Aceitunas rellenas

Aceitunas rellenas. Propongo para estas fiestas un aperitivo que os va a sorprender, partiendo del clásico piscolabis: aceitunas, queso y jamón, hacemos un encaje de bolillos «gourmet», rellenamos con todo ello las olivas … y añadimos también a la farsa pimiento rojo et voilà! … no os perdáis las caras que pone el personal al descubrir que lo que se llevan a la boca no son unas nano-croquetas, sino que tienen una aceituna rellena con fundamento.  Indispensable acompañarse de un vino, txakolí, vermut … ¡estamos en el aperitivo! … y a picar. Espero que os guste, son muy fáciles de preparar y además las podéis dejar listas con antelación y […]

Tosta de huevo con bechamel de bacón y cebolla

El otro día leí sobre el famoso plato de Arzak “Del huevo a la gallina” y me dejó un regusto en la boca estupendo. Así que me dije “… para la tosta del sábado ya se puede ir colocando la gallina porque aquí necesito que me pongan un huevo”, … al final han sido dos. Es cierto que en esta casa contamos con Poulette, una ponedora de lujo que fiel a su instinto ponedor…, es darle un silbido y aquí los tengo …,  en la huevera aún calientes. Para la tosta vamos a necesitar una tocineta rica y también de base prepararemos una bechamel suave, finalizaremos con un picadito de […]

Tosta sonriente

Empezamos el fin de semana con una «tosta sonriente» . Aquí hemos hecho unas risas y los más pequeños se lo han pasado de miedo. Ya veis, te mira desde el plato con unos ojitos un poco rojos, pero claro estamos hablando de chorizo, cejas bien tupidas con la ayuda de unos pimientos verdes exquisitos, la nariz chata gracias a un huevo frito campero y en la boca una loncha de bacon crujiente con un brillo acentuado, » …glossy, glossy». Recortamos en la zona de los ojos la tosta y con estos retales colocamos a nuestra torta unas orejas preciosas. Un desayuno divertido y a la calle, no descartamos que […]

Guisantes con bacón, pastel de setas y huevo poché

Ya teníamos ganas de preparar unos guisantes ricos que han pasado unos días como es costumbre de la casa adornando la mesa a modo de florero.  Hoy ya los hemos sacado y a la cazuela.  ¡Que ricos estaban!  …, estos granitos verdes que eran según cuentan las crónicas,  la perdición de Luis XIV que se cerraba con llave en su cuarto para disfrutarlos a solas cuando llegaban los primeros frutos en cada estación.  Pero esto sucedía en el siglo XVII y ya los guisantes llevaban mucho recorrido, de hecho son considerados uno de los alimentos más antiguos que se conocen, estamos hablando de unos 11.000 años.

Aceitunas fritas rellenas de bacón, queso y pimiento rojo

Propongo un aperitivo que os va a sorprender. Partiendo de un clásico piscolabis como las aceitunas, les hacemos un guiño con el queso, el jamón (en nuestro caso bacón) y un toque de color con nuestro también tradicional pimiento rojo. Preparamos el mantel, unas copas de buen vino y recibimos a nuestras bocas cercanas con una propuesta que lo incorpora todo.  Merece la pena ver sus caras cuando les sorprendes desde el primer momento  y comprueban que estas bolitas no son croquetas sino que recogen todos los ingredientes de una merienda de las de antes y las resume en un bocado sabroso. Están muy ricas y estoy encantada. Confieso que […]