Bonito marinado con toque de romero

Preparamos un entrante guapo, que en casa nos apasiona, de la mano del «George Clooney de las escamas del Norte». El «espinas» está emparentado con la bonita (miro alrededor y ésa tengo que ser yo) … y no resta importancia el hecho de que esté sola hoy en mis fogones porque a este bonito según lo asome marinado a la mesa (no apostéis porque seguro que perdéis), ésta estará repleta de mis «bonitas» metiendo como es habitual ruido con los tenedores. ¡Qué fieras! …, siempre con hambre, …. ¡me encantan!. Yo ya llevo el delantal puesto hace un rato, así que rápido, colocaos en situación que empezamos. INGREDIENTES (para 3 […]

Pastel de crema de castañas con piñones y romero

Otoño, llegó el tiempo de las castañas  y éstas que hoy corretean entre fogones ya hace unos días que desde que iniciamos la temporada andan con ganas de entrar al horno.  La castaña es el fruto del castaño y en mi caso siempre la asocio a los recuerdos de infancia con tiempo frío y lluvioso, envueltas en un cucurucho de papel de periódico calentitas y asadas. Durante siglos fueron en Europa base de  la alimentación, luego con la llegada del maíz los campesinos se volcaron masivamente al cultivo del cereal y poco a poco fue relegada. En postres son deliciosas y como guarnición de platos de caza, …en recetas antiguas […]