Tortitas de alcachofa

Tortitas de alcachofa. Unas “bofetadas” saladas que se reciben siempre con la boca abierta y que…, cuesta mucho cerrarla por cierto, porque están muy buenas y además invitan a comerlas porque meten mucho ruido …¡Mmmm! ¡Ñam-ñam! ¡Yuuujuu! …¡Guau! esto último, lógicamente corresponde a la mascota de la casa nuestro Idefix, adicto a las recetas caseras y cuando se huele un mordisco sabroso, se planta detras de la cocinera y hasta que hace la cata oficial es imposible intentar que abandone su “puesto de vigía”. Ideales para un picoteo, … como entremés,… a los niños les encanta! así que os sugiero que probéis esta receta para sus cenas, en este caso […]

Croquetas de gambas al ajillo

Croqueta de gambas al ajillo. Me apetece muchísimo volver a este bocadito de toda la vida que tanto nos gusta y además acompañado con otro clásico como las gambas al ajillo, … poner a este dúo en la misma masa ha sido un gran acierto y el resultado unas croquetas impresionantes, … sugiero que probéis estos fritos, …¡os van a encantar! … sólo necesitáis seguir con los pasos que se detallan en la elaboración y que la receta esté destinada a esa gente que queremos mucho y que nos apetece que disfruten en nuestra mesa, así que con cariño y buenos ingredientes, sólo nos queda colocarnos el delantal y empezamos. […]

Rollo de pavo relleno de aguacate y salmón

Rollo de pavo. Una receta destinada a la felicidad, una sugerencia muy clara y sencilla que no precisa conocimiento alguno para su elaboración, aunque nunca hay que olvidarse que cuando estamos entre fogones es necesario poner a todo mucho cariño y si además nos anima el buen gusto, el resultado es que éste rollo de pavo relleno de aguacate y salmón va a ser uno de vuestros “rollos” más placenteros. Delantal inmaculado, por supuesto bien atado, revisamos los ingredientes y empezamos. INGREDIENTES (para 1 rollo): 1 rodaja de jamón de pavo, 1 filete de salmón ahumado, 1/4 de aguacate, hojas de canónigos y rúcula, pimienta molida negra y unas gotitas […]

Mejillones en salsa de tomate picante

Mejillones picantes. Pongo a Poseidón por testigo que cuando te ponen una cazuelita de éstas enfrente, … si tienes en el cuerpo el vicio del picante, se pierde hasta el tridente … que pasa al honesto uso de tenedor y con un pan en la otra mano esta ración desaparece que da gusto.  A los que que no son proclives a la cayena, sólo tienen que omitir este paso en la receta, … pero, ¡ que están ricos ! … no lo dudo, pero,  … no es lo mismo. Aquí tengo los mejillones esperando, el delantal puesto, así que si os apetece,  empezamos. INGREDIENTES (4 cazuelitas): 1 kg de mejillones, […]

Tortitas de calabacín, queso y pavo

Cenas infantiles. Maravillosa locura conseguir contentar a esos locos bajitos que canta Serrat a la hora en la que se esconde el sol y los mayores ya estamos mas allá que para acá y nuestras criaturas siguen saltando con ganas de alargar infinitamente la jornada y para atajar tanta energía no conozco mejor remedio que sentarlos a la mesa con una receta de las de devorar y si además les ponemos el delantal y hacemos que “fogoneen” un poco nos lo vamos a pasar estupendamente. Si os gusta la idea, ahí va una receta deliciosa, no olvidéis preparar de antemano la lista de ingredientes para que cuando vayamos a preparar […]

Tarta crujiente de carne con pimientos y champis

Tarta crujiente de carne con pimientos y champis.  Os propongo llevar esta receta a vuestra mesa y empezar el almuerzo con esta deliciosa tarta crujiente que está impresionante, hoy la hemos preparado de carne, pimientos y champis …y nos ha encantado, de hecho según ha salido del horno, la he puesto en la mesa y … ha volado. Es muy fácil esta receta y si os apetece, sólo espero que os pongáis el delantal y empezamos. INGREDIENTES (para 3 personas):  1 lámina de hojaldre, 1 bolita de mantequilla, 1 huevo, 3 filetes de aguja de cerdo, ajo en polvo, orégano, pimentón, aceite de oliva, 1 toque de pimienta, 1/2 lata […]

Croquetas de presa ibérica y piquillo

Croquetas. Sugiero una receta con los bocados más deliciosos: las croquetas, esas bolitas cremosas con gabardina crujiente que las rellenamos con una bechamel riquísima que preparamos con los ingredientes que más nos gusten y os imagináis elaboradas con presa ibérica y pimiento del piquillo …, pues sí, un auténtico descubrimiento. Ingredientes: 250 g de presa ibérica, 3 pimientos del piquillo, aceite , sal, pimienta y 1 cebolla. Ingredientes para la bechamel: 1/2 l de leche, 30 g de harina, 30 g de mantequilla, 1 toque de nuez moscada, sal, 1 toque de pimienta, pan rallado y 2 huevos. ELABORACION Preparamos la presa ibérica En una sartén bien calientea con unas gotitas […]

Ensalada en tomate con huevo y bonito

Ensalada deliciosa. Ensalada en tomate con huevo y bonito Deia PortadaSugiero una ensalada que la presentamos de una forma un tanto especial, ensalada en tomate con huevo y bonito … y es que esta ensalada nos llega en un recipiente delicioso, …unos ricos tomates raf!!!, de tamaño pequeño y los rellenamos con el corazón del tomate bien picado, luego también picamos huevo cocido, un puñado de hojas verdes de lechuga, o canónigos, … y al final llega el premio, que se llama bonito y lo incorporamos desmigado. Servimos la “ensaladera” cubierta con una visera de huevo y por supuesto todo bien fresquito …, os va a sorprender y lo más […]

Pastelito de escarola con revuelto de jabalí

Pastelito saludable. ¿Quien ha dicho que los pastelitos no pueden acompañarnos en una dieta saludable? … pues si ésa es vuestra creencia, estáis en un completo error, aquí os propongo un antojito delicioso y por cierto, bien coqueto que está riquísimo. Hoy lo hemos rellenado con cabeza de jabalí, pero con pavo también queda divino y … bueno, resumiendo este pastel os permite el fiambre que más os guste. La elaboración es muy sencilla, si os apetece os animo a ponerse el delantal y empezamos. INGREDIENTES (para 3 pastelitos): 100 g de escarola, 1 diente de ajo, 200 g de cabeza de jabalí, 6 huevos camperos, sal y aceite de […]

Croquetas de costilla y chorizo

Bocado de picoteo. Rotundas croquetas para los que nos pierden estos bocados y que los disfrutamos siempre con tanta ansias que acabamos quemándonos el morro, … Insisto, no os perdáis estas croquetas delicadas y con un gran sabor con los ingredientes de lujo de los cocidos, la costilla adobada y el choricito, …juro por mi Biblia de entre fogones, la palma de mi mano colocada sobre el prologo de “Con la cocina no se juega”, del maestro David de Jorge,  que he oído a mis comensales aullar como auténticos ángeles mientras no han dejado en la bandeja ni rastro. Si os animáis a preparar estos deliciosos bocados, nos ponemos el delantal […]

Tosta de crema de marisco con langostinos

Tosta deliciosa. Tengo mejores que buenas noticias, este fin de semana nos hemos preparado una tosta espectacular, bien es cierto que cada semana el reto de la TOSTA DELICIOSA está muy complicado, pero de nuestros vecinos costeros del cantábrico, los langostinos, acompañados por un sofrito del colorao de la huerta, nos hemos resuelto una crema de marisco que está rekete-buena, … pero que mi buena y que hoy nos resuelve el desayuno del fin de semana, pero que cuando tengamos a la vista un picoteo con amigos, aconsejo tomar nota porque sin duda es una idea con la que triunfar. Y así ha sido en este desayuno de fin de […]

Palomitas de pollo

Palomitas de pollo. Parece que con el otoño lo más frecuente es que estemos de bajón, pero en Mantelbleu quizás porque nos reencontramos con las sopas y las legumbres nos entran muchas más ganas de pasar tiempo en los fogones y prepararnos unos picoteos para disfrutar de tu serie favorita, de los días de fútbol, de esa peli que llevas tiempo detrás de ella, … o simplemente porque nos da la gana, …nos vamos preparamos unas palomitas de pollo. Así que tomar nota y hacer un hueco porque el resultado os aseguro es delicioso. Nos ponemos el delantal y vamos a ello…!!!, palomitas de pollo. INGREDIENTES (2 raciones): 2 pechugas de […]