Quesada de Navidad

Quesada de Navidad. Excelente postre casero del que si en casa contamos con adictos al fogón seguro que es uno junto al arroz con leche, el flan y las natillas de los más socorridos, … deliciosa quesada, es normal que en un principio se piense, “… otro postre de queso”, pues no, no lleva queso, … siguiente planteamiento, …”pues será bueno para los pies”, … bueno, no es así, pero a decir verdad tampoco es malo … y al final, si seguimos en la búsqueda de los orígenes de este postre nos llegamos hasta los Valles Pasiegos de Cantabria donde nace, … la nuestra está a punto de romper aguas […]

Manitas de cerdo crujientes en salsa

Receta de Navidad. Propongo una receta de chuparse los deditos, unas manitas de cerdo que se presentan con mucho acierto en unos paquetitos que da gloria crujirlos en la boca, … ¡que momentos más memorables gracias a este animal tan gustoso! … el rey de la pasarela de los fogones, es verle entrar en la cocina y arrancarse las papilas gustativas porque ya sabes que al final esto va a acabar en un unte irresistible. Vamos a ponernos el delantal y empezamos a preparar estos regalos.INGREDIENTES: 6 patas de cerdo, 1 paquete de pasta filo, agua, 50 g de mantequilla, 1 puerro, 4 cebollas, 4 dientes de ajo (2 sin […]

Pasteles de rosas crujientes de caqui y chocolate

Recetas de Navidad.  Inauguramos la temporada del “encendido del árbol” con unas sugerencias maravillosas que bien podéis ir tomando nota y luego a lo largo del mes, cuando tengáis un momento “tonto” de ésos de hacer lo que te venga en gana, os armáis como “Rambo” pero en la cocina y al grito de “si me sueltas de nuevo otra de Feliz Año, Feliz Noche Buena o …. lo que queráis” monto una escabechina. Un plan muy aconsejable es apostar por canalizar la violencia que genera aguantar a la familia calentándose cerca del horno, o controlar un sofrito de los de poco a poco en vuestra sartén, … que no […]