Cocido de lentejas con sus sacramentos

Cocido de lentejas. Empezamos la semana con unas ricas legumbres, … unas lentejas muy bien acompañadas con un pastelito preparado con los sacramentos, … las he cocinado en la olla express en un santiamén y nos las hemos comido con mucho gusto, además con todo el acompañamiento bien desengrado y repartido. Que bien entra un buen plato de lentejas según llega el otoño. Si os animáis vamos primero con el pastel y dejemos a remojo las lentejas. Nos ponemos el delantal y empezamos. INGREDIENTES (para 6 raciones) Para el pastel: 1Kg de costilla, 2 chorizos, 2 morcillas, 2 patas, agua, sal, 1 hoja de laurel y pimienta recién molida. Para […]

Tosta sonriente

Empezamos el fin de semana con una “tosta sonriente” . Aquí hemos hecho unas risas y los más pequeños se lo han pasado de miedo. Ya veis, te mira desde el plato con unos ojitos un poco rojos, pero claro estamos hablando de chorizo, cejas bien tupidas con la ayuda de unos pimientos verdes exquisitos, la nariz chata gracias a un huevo frito campero y en la boca una loncha de bacon crujiente con un brillo acentuado, ” …glossy, glossy”. Recortamos en la zona de los ojos la tosta y con estos retales colocamos a nuestra torta unas orejas preciosas. Un desayuno divertido y a la calle, no descartamos que […]

Macarrones con salsa de tomate, chorizo y panceta

Si llegan invitados muy jóvenes a casa, una idea excepcional es irse de cabeza a preparar unos macarrones. Les encanta y eso también me pasaba a mí, hace cuatro días,  así que  hoy cómo hay criaturas toca elegir la cocina de “recuerdos”  y de la mano de esos sabores caseros y sin rebuscamientos,  cortamos un buen chorizo, una panceta en taquitos y luego nos hacemos una salsa de tomate que hay que tener la mente muy fría para no acabar preparándose un Bloody Mary y que sea lo que dios quiera.

Tosta de chorizo y huevo poché con pastel de pimientos de colores

Pongo a Becquer por testigo que al volver la vista atrás y ver esta tosta que se presenta ante mi mesa ¡ahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh!!! … imposible entender si a alguien no se le salta el estómago de dicha … y por tanto no dudo al afirmar que si se diera el caso, esa persona no tiene corazón y aunque nos jure que oye sus latidos, es evidente que no se le puede llamar corazón si a este romántico músculo no salta cuando huele un buen fogón y bombea que da gusto ante unos riquísimos pimientos, con su huevo y su chorizo. Corazón, corazón … y es que llamamos a cualquier artilugio corazón […]

Sopa de ajo

Elogio al pan de la mano de una receta de las de toda la vida, la maravillosa sopa de ajos.  Imprescindible en estas fechas navideñas donde nos liamos a comprar pan y al día siguiente nos encontramos la bolsa llena.  En casa lo solventamos con dos opciones, la primera preparamos una sucesión de panes rallados con diferentes ingredientes (perejil, curry, hierbas aromáticas, …etc) que guardamos en diferentes bolsas con su letrerito y que nos harán un papel increíble en un montón de recetas y luego,  la que os animo a que preparéis hoy, unas sopas de ajo sencillas y deliciosas que siempre gustan y además en estas fiestas en casa […]

Lentejas con pastel de sacramentos

Las previsiones para esta semana son de mucho frío así que hay que afanarse con una receta contundente.  Sugiero por  ello Lentejas con pastel de sacramentos y afirmo para los que sólo oír el nombre de esta legumbre  les venga a la cabeza la típica cancioncilla que todos conocemos, que no descarte que tras probar éstas que presento aún siguiendo la misma sintonía, entonarán de inmediato este nuevo estribillo … “Lentejas reviejas todos las queremos comer y nadie las deja”. Muy ricas y muy bien acompañadas, mis bocas cercanas han comentado tras disfrutar de este plato “… las lentejas están de 10  y el pastel de sacramentos de gritar”, … […]

Tortilla paisana

Tremendo bajón.  Nuestra Kokina que desde su llegada a estas tierras coincidiendo con las fiestas de Bilbao de la mano de “Poulette” (nuestra ponedora favorita), no se ha perdido ninguna propuesta del programa festivo, anoche llegó a la granja con un gran disgusto tras asistir en el fin de fiesta a la quema de Marijaia. Hemos tratado de explicarle que Marijaia se despide así todos los años:  a lo grande,  para renacer el año que viene con más fuerzas, … y aunque parece que con esto se ha tranquilizado un poco, es ver una cerilla y aún se le ponen las plumas como escarpias. Jet lag, kalimotxo, juerga, diversión, … […]

BIZCOCHO SALADO DE CHORIZO CON CEBOLLA POCHADA

Estaba yo en mi casita “tralara, tralarita” con unas expectativas impresionantes:  tarde completa “free”, … y de pronto suena ese móvil que estaba a la derecha de mi mala suerte y … me engañan. Tras colgar,  miro el “contrarreloj”  porque estoy ya corriendo, tecleando además en mi memoria para buscar una receta que me saque de este contratiempo contrastando a la vez,  con las existencias de mi despensa sin olvidar por supuesto buscar en mi casita del frío, de dos puertas,  que es una de las reinas de mi cocinilla.  Situados ya los ingredientes, en riguroso orden de elaboración, pillo el delantal al vuelo,  esta vez de operario que es como […]