GOFRE DE BACALAO
Gofre de bacalao. Hoy la intención entre fogones es divertirnos … ¡como siempre! y además acabar llenando el plato con un bocado bien rico…, tenemos la intención de preparar una masa crujiente, con apariencia de rejilla, cuyo origen es belga como el famoso detective Hercules Poirot y hasta a él le resultaría difícil desentrañar en que va a quedar todo ello, pues nuestros gofres van a ser diferentes: en vez de dulces, salados … y ya que apostamos por la sal nos acompañamos del pescado con más gracia: el bacalao. Luego! … también vamos a salsearlos con una emulsión de piquillos de la de chuparse los dedos o de las […]
