Tarta de almendras con ciruelas y manzanas

Receta de Navidad. Hoy hemos dado vuelta al frutero y como estamos en esa época que las almendras entran mejor que nunca, nos hemos preparado un dulce con un montón de ellas bien tostadas y luego unas deliciosas ciruelas y por supuesto manzanas, … la tarta es impresionantemente buena y si ya la acompañamos con un café y una buena compañía, no se puede pedir más. Es muy fácil de preparar así que no me queda otra que animar a que sigáis esta receta y disfrutéis de esta tarta exquisita. Yo ya me he puesto el delantal y os estoy esperando, empezamos. INGREDIENTES: 1 lámina de hojaldre, 100 g de […]

Tarta crujiente de canela y leche con frutos secos y grosellas

Receta de Navidad. Os presento esta tarta crujiente, preparada con canela y leche, … una tarta que al comerla se disfruta produciendo una misteriosa música de crujidos secos, … que sin embargo suenan bien y no os quepa ninguna duda de que sabe mejor … esta tarta se prepara en ocasiones muy especiales y ahora que llegan estos días es momento de volver a hacerla. Es muy fácil y divertida, porque una vez fuera del horno la puedes preparar a tu gusto y adornarla con todas las cosas ricas que se te ocurran. Os animo a buscar esta pasta filo maravillosa que vino de Oriente y a preparar un postre de […]

Crema de caqui y nata con ralladura de chocolate y almendras

Receta de Navidad. Un postre divino y fresquito, porque según lo preparamos lo guardamos en la nevera y después de una de esas comidas copiosas o cenas, echamos mano de la ración y acabamos la ingesta con un digestivo y precioso postre que además es muy fácil de preparar, pues sólo tenemos que contar con unos caquis y luego hacer muñeca y brazo con las varillas si en casa no contamos con batidora preparada, thermomix o algún utensilio que nos evite tras finalizadas estas fechas de fiesta gastronómica pasar por un remero de los del norte por la musculatura del brazo. Ya es hora de sacar los recipientes de ración, […]

Tarta de almendras con frutas

Una tarta elegante. Necesitamos dar la vuelta a los fruteros, coger unos huevos, unas almendras y luego con una pasta brisa nos preparamos esta tarta que está alucinante, luego si tenemos unas tiras de hojaldre que nos sobren y ganas de pasar un rato decorando, preparamos una “celosía coquetona a nuestro pastel” y nos queda una tarta rústica de esas que cuando la colocas en el centro de la mesa pocas palabras tienes que añadir. Así que con esta premisa sólo puedo decir que ya estáis tardando en poneros el delantal, empezamos. INGREDIENTES 1 masa brisa, tiras de hojaldre y 1 huevo para pintar el hojaldre Frutas (a elección propia): 1 […]

Crema de puerro con crujiente de almendra

Una crema inmaculada. Con la parte blanca de los puerros y unas cebollas también blanquitas, hemos preparado una crema de las de recordar … y como adorno tostamos unas almendras que luego machacamos para soltar en medio de la crema y así nos van a aportar ese crujiente que en boca suena bien y sabe (de sabor) muchísimo mejor y no perdonamos una leve insinuación con la ayuda de un toque de aceite con tres gotitas o cuatro, pero siempre de ese aceite de oliva virgen extra. Metemos la cuchara, paseamos la crema por la boca y sólo cuando hemos tragado nos tomamos un receso y respiramos, … ya nos […]

Tosta de medallones de manitas con piquillo y almendras

Hoy es viernes …, para muchos el mejor día de la semana. Además Viernes es un sustantivo excepcional de esos que con sólo oírlo percibimos un montón de sensaciones que alientan el ánimo, al menos a mí me ocurre y debe ser porque este día es la muga del fin de semana y por tanto el único objetivo a conseguir es disfrutar de este tiempo de ocio. Resulta curioso no encontrar estudio alguno liderado por universidad prestigiosa donde tras una laboriosa investigación se arrojen datos estadísticos que refrenden mi comentario. Pero, …ahí está Robinson (no la señora que seducía al son de los Garfunkel), sino Crusoe de la familia de […]

Pastelitos crujientes de coulis de fresa con frutos secos y chocolate

Tremenda receta, … abstenerse los sentimentales porque ya vamos a tener bastante agua este mes, que por algo se llama abril como para aguantar (verbo muy bien traído) el lagrimeo a pie de horno cuando nos encontremos en cuclillas, observando cómo se están horneando nuestros pastelitos. Mira que no soy de lágrima fácil (y no quiero risas), pero siempre que me pongo a preparar estos “irresistibles”, además del delantal que es como mi segunda piel, en el bolsillo me coloco el pañuelo de hilo bordado a la antigua usanza que incluye además de mis iniciales con hilo de seda rosa, la cita “te quiero guapetona”, que me lo bordé yo […]

Tarta crujiente de canela y leche con frutos secos y grosellas

Os presento esta tarta crujiente, preparada con canela y leche, … una tarta que al comerla se disfruta produciendo una misteriosa música de crujidos secos, …que sin embargo suenan bien y no os quepa ninguna duda de que sabe mejor.  Esta tarta se prepara en ocasiones muy especiales y llevo unos días que no paro de hacerla.  La primera apenas salió del horno fue engullida por unas voraces golosas, la siguiente,  consiguió llegar a la fiesta de este sábado  y quedó liquidada antes de que llegase el café. Ahora … acaba de salir una del horno y bueno, está de viaje y mañana quiere ser una sorpresa para unas compañeras de […]

Tosta de salmón con rabanitos al horno sobre crema de queso, pimiento rojo y cebollino

El sábado es ese día que en casa nos seguimos poniendo el despertador muy prontito, nos preparamos y a la calle a respirar el primer aire fresco de la mañana a compás de las running, que es como se llaman mis zapatillas deportivas. Ya llevan en mis pies unos meses y nos llevamos bien aunque al principio tuvimos nuestros más y nuestros menos, pero al final fue calzárselas y aquí estamos, bien a gustito. …Y es que el mal entendido surgió cuando fui a comprarlas a un comercio que era tan especializado que salí con un dolor de cabeza que a poco me planteo al volver a casa volcarme en la resolución de […]

Blinis con higos en almíbar y nueces sobre crema de mantequilla

FELICIDADES!  Sí, Sí, Síiiiiii  a todas las Mujeres, … hoy 8 de marzo celebramos el  DIA INTERNACIONAL DE LA MUJER, por tanto contamos con todo este día para hacernos un homenaje. Desde Mantel Bleu se nos ha ocurrido proponer un dulce  exquisito, lo sé …, esta propuesta es pecado, pero hoy para todas es un día que hay que celebrar y con nuestro blinis  seguro que conseguimos un buen empujón para la fiesta. Podemos disfrutarlo solas o en buena compañía y preparar estas tortitas que nos llegan del Norte y que son como nosotras muy versátiles. Las vamos a acompañar con higos en almíbar y nueces de Muskiz (nos estaban […]

Roscón de Reyes

Nos ha salido un roscón de 10, tan buena pinta tiene que estamos sopesando la idea de hacernos fuertes en casa echando el cerrojo e incluso tapiando la chimenea,  no vaya a ser que los Reyes con lo mal que se lo están pasando últimamente vengan con hambre y se coman un buen trozo o … se lo lleven, que tampoco es de extrañar. Aquí de regalos estamos satisfechas, tenemos salud, trabajo, amor y pasión por los fogones y eso se nota en este pastelazo que vamos a degustar.  Así que está claro, si Baltasar llega, tendrá que llamar y ya veremos si abrimos la puerta porque en estos momentos […]

Tarta de frutas y mango con chocolate de zumo de mandarina

Hoy propongo esta tarta exquisita que recoge como nadie nuestras frutas de invierno y maridan de maravilla con las amarillas que nos llegan del trópico:  el mango,  que viene a ser el melocotón y el caqui,  como fruta tropical también de invierno. Dadas las fiestas del momento y habiendo tirado la báscula por la ventana demos al cuerpo un último embate de calorías y según finalicemos esta propuesta, queda prometido empezar la cuesta de enero perdiendo todos estos excesos en cada una de las recetas que nos vayamos a llevar a la boca. Estoy hablando del chocolate que lo preparamos con un zumo de mandarina y nos queda con un punto […]