Ensalada de espárragos y jamón

Una ensalada deliciosa y ligera de la mano de unos espárragos «gran calibre»  de Navarra. Estamos en San Fermines y desde aquí un saludo a la fiesta y por ello aprovechamos este ingrediente principal de la tierra para preparar este entrante fresquito. En un principio le había dado una vuelta a presentarlo con chistorra, pero me he cruzado con estas puntitas de jamón y la chistorra la dejamos para mejor ocasión.