Minestrone de frutas de temporada con higo en almíbar y mozzarella

¿No os pasa en esta época del año que llegas a la frutería y te llevarías todo? … pues os propongo una solución: te llevas de todo una pieza o media si es de las grandes y llegas a casa y presentas este postre que les va a encantar a toda la familia. Primero preparamos un sirope, ya sabes: agua, azúcar y canela y luego todas las pieles bien limpias que retires de las frutas. Y ahora le toca el turno al resto, que troceamos con cariño y a colocar en una bandeja con mimo para que te quede una presentación preciosa.  Puedes añadir frutos secos, pasas, espolvorear con coco, […]

Chocolate con bastoncitos de naranja confitados

Una delicia, definitivamente un pecado, pero hoy es ese gran día que hemos decidido que nos lo vamos a permitir. Una tacita de chocolate y unos bastoncillos muy especiales, de naranja y confitados. Para ello contamos con una naranja estupenda que pelamos, nos la comemos ¡qué rica está! … y con la piel bien limpia vamos a confitarla para conseguir unos churros pero de fruta que nos vendrán muy bien para comernos un chocolate de los de recordar. Si os apetece disfrutar de un capricho, este es el momento de colocarse el delantal y empezar.

Blinis con higos en almíbar y nueces sobre crema de mantequilla

FELICIDADES!  Sí, Sí, Síiiiiii  a todas las Mujeres, … hoy 8 de marzo celebramos el  DIA INTERNACIONAL DE LA MUJER, por tanto contamos con todo este día para hacernos un homenaje. Desde Mantel Bleu se nos ha ocurrido proponer un dulce  exquisito, lo sé …, esta propuesta es pecado, pero hoy para todas es un día que hay que celebrar y con nuestro blinis  seguro que conseguimos un buen empujón para la fiesta. Podemos disfrutarlo solas o en buena compañía y preparar estas tortitas que nos llegan del Norte y que son como nosotras muy versátiles. Las vamos a acompañar con higos en almíbar y nueces de Muskiz (nos estaban […]

Sardinas marinadas con guinda de puerro y guindillón

En esta casa celebramos la fiesta de la sardina para iniciar los días de carnaval.  Somos de temperamento alegre así que pasamos de entierros y preparamos unas sardinas marinadas con unos buenos zumos y una guindilla para darle todavía un plus más de alegría. Necesitamos que nuestros peces pierdan la cabeza y también las escamas y por supuesto las tripas y además no las dejamos ni una espina. Ya bien limpitas y con el zumo, las ponemos a macerar 24 horas en el frigorífico y esperamos hasta el día siguiente para emplatarlas. Bueno, anticipémonos al inicio del carnaval y preparemos este plato delicioso. Animo a todo el mundo a colocarse […]

Dulce de gelatina de cafe con viruta de frutas

Lo prometido es deuda y ha llegado el momento de presentar un postre delicioso, con un aspecto muy goloso que podemos comer sin miedo. Además si apostamos por realizar una comprobación empírica de la virtudes de este postre, nos podemos aupar en la báscula al tiempo que saboreamos esta delicia. Subidos pues y en la mano izquierda tu gelatina, lógicamente en la otra la cuchara o cazo, en el caso de apostar por raciones más importantes, si detectas que tu sistema de pesado tiene el valor de hacer el tonto indiscriminadamente con las agujas o con los dígitos (en los que confían su cuidado en romanas más modernas, con I+D […]

Láminas de chocolate con naranja y canela

Tremendo tesoro es esta receta fácil y además ligera para evitar malos mayores en todas las personas incapaces de poner freno a su ingesta. Nacida de la mano de mi amiga Rosa, una artista que si bien en principio domina el arte de los pinceles también en la cocina canaliza su creatividad consiguiendo ser una maestra en la búsqueda de sucedáneos de ingredientes tradicionales,  por otros que sin resentir el sabor sean más recomendables para nuestro bienestar. Yo las he probado con café e infusiones y la verdad que estas láminas finas (de elegantes), ennoblecen los sentidos, pero incluso ahora sé que se presentan en locales gourmet que consideran a este bocado […]