los Magos”, no confundirse !!! y están muy bien pensados porque según hincas el diente siempre hay sorpresa y por cierto, deliciosa! …una crema pastelera que nos encanta y de hecho ya voy por la segunda hornada y no ha quedado ni una, ..así que me dispongo a preparar otra “racioncita”, por lo que os animo a que me acompañéis, os ponéis el delantal y empezamos. INGREDIENTES (para 12 unidades): Para las galletas: 2 láminas […]

Tarta de queso cremosa con dulce de ciruelas

Tarta de queso cremosa con dulce de ciruelas. Os presento esta receta que en casa preparamos para las ocasiones especiales, una tarta de queso cremosa y blandita que nos la comemos acompañada de dulce de ciruelas según la sacamos del horno, … además la forramos de hojaldre,  … así que os podéis imaginar que maravilla es llevarse un trocito a la boca, …  también se puede servir fría, pero en casa nunca lo hemos conseguido, … no da tiempo!!! de hecho alguna vez nos hemos quemado un poco.  Es muy fácil de preparar y el dulce de ciruelas lo vamos cocinando mientras tenemos la tarta en el horno, … para […]

Pastel crujiente con brevas

Pastel de brevas crujiente.  Un dulce de brevas crujiente para asegurar sonrisas en la mesa, preparado en pastelitos de ración, … también podemos sacar el molde grande y con la lámina de hojaldre forrarlo y sacar una tarta a repartir, pero … con mi propuesta, nos evitamos problemas, que en casa somos todos de buen comer y cuando vemos algo tan rico, nos ataca la ansiedad y se crispa un poco el ambiente, … si la que reparte distorsiona accidentalmente el mundo de las medidas o tiene día torpe (que todo puede ser) y tarda más de la cuenta en cortar el dulce, ya tenemos para cuando llega el café: […]

Tarta crujiente de mango

Tarta crujiente de mango. Os propongo una tarta para acompañar tras una gran comida, es ligera, deliciosa, muy fácil de preparar y muy versátil porque la rellenamos con la fruta que más nos guste, ….llega a la mesa tan crujiente y brillante que tod@s querrán su ración, la receta como os he dicho es bien sencilla así que si tenéis a mano los ingredientes, nos vamos poniendo el delantal y empezamos. Esta receta la descubrí en la revista de Thermomix, presentada por María Zannia, un referente de la cocina griega y la presentaba con su nombre de pila “milópita”. Ella la rellena con manzana, en casa hemos aprovechado un par […]

Tarta de albaricoques

Tarta de albaricoques.  Adoro los albaricoques …, recién cogidos del árbol, en mermelada o acompañando a esta tarta o a muchísimas recetas más, es una fruta que te permite disfrutar entre fogones y hacer propuestas que pueden asomar a la mesa desde primeras horas de la mañana irrumpiendo en el desayuno, … hoy nos hemos propuesto sorprender con un bocado dulce, una tarta para recibir a un montón de amig@s a la hora de la merienda,  con un buen café. Si observáis la elaboración os daréis cuenta que se prepara muy fácilmente, así que como siempre vamos a ponernos el delantal y empezamos. INGREDIENTES: 200 g de azúcar, 12 albaricoques, 2 […]

Pastel con brevas

Pastel con brevas. Un pastel delicioso si os gustan las brevas que vienen siendo las hermanas mayores de los higos, una fruta que llegadas estas fechas asoman en nuestras fruterías y es muy recomendable optar por comprarlas por unidades porque están tan buenas que es muy fácil dejarse llevar y darse un atracón, … desde los tiempos de los Faraones es una fruta muy preciada, considerada un manjar era la fruta predilecta de Platón, así que no descarto que vais a tener un posible enamoramiento platónico con esta receta …, ahora si os apetece seguir con el romance sólo me queda esperar a que os coloquéis el delantal y empezamos. […]