Tomate en ensalada, que no ensalada de Tomate y claro, específicamente en esta propuesta, el orden de los factores si altera el producto.  Cuando llevas todo el verano buscando este tomate y por fin nos encontramos en Muskiz (Enkarterri), pues no te queda otra que proponer un exquisito aceite de oliva virgen extra,  una llovizna de granos de sal y darte con permiso de este colorao, un homenaje de sabor. Denominar al plato que os presento Ensalada de Tomate sería injusto, porque en términos matemáticos el tomate pasaría a ser una variable necesaria pero no suficiente y sin embargo cuando él toma la cabecera de la denominación,  somos conscientes que […]