Tag Archives: picoteo

Tosta de crema de marisco con langostinos

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Tosta deliciosa. Tengo mejores que buenas noticias, este fin de semana nos hemos preparado una tosta espectacular, bien es cierto que cada semana el reto de la TOSTA DELICIOSA está muy complicado, pero de nuestros vecinos costeros del cantábrico, los langostinos, acompañados por un sofrito del colorao de la huerta, nos hemos resuelto una crema de marisco que está rekete-buena, … pero que mi buena y que hoy nos resuelve el desayuno del fin de semana, pero que cuando tengamos a la vista un picoteo con amigos, aconsejo tomar nota porque sin duda es una idea con la que triunfar. Y así ha sido en este desayuno de fin de […]

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Palomitas de pollo

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Palomitas de pollo. Parece que con el otoño lo más frecuente es que estemos de bajón, pero en Mantelbleu quizás porque nos reencontramos con las sopas y las legumbres nos entran muchas más ganas de pasar tiempo en los fogones y prepararnos unos picoteos para disfrutar de tu serie favorita, de los días de fútbol, de esa peli que llevas tiempo detrás de ella, … o simplemente porque nos da la gana, …nos vamos preparamos unas palomitas de pollo. Así que tomar nota y hacer un hueco porque el resultado os aseguro es delicioso. Nos ponemos el delantal y vamos a ello…!!!, palomitas de pollo. INGREDIENTES (2 raciones): 2 pechugas de […]

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Revuelto de chorizo con picatostes

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Revuelto de chorizo con picatostes. Hoy según me he asomado a la ventana y he visto este persistente sirimiri , adornado con cielo gris encapotado me he puesto de inmediato a pensar en un desayuno que me ayude a sacarme el sol que llevo dentro y tras tropezar con este chorizo gallego que se me tiró (lo juro) en mi bolsa de la compra ayer tarde a la chita callando y sin rechistar, he pensado que podía hacer buenas migas con unos picatostes y juntos, tras la presentación, que para éso soy una clásica, les he dado un revolcón en la sartén con unos huevos de gallinas protegidas y gritarle […]

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Nuggets crujientes de lomo

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Nuggets crujientes de lomo.  Presentamos un plato divertido para los niños de la casa ¿que no hay niños? en estos fogones denominamos niños a partir de dejar la leche materna hasta la pérdidas de dientes (y aquí hablamos de ese periodo de la vida que esta pérdida obliga a adjudicarse unos de quita y pon), valga como ejemplo que en esta casa no hay ya «niños», está Idefix que mira los nuggets fíjamente e incluso los amenaza con algún ladrido que otro por si se amilanan y saltan a su boca y luego la niña que soy yo … y que me he preparado un platito que me he comido […]

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Alitas de pollo adobadas

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Alitas adobadas. Propongo preparar un adobo muy fácil y resultón para colorear este pollo que nos va a servir para una tarde de fútbol histórica, una receta para la que sólo necesitas pimentón y darle un «arreón» a todos los botecitos que andan por la repisa de especias …, zumo de limón, agua y aceite …. Ahhhhhhhhhhhhhhh!!!!  se me olvidaban las alitas, bien desplumadas y limpias dispuestas a embadurnarse a todo color. Un día antes del evento, preparamos la pócima mágica y la vertemos en una bolsa (de ésas de guardar alimentos), metemos las alitas, cerramos, removemos todo bien para que nuestras alas queden bien pringadas y a la nevera. […]

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Tosta de pollo, setas y huevo con salsa de mostaza

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Tosta con carne de salchicha de pollo. Este pollo nos ha dejado sin palabras, bien es cierto que tras liberar la carne del alado y revolverla con unas setas que ya llevaban un buen rato en la sartén nos ha quedado una farsa muy rica que hemos montado sobre la rebanada recién tostada y desayunar ha resultado una fiesta. Sólo se necesitan unas salchichas de pollo, una setas, cebolleta y pimiento verde pochado y por supuesto con los jugos de esta fritada añadimos un toque de mostaza, «culín» de vino blanco y nos queda una salsita impresionante. ¡Que ricas son estas tostas!, …he de confesar que entre semana voy pensando […]

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Tosta de ventresca y picadillo de verdura sobre crema de tomate

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Tosta de ventresca. Sobre una rebanada de pan vamos a untar una crema estupenda de tomate y sobre ella colocamos la parte más jugosa del Mister de los Mares, la ventresca de bonito y además cortamos una cebolleta, pimientos de colores, guindilla y todo ello bien picadito lo echamos por encima con un toque de pimienta y a disfrutar. Un bocado insuperable que no os lo podéis perder. Si os apetece, nos embarcamos enseguida a prepara esta delicia, para ello necesito que os pongáis el delantal y empezamos. INGREDIENTES (para 2 tostadas): 2 rebanadas de pan, 1 lata de ventresca de bonito, 2 guindillas, 1/2 cebolleta, 1/2 pimiento rojo, 1/2 […]

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Tosta de verdel sobre verduras pochadas

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Tosta de verdel. Recién capturado de las aguas del Cantábrico nos llega este verdel, pescado azul con torso verdoso (de ahí el nombre), de rayas negras y el vientre plateado, …no olvidemos que lleva sangre azul y aunque su origen es aristocrático en el mundo de las raspas parece que ello no se valora tanto y nos sale a un precio muy reducido. Y reducir es la propiedad que determina a este delicioso pescadito. Sostienen los nutricionistas que reduce el colesterol, los trigliceridos y sin embargo nos aporta proteínas, además de una amplia coleccion de vitaminas y nos fija el calcio de los huesos o sea para quienes estamos en […]

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Tosta con crema de mortadela, frutos secos y pimienta rosa

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Tosta con crema de mortadela. Preparamos esta tosta rosa como inicio del fin de semana para empezar con las celebraciones para el Día Internacional de la Mujer Trabajadora, que si bien tal como van nuestros derechos y los hechos no hay mucho que celebrar no es cuestión de perder la pasión por la alegría y dejar pasar estas fechas compungidas. La risa no deja de ser una manera crítica y muy recomendable de hacer frente al absurdo de todos los días. Cada día me río más, de mí primero según me levanto y a partir de ahí hasta deslomarme, eso sí con respeto y siempre observaréis que los comentarios van […]

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Sandwich de anchoas, lechuga y mahonesa. Felipada bilbaína.

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Felipada picante. Sabroso invento bilbaino que se sirve en el bar Alameda desde hace más de 50 años cuando un cliente que está claro como se llamaba se permitió preparar unos sandwiches para sus amigos cambiando el jamón york por las anchoas, … fue esta sugerencia tan bien recibida que desde entonces lo incorporaron al menú del bar. Reconozco que es mejor idea pasarse por el bar y disfrutarlas, pero si quieres de momento ir haciendo boca aquí te propongo la receta. Estas felipadas me las descubrió hace tiempo mi «compi» Javi ya que sus padres suelen pasarse por el Alameda y les encanta y además hoy tengo una vajilla […]

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Tosta de morros

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Tosta de morros. Aunque llueve todo el tiempo nos hemos preparado una tosta exquisita con unos morritos impresionantes que son los únicos que nos vamos a permitir en todo el día, … como dice el refranero: «…al mal tiempo, buena cara», aunque estaréis conmigo que algunas veces con tanta descarga de nubes empieza a resultar difícil mantener el ánimo, así que preparamos este desayuno para evitar enfadarnos y a la minima señal de alerta de cambio de rictus del hocico nos preparamos una ración y a calmarnos. Prometo que estos morros de ternera actúan de una forma deliciosa y eficaz, dejándote el espíritu como una malva. Si os apuntáis al […]

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Tosta de queso gorgonzola con nueces y huevo

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Tosta con gorgonzola. Para empezar este sábado en serio nos hemos encarado con un gorgonzola y hemos preparado una cremita deliciosa a la que hemos añadido unas nueces y un huevo picado, para conseguir un desayuno muy rico que nos ha alegrado el inicio de este fin de semana. A partir de aquí sólo nos queda mantener, que no es fácil!!!. Llueve y sienta genial quedarse en casa y dedicarse a pasar unos buenos momentos en nuestro caso leyendo unos libros muy interesantes de gente que puede enseñar mucho del mundo de los fogones. En todo caso no me olvido de vosotr@s y si os apetece preparar esta tosta os […]

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