Tortitas de alcachofa

Tortitas de alcachofa. Unas “bofetadas” saladas que se reciben siempre con la boca abierta y que…, cuesta mucho cerrarla por cierto, porque están muy buenas y además invitan a comerlas porque meten mucho ruido …¡Mmmm! ¡Ñam-ñam! ¡Yuuujuu! …¡Guau! esto último, lógicamente corresponde a la mascota de la casa nuestro Idefix, adicto a las recetas caseras y cuando se huele un mordisco sabroso, se planta detras de la cocinera y hasta que hace la cata oficial es imposible intentar que abandone su “puesto de vigía”. Ideales para un picoteo, … como entremés,… a los niños les encanta! así que os sugiero que probéis esta receta para sus cenas, en este caso […]

Albóndigas rellenas de brócoli y verduras

Albóndigas con verduras. Hoy nos hemos decidido por unas bolitas de carne que lo tienen todo, una carne picada que la mezclamos con un montón de verduras, preparamos con todo ello unas bolitas que las doramos con un buen revolcón por la sartén y ya cuando consiguen saltar al plato, empieza la fiesta …, os aseguro que os va a sorprender lo sabrosas que están estas albóndigas. Las podemos servir solas,  cómo aperitivo o con salsa de verduras …. de todas formas están impresionantes… por eso os animo a tomar nota de los ingredientes y con el delantal puesto empezamos. INGREDIENTES: 1kg de carne de vacuno, 1 brócoli, 1/2 calabacín. […]

Rollo de pavo relleno de aguacate y salmón

Rollo de pavo. Una receta destinada a la felicidad, una sugerencia muy clara y sencilla que no precisa conocimiento alguno para su elaboración, aunque nunca hay que olvidarse que cuando estamos entre fogones es necesario poner a todo mucho cariño y si además nos anima el buen gusto, el resultado es que éste rollo de pavo relleno de aguacate y salmón va a ser uno de vuestros “rollos” más placenteros. Delantal inmaculado, por supuesto bien atado, revisamos los ingredientes y empezamos. INGREDIENTES (para 1 rollo): 1 rodaja de jamón de pavo, 1 filete de salmón ahumado, 1/4 de aguacate, hojas de canónigos y rúcula, pimienta molida negra y unas gotitas […]

Crema de calabaza, jengibre y rabanitos

Tupper – Menú. Hoy para preparar la calabaza hemos invitado a esta receta al jengibre, además de una tacita de leche de coco, … cucharilla de cúrcuma y al final cuando hemos sacado la crema a la mesa nos ha encantado el aroma sabroso que desprende, con un cierto aire del este, luego en crudo fileteamos unos rabanitos, les damos un toque de sal y pimienta y con ellos damos por finalizada la elaboración. Está bien rica y nos hemos dejado una ración para el tupper. Ahora es el momento de ir preparando los ingredientes, el delantal puesto y empezamos. INGREDIENTES (4 raciones): 1/2 kg de calabaza, 1 cucharada de […]

Pisto

Tupper -Menú.  Hablemos del pisto, el plato más alegre que preparamos con las verduras, por su excepcional colorido, con unos rojos intensos que nos aportan los tomates y el pimiento rojo, los verdes con el calabacín y el pimiento verde y luego el blanco con la cebolla, …es sencillamente delicioso y para nuestro tupper- menú, un plato muy recomendable. Aquí ya tengo todo dispuesto para empezar a cocinar, nos ponemos el delantal y si os apetece empezamos. TUPPER -MENU semanal: Lunes: Cardo con salsa de hongos y nueces Martes: Pisto Miércoles: Rape con salsa de marisco Jueves: Albóndigas en salsa de espinacas INGREDIENTES: 150 g de pimiento rojo, 150 g […]

Caldo de pollo con verduras

Caldo de pollo con verduras. Un caldito de pollo a todo color se podría decir de esta receta tan festiva y saludable en plena vorágine de platos suculentos, … en estos días en que a los árboles le salen un montón de bolas de colores y los vestimos de luces, de espumillón … y es que en esta casa aprovechamos hasta los huesitos pertenecientes a un pollo campero que le finiquitamos en un plato de toma pan y unta de hace unos días. Verdura cortada en juliana y caldo, así de sencillo y fácil, sólo tenéis que echar una mirada a la receta y si os convence … a ponerse […]

Tosta de verduras con huevo y foie

Tosta deliciosa. Esta receta es para esos días que te levantas con ganas de darte un buen homenaje, … en casa que somos de mucha celebración eso sucede un día si y otro también, así que empezamos con una rebanada de pan que la colocamos en la tostadora y a partir de ese momento pasa a llamarse tosta y se acompaña con un “olorcete” a obrador de pan recién hecho que pone en marcha salvajemente las papilas gustativas y …, te entran unas ganas locas de pegar un bocado, … acabamos con prisas para hacernos con el premio … y no es otra cosa que disfrutar de un desayuno alucinante. […]

Crema de acelgas con pencas rellenas

Tupper-menú. Hoy propongo una crema de acelgas con pencas rellenas, una receta muy completa y por supuesto sabrosa, nos preparamos la crema con la parte verde de las acelgas y la cebolla pochadita, … luego las pencas las rellenamos con una crema de queso y jamón, … rebozamos y las lanzamos a la crema … no os podéis imaginar la alegría que da encontrarse con estos tropezones. Llega el momento de entrar de lleno en los fogones, nos ponemos el delantal y empezamos. INGREDIENTES: 1/2 docena de acelgas, 2 cebollas, 1 yogur, aceite, sal, 150g de queso de philadelphia y 100 g de jamón. Para rebozar:  2 huevos y harina. […]

Tosta de revuelto de verduras, lomo y queso

Tosta deliciosa. Un desayuno saludable y sabroso es sin duda esta tosta que hoy os propongo: Tosta de revuelto de verduras, lomo y queso …, exquisita !!! … si bien antes nos la preparábamos los fines de semana que siempre hay más tiempo para regodearse en los fogones, es tan deliciosa que ahora nos la desayunamos a diario,  eso sí, solemos cambiar la proteína,  … hoy ha tocado lomo, pero puede ser bacalao, otro día pollo, … jamón  y con las verduras vamos haciendo lo mismo,  de esta forma ya veréis que variedad de desayunos vamos consiguiendo y seguro que os pasa como en casa, que te levantas y con […]

Pastel de coliflor y pollo

Cenas Infantiles. Tenemos unos pastelitos deliciosos de coliflor y pollo recién salidos del horno para nuestras cenas infantiles, unas cucharadas cremosas de coliflor y queso con salchichas de pollo, luego nos tomamos una fruta y ya tenemos a la tropa dispuesta para enfilar “la limpia de los dientes” … y a la cama. Es muy sencillo de preparar y es una cena muy saludable para toda la familia, así que os sugiero que si os apetece toméis buena nota de los ingredientes y según tengáis todo preparado y el delantal puesto, empezamos.Ingredientes: 1/2 coliflor, 4 salchichas, 2 quesitos en porciones, 4 espárragos trigueros, 2 huevos, 1/2 vaso pequeño de leche, […]

Crema de calabazas con bolitas de carne

Tupper – menú. Hoy nos preparamos un tupper que está riquísimo, con una crema de calabaza a la que hemos acompañado con unas bolitas de carne deliciosas, … plato completo al mediodía con verduras y proteína, … todo ello muy saludable y sobre todo muy sabroso, … luego unas frutas de temporada y con las pilas cargadas seguimos trabajando con el estómago feliz, …últimamente lo estamos haciendo muy bien, nos cuidamos entre semana y se nota. Preparar esta receta es muy fácil, si os parece enseguida lo demostramos, nos acercamos al fogón con el delantal puesto y empezamos. INGREDIENTES: Calabaza, cebolla, sal, pimienta, 1/2 vaso de agua, carne picada, 2 […]

Tortitas de calabacín, queso y pavo

Cenas infantiles. Maravillosa locura conseguir contentar a esos locos bajitos que canta Serrat a la hora en la que se esconde el sol y los mayores ya estamos mas allá que para acá y nuestras criaturas siguen saltando con ganas de alargar infinitamente la jornada y para atajar tanta energía no conozco mejor remedio que sentarlos a la mesa con una receta de las de devorar y si además les ponemos el delantal y hacemos que “fogoneen” un poco nos lo vamos a pasar estupendamente. Si os gusta la idea, ahí va una receta deliciosa, no olvidéis preparar de antemano la lista de ingredientes para que cuando vayamos a preparar […]