Recetas con mejillones

Recetas con mejillones. Os sugiero unas recetas muy sabrosas y además muy sencillas de cocinar que tienen como ingrediente principal el mejillón, …este molusco es muy versátil y nos permite presentarlo en diferentes platos, … echar una ojeada y espero que os animéis con ellas, … como siempre os espero entre fogones, si os acercáis con el delantal puesto empezamos. Flan de mejillones y gulas con salsa alioli Un aperitivo especial, un flan que lo preparamos con mejillones, gulas y que lo disfrutamos bien fresquito. Arroz caldoso con sepia y mejillones al estilo Jambalaya Si os apetece preparar un arroz caldoso impresionante, ya estáis tomando nota de los ingredientes.  Crema […]

Careta de cerdo Wellington

Careta Wellington y no estamos de carnavales. Delicioso plato que lo hemos preparado al estilo Arthur Wellesley más conocido por su título de duque de Wellington, que además de ser un militar, político y estadista británico, fue muy aficionado a la buena mesa y cuentan que para celebrar la victoria en una de sus muchas batallas le obsequiaron con esta deliciosa receta: un solomillo de ternera, con trufas, champiñones, paté y vino cocinado en hojaldre que pasó a llamarse como el Duque. Hay otras muchísimas historias sobre los orígenes del nombre del plato, pero lo que está claro es que según oigamos el apellido Wellington ya tenemos que saber que […]

Tosta de patatas con cebolla y taquitos de lomo

Esta mañana de sábado he sido capaz de poner hasta el despertador … fácil, me esperaba esta delicia de  tosta. No digo que siempre no me levante a la primera(?), pero hoy además de un salto, … así que de inmediato os presento a la culpable de este alboroto, preparada con unas patatas fritas con cebolla y adornada con unos taquitos de lomo que ya llevan sus buenas horas en un bol con aceite y en compañía de ajitos, perejil, pimienta, pimentón y orégano. He tostado el pan … ¡claro, para reconvertirlo en tosta! y luego la he cubierto con todas esas cosas ricas y a la mesa. El desayuno […]

Tosta cuatro quesos

Una tosta con tus quesos preferidos, que además vamos a potenciar el sabor con un majado delicioso. El pan bien tostado y un buen café y tenemos un despertar de fin de semana que anima a pensar en unos augurios prometedores. Que así sea. Ahora encima del pijama nos colocamos el delantal y a preparar el desayuno. Empezamos. Ingredientes:  Tosta de pan, queso, ajo, perejil, pimienta recién molida, orégano, nueces, sal y aceite de oliva virgen. ELABORACION: Tostamos el pan. En el mortero incorporamos el perejil picadito, ajo, pimienta recién molida, orégano, nueces, sal y aceite de oliva. Machacamos y reservamos. Colocamos sobre la tosta cuatro quesos:  en nuestro caso Manchego […]

Macarrones con salsa de tomate, chorizo y panceta

Si llegan invitados muy jóvenes a casa, una idea excepcional es irse de cabeza a preparar unos macarrones. Les encanta y eso también me pasaba a mí, hace cuatro días,  así que  hoy cómo hay criaturas toca elegir la cocina de “recuerdos”  y de la mano de esos sabores caseros y sin rebuscamientos,  cortamos un buen chorizo, una panceta en taquitos y luego nos hacemos una salsa de tomate que hay que tener la mente muy fría para no acabar preparándose un Bloody Mary y que sea lo que dios quiera.

Arroz caldoso con sepia y mejillones al estilo Jambalaya

  Si os apetece preparar un arroz caldoso impresionante, ya estáis tomando nota de los ingredientes. Recién cocinado está de ponerse hasta los codos, pero si sobra he de decir que al día siguiente servido en mesa, hubo hasta aullidos de satisfacción. Ahora me gustaría contar la historia de este plato, que lo probé en un viaje hace algunos años (no muchos desde luego, porque estoy hecha una chiquilla) y me encantó.  Hace unos días me llega una receta y según leí los ingredientes me vino a la memoria el plato y de inmediato me sentí imbuida del “efecto Proust”,  … así que os podéis imaginar cuanto he disfrutado cocinando […]

Tosta de queso feta y aceitunas negras con tomates

Llegamos al fin de semana y en esta casa partiendo de un principio clásico que impera en nuestros fogones toca tosta,  SÍ o SÍ. Es por este motivo, que siendo fieles a los principios de los profesionales de la glotonería, hemos procedido a la votación de los ingredientes que hoy van adornar nuestra ansiada tosta y aquí los tenemos por riguroso orden alfabético:

Bonito crujiente a la plancha con tomates secos

Hoy un plato guapo, más que guapo bonito y además elegante.  Hoy a nuestro bonito le vamos engalanar con un unte de sésamo y cuando salga de la plancha va a tener un crujiente divino que además le ha marcado en la parrilla  y le hemos cocinado con todos sus jugos hasta conseguir el punto que más nos gusta.  Pero antes de pasar por el planchado ya llevábamos un buen rato con el galán.  Primero hemos tenido que hacerle una limpieza de piel y espinas para seguido, … y esto le ha encantado, le hemos marinado zambulléndole en aceite con unas cuantas hierbas que nos le van a dejar aromatizado, […]

Rabo de buey en salsa

Rabo de vaca, realmente es de vaca, así que un título engañoso lo sé, pero es lo que hay.  Se trata de una engañifa tan extendida que creo que a estas alturas hasta las vacas que serían las grandes olvidadas,  si no tuvieran colgadas esas ubres que permiten a los más machotes hacer chistes de estas hembras precursoras del top less, prácticamente no oíriamos hablar de ellas.  Excepto la leche,  lo sé …  y más últimamente que como exigen los tiempos, las vaquillas se han reinventado con ella, es llegar al rincón lácteo en toda gran superficie que se precie y resulta un sin vivir , entre las enteras, las […]

Ensalada griega con taquitos de cecina y olivas de Kalamata.

Otra ensaladita y ésta con aires griegos, gracias a un recién desembarcado queso feta que nos llega de Creta,  con una pinta pero que muy apetitosa. Así que nos ponemos manos a la obra y en honor a ese socrático pueblo (Platón era más de raciones de plato hondo), a ese griego que elegí como optativa en mi bachiller hace “cuatro días” (cuando el griego sólo era una lengua), a Petros Márkaris el escritor de novela negra que me ha proporcionado momentos memorables de la mano del Comisario Kostas Jaritos, a su yogur con frutas, a sus islas, a Shirley Valentine, a sus gentes, a sus piedras, … pues a […]