Guiso de cabrito con champiñones

Guiso de cabrito. Es muy curioso la mala leche que se desprende de los significados del cabrito y sin embargo, si nos centramos en el noble arte del yantar…, es tomar al noble animal (cuya madre tampoco goza de buena fama) … y la verdad que entre fogones nos lo pone bien fácil para preparar maravillosos platos que son un deleite … un dicho entre “cocinillas” es:  que para conseguir con él un plato espectacular simplemente necesitamos un horno bien caliente, sal y agua …pero hoy nos hemos inclinado por hacer un buen guiso y acompañado con unos champiñones, el resultado ha sido espectacular. Un guiso que hemos elaborado, evitando […]

Lenguado a la Meunière

Lenguado a la Meunière. Un clásico muy distinguido, muy sencillo de preparar y que nos ha salido francamente estupendo, con esta receta francesa que consiste en enharinar el lenguado y freírlo en mantequilla y seguido en esa misma sartén incorporamos un poco más de mantequilla, echamos perejil, limón y ya tenemos esta salsa Meunière que traducido significa molinera y se refiere a la utilización de la harina en el rebozo. Se come muy a gusto y cuando hemos terminado de disfrutarlo, … lo de siempre, el plato nos había quedado relimpio. Ya me estoy poniendo el delantal de nuevo, estoy convencida de que estáis con muchas ganas de intentarlo, así […]