Cocido de lentejas con sus sacramentos

Cocido de lentejas. Empezamos la semana con unas ricas legumbres, … unas lentejas muy bien acompañadas con un pastelito preparado con los sacramentos, … las he cocinado en la olla express en un santiamén y nos las hemos comido con mucho gusto, además con todo el acompañamiento bien desengrado y repartido. Que bien entra un buen plato de lentejas según llega el otoño. Si os animáis vamos primero con el pastel y dejemos a remojo las lentejas. Nos ponemos el delantal y empezamos. INGREDIENTES (para 6 raciones) Para el pastel: 1Kg de costilla, 2 chorizos, 2 morcillas, 2 patas, agua, sal, 1 hoja de laurel y pimienta recién molida. Para […]

Repollo con costilla

Hoy preparamos repollo y curiosamente ni una pluma, con carne verde (como el color de los nombre bonitos) en vez de esa carne blanca de esa ave tan querida (… sigo sin entender de donde le viene el nombre al dichoso repollo, o col, o berza …!) y además le vamos a presentar acompañado con costilla,  como en el principio de la Creación y para ello nos hemos servido del cerdo (estamos hablando del costillar), por ser lo más parecido a Adán, el primer sinvergüenza de la historia que engañó a la confiada Eva, amante de la fruta que por lo que cuenta la historia era ver una manzana y […]

Fabes con buñuelos de costilla y morcilla.

Empezamos la semana con un plato contundente y muy sabroso que nos va a venir muy bien para coger fuerzas y buen ritmo. Por una parte tenemos unas ricas fabes  o alubias blancas que llegan de Asturias y que vienen con una pinta estupenda. Así que para disfrutarlas como plato único las he preparado unos ricos buñuelos a la antigua usanza,  con una costilla de cerdo que tenía acampada en el frigorífico y una morcilla exquisita de verduras, … así que el resultado de alucine, no queda otra. … Y es que la cocina es muy sencilla, únicamente hay que dedicarle tiempo y cariño, … y en esta propuesta,  sólo […]