Tag Archives: Recetas saludables

Ensalada de manzana con higo y brotes verdes

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Ensalada de manzana con higo. Hoy ensalada, pero de las que entran por los ojos primero y luego según enganchas el tenedor no hay quien te pare, … la aderezamos con una crema de vinagre a la manzana y si ésta no es una señal como para adivinar el primer ingrediente, me planto y no digo ni una palabra mas: manzana pues ¿verdad? … seguimos, a esta fruta no la vamos a dejar solita, así que la acompañamos con higos, que estamos en temporada y están deliciosos y luego un fondo de brotes verdes, en casa nos hemos inclinado por rucula y canónigos… y como broche: unos taquitos de jamón […]

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Crema de champiñón y calabacín con langostino y calamar

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Crema de champiñón y calabacín con langostino y calamar. Esta crema está deliciosa, con mucho sabor a mar en un puré muy suave y además saludable, … así que cuando nos tenemos que cuidar un poco,  viene de maravilla y muchas veces nos acompaña como plato completo en el tupper. Se prepara muy fácilmente, si os apetece os espero a que os coloquéis el delantal y empezamos. INGREDIENTES:  1 calabacín mediano, 300 gr de champiñones, 100 gr de langostinos, 100 gr de aros de calamar, 1/2 cucharada de ajo-perejil,  1 toque de pimienta y 3 cucharadas de aceite.ELABORACION: Preparamos el fumé En un cazo con agua, echamos las cabezas de […]

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Crema de patata y calabaza con pollo

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Crema de patata y calabaza con pollo. Sugiero una crema de patata y calabaza con pollo que nos ha salido deliciosa, la hemos resuelto de una forma muy saludable y se prepara muy fácilmente, … es ideal para el tupper, o con estos fríos podemos tomarla bien calentita en el almuerzo o en la cena, cuenta con muy pocos ingredientes y si ya los tenéis preparados, sólo nos queda ponernos el delantal y empezamos. Dentro de unos días os presentaré la misma crema pero con pescado … también riquísima. INGREDIENTES (para 2 raciones): 160 g de patata, 40 g de calabaza, 200 g de pollo (muslos de pollo), 1 toque […]

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Crema de puerros con bacalao

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Crema de puerros. Adoro las cremas, un plato suave, delicioso y muy facilón de comer, …si entras en este mundo de la cuchara mágica, nunca te aburres, simplemente tienes que mirar a tu alrededor y a elegir entre infinitos ingredientes, luego un toque por aquí, un hervor por allá y a triturar …, hoy nos hemos cruzado con unos puerros y han acabado en el plato … eso sí, como se han portado estupendamente hemos añadido unas migas de bacalao y unas guindillas fritas y … memorable! Os animo a que os acerquéis a la senda de la cuchara, no os olvidéis del delantal y empezamos. INGREDIENTES: 5 puerros, 1 […]

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Ensalada gourmet con queso azul y picatostes

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Ensalada gourmet. Según aprietan los calores hay que refrescar la mesa con ensaladas de hojas verdes, con lechugas de colores y a éstas para animarlas hoy os propongo añadir unos picatostes de pan y unos taquitos de queso azul, un ajito si sois amigos del «diente de ajo» y poco más …., aderezarla con sal, aceite y ésto es opcional: un toque de tabasco. La servimos bien fria y nos encanta. Si os apetece esta sugerencia, es momento de ponerse el delantal y empezamos. Ingredientes (para 2 raciones): brotes, rúcula o canónigos o todo junto unos 300g, 120g de queso azul, 1 rebanada de pan, sal y aceite. Opcional: 1diente […]

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Crema de calabacín y vainas con refrito

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Crema de calabacín y vainas con refrito. Llegó el mes del tupper, … adiós tardes libres, … empezamos a partir la jornada laboral y no queda otra que echarse encima un plato sabroso para afrontar ese kit-kat del mediodía, … un plato ligero que mantenga el aforo del estómago satisfecho para evitar rugidos o que cuando vuelvas a la mesa estés tan repleto que sólo te den ganas de poner los papeles a modo de almohadón y echarte un sueño. El compromiso para esta temporada es cuidarnos mucho al mediodía, con unos platos muy fáciles de preparar, muy saludables y que estén muy ricos. Si os animáis con esta receta, […]

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