Pastel de crema de castañas con piñones y romero
Otoño, llegó el tiempo de las castañas y éstas que hoy corretean entre fogones ya hace unos días que desde que iniciamos la temporada andan con ganas de entrar al horno. La castaña es el fruto del castaño y en mi caso siempre la asocio a los recuerdos de infancia con tiempo frío y lluvioso, envueltas en un cucurucho de papel de periódico calentitas y asadas. Durante siglos fueron en Europa base de la alimentación, luego con la llegada del maíz los campesinos se volcaron masivamente al cultivo del cereal y poco a poco fue relegada. En postres son deliciosas y como guarnición de platos de caza, …en recetas antiguas […]