Tortilla de tomate con boina de morcilla

Una vez acabado el almacenamiento de los granos de maíz, la granja está volcada en la cosecha de otoño.  Acelgas, manzanas, calabazas, coles de bruselas, … y  también la recogida de castañas, con la que al final ha habido tal kakareo que ha tenido que intervenir “Poulette”, nuestra ponedora favorita.   Y es que los pollos montaron un ídem por considerar en su particular visión de diversificar trabajos, que ésta era notoriamente una tarea para las gallinas por ser fruta de connotaciones claramente femeninas. Kokina para atajar la rebelión, apoyada muy de cerca por “Poulette”, se encaró con los pollos presentando como argumento que la acepción de la castaña también […]

Pastel de milhojas de tortilla, relleno de pollo y verduras con bechamel de champiñón

Empezamos un nuevo apartado, se llama cocina sana y además de saludable las recetas van a estar muy ricas. Y para inaugurar esta sección se presenta para ir abriendo boca un pastel muy sencillo, un milhojas elaborado con tortillas, una receta saludable, sabrosa y sublime.  ¿Dudas?, por favor me ofendo. El plato que sugiero permite tras un sólo vistazo olvidarte hasta de que te estás cuidando,  incluso en esos momentos que una tos espontánea puede ocasionar frente a ti una tragedia, o peor aún,  encontrarte con esa amiga de tu madre de toda la vida que te ve por la calle, cruza de acera y con un megáfono te grita que has mejorado.  […]

Tortilla de patatas piramidal con chorizo (by Andrew Wordes)

Poulette nuestra “ponedora favorita” está muy atareada organizando la cosecha del maíz. Mientras, Kokina “la becaria” totalmente integrada en las labores de la granja está siendo de gran ayuda en dirigir la selección de las mazorcas antes de que lleguen las lluvias. En un primer momento, ha ocupado a las gallinas en el trenzado de los panojas para luego ir colgando los manojos en las paredes del corral mirando al sur para que se sequen. Mas tarde habrá que recoger los granos que alimentarán a todas las gallinas y pollos de la granja. Hay un ritmo frenético en la finca y aunque se está trabajando a tope se oye continuamente un […]

Tortilla con cebolla y jamón en pimientitos de colores

A “Poulette” nuestra ponedora favorita y a “Kokina” la nueva becaria Thai, se les quedó tan mal gusto de boca con el “cup of café con leche” que llevan desde el sábado intentando relajarse tirando de té.  Si bien el destino olímpico queda aún muy lejos, “Poulette” hubiese preferido tras el gatillazo de Madrid, que la elegida hubiera sido su adorable Estambul. A “Kokina” tampoco le ha encajado demasiado bien el resultado, los japoneses no le acaban de entrar muy bien por el pico, por una parte les achaca la fiebre amarilla y por otra, no les perdona ser un pueblo más proclive a la espina que al plumón. Volviendo […]

Tortilla paisana

Tremendo bajón.  Nuestra Kokina que desde su llegada a estas tierras coincidiendo con las fiestas de Bilbao de la mano de “Poulette” (nuestra ponedora favorita), no se ha perdido ninguna propuesta del programa festivo, anoche llegó a la granja con un gran disgusto tras asistir en el fin de fiesta a la quema de Marijaia. Hemos tratado de explicarle que Marijaia se despide así todos los años:  a lo grande,  para renacer el año que viene con más fuerzas, … y aunque parece que con esto se ha tranquilizado un poco, es ver una cerilla y aún se le ponen las plumas como escarpias. Jet lag, kalimotxo, juerga, diversión, … […]

Tortilla de Bacalao

Y llegó la despedida y nuevamente Chicken Thai nos tenía preparada una excepcional sorpresa. A pie de avión nos presentó a “Kokina”, una hermosa gallina, Gobernanta durante los últimos años de su corral, que se vino con nosotras ya que ha conseguido una beca de investigación en la granja de “Poulette”. Con “Kokina”, la verdad que la vuelta nos resultó muy fácil, tiene un pico que nos ayudó a resolver todas las incidencias que se fueron presentando. Huevos la verdad es que no, no nos lo pudo facilitar, pues “Kokina” ya dejó hace algún tiempo de ser ponedora. Gallina culta y de kakareo muy entretenido, con ella el viaje nos ha resultado todo un […]

Tortilla de champiñon con pimientos de colores y jamon. Koh Phi Phi Don (Tailandia)

Poulette, nuestra ponedora favorita, nos dejo sin duda en buenas manos al recomendarnos la compañia por estas tierras de Chicken Thai. Hoy nuevamente nos ha sorprendido con los huevos y nos ha propuesto la posibilidad de elegir tambien de codorniz. Si bien se lo hemos agradecido mucho, al final nos hemos inclinado nuevamente por los morenitos. Este gallo, que es un detallista, como esta llegando la fecha de nuestra marcha, nos ha regalado unos platos preciosos para presentar la tortilla. Claro! nos ha emocionado tanto el gesto que le hemos dado un par de picos y entusiasmadas mientras le abrazabamos, le hemos dicho que no le vamos a olvidar. …, […]

Tortilla de queso en revuelto con bacon. Chiang Mai (Tailandia)

Bueno, seguimos con el embajador que nos ha propuesto “Poulette” (nuestra ponedora favorita), el sin par Chicken Thai. Esta mañana se ha acercado acompañado con sus hermanos y en verdad que se parecen muchisimo, tambien muy guapos, pero muy ruidosos. Se han liado a cantar las horas y ha sido tremendo …, pero la gran sorpresa ha sido que en la cesta de huevos que nos han acercado, teniamos para elegir entre huevos morenos, blancos y rosas, si!…, si! …, si! … nosotras tambien nos hemos quedado … sin color. Tanto ruido de kirikis y luego … alucinadas con el tricolor, no nos hemos atrevido a preguntar su procedencia. Tiraremos […]

TORTILLA DE VERDURA (Bangkok)

“Poulette”, nuestra ponedora favorita nos ha recomendado en este viaje a su amigo Chicken Thai, para que nos aporte esos huevos que nos merecemos y nos acompañarán todas las mañanas en una exquisita tortilla. Los malos picos kakarean que se conocieron en la universidad y tuvieron un affaire, pero nuestra “Poulette” es gallina de un solo gallo y enseguida se dio cuenta que este exotico Valentino le gustaba mucho picotear y poco a poco dejo de darle alas. Actualmente mantienen una relacion de amistad carteandose con asiduidad y coincidiendo en Congresos. Este bello ejemplar dirige una granja de tamaño considerable en este Pais que se llama las “Poulettinas” (bueno, ellos […]

TORTILLA CON ZEPPELIN DE PAVO Y PIMIENTOS VERDES

“Poulette” nuestra ponedora favorita ha sido portada en el último número de la revista Vanity Farm.   Bajo el titular  “Poulette” la gallina de los huevos de oro, el reportaje se hace eco de las propuestas que presentó en el último Congreso de Granjas I+D y ya es considerada como la dama más influyente en el mundo del corral. Hoy Poulete nos ha acercado algunas fotos del reportaje que aparece en la revista y además un buen par de huevos con los que hacer nuestra semanal tortilla. INGREDIENTES: 2 Huevos 2 Salchichas de pavo. 6 Pimientos verdes. Aceite. ELABORACION: Freímos las salchichas y los pimientos.  Reservamos. Batimos los huevos y […]

TORTILLA DE CAMEMBERT, JAMON Y CEBOLLINO AL CUBO

“Poulette” nuestra ponedora favorita ha asistido estos días al Congreso de Granjas I + D que se ha celebrado en Bilbao. Durante la Conferencia Anual ante expertos y líderes de opinión que trabajan en seguridad alimentaria, suministro de alimentos y sanidad animal, nuestra “Poulette” presentó el nuevo Bussines Plan (2013-2017),  que contempla propuestas muy innovadoras para acabar con las prácticas abusivas en la cría intensiva de animales de granja.  Además, durante la conferencia anual criticó las nuevas reformas que vienen de Europa y que tan infelices hacen a todos los que nos afectan, apostando por  nuevos modelos de autogestión. Firmaron el acuerdo con bolígrafo,  dado que la pluma como es lógico […]

TORTILLA DE VERDURA EN TOMATE, CON VIRUTA DE CECINA

    “Poulette”, nuestra ponedora favorita, tras superar el fiestón que se pegó en los San Fermines, ha vuelto a la tranquilidad del corral. Esta mañana se ha acercado a la costa e incluso para paliar las altas temperaturas, ha disfrutado al menos de un par de chapuzones. Si bien en la playa elegida el top-less está admitido, nuestra “Poulette” ha tomado su baño solar con un ajustado pero clásico bañador de plumas.  Discreta, pero elegante, ha pasado la mañana con los cascos oyendo sus kirikis favoritos y no se le ha visto mucho kakarear con los playistas que se encontraban a su alrededor. A media tarde, ha vuelto al […]