Endibias con Idiazabal, tomate y anchoas

Para este fin de semana presentamos de entrante unas endibias a modo de trainera. Nuestras chalupitas no precisan remos para moverse ya que son tan ligeras que se dejan mecer con un par de dedos. Estas barquitas las hemos cubierto con un tomate seco especiado, (que me gustan tanto, que insisto e insisto y no descarto que cualquier día los invito a que se den un chapuzón en mi café), luego una crema de queso de Idiazabal y coronando a esta vespa del mar una anchoa en aceite de las buenas, es decir de Bermeo. Así que con esta carga, hemos montado un aperitivo de lujo y además en barquitas […]

ANCHOAS RELLENAS CON PIMIENTO ROJO Y AGUACATE

TOCK, TOCK, TOCK… estáis ahí?  Si, si, a ti no mires hacia otro lado, soy la sardinera de la foto y te tengo enfocad@.  ¿Me ves?, pues acelera, porque me he puesto la cesta de sardinas en la cabeza y pesa.  Y ahora es cuando me preguntas ¿sardinas? … entonces ¿qué haces presentando unas anchoas rellenas? …, bueno, te cuento,  si bien nuestros pescaditos son familia, digamos que la sardina, dentro del entramado familiar es la prima zumosol  un tanto poligonera y claro que están riquísimas!!!, pero para mi que tienen un aroma de amplio rendimiento.  Ejemplo: ¿Tras consumir sardinas has notado que tus vecinos pasan corriendo delante de tu […]