Salmorejo

Salmorejo. Una sopa de tomate fresquita que cuando llegan los primeros calores se coloca en el ranking de los platos más deseados en mi mesa, … y digo sopa porque lleva hasta pan, así que nos permitimos el chiste fácil de que este salmorejo tiene mucha miga y en concreto el nuestro 150 gramitos! .. luego claro! … lleva premio: huevo cocido picado y virutas de jamón … nunca falla! Impresionante. Hoy no tenemos ni que encender los fogones, porque es crudité que dirían los modernos bien batido, pero siempre antes de empezar una receta, debemos de tener el delantal puesto y luego como siempre empezamos.INGREDIENTES (para 6 raciones): 1 […]

Sardinas con vinagreta de pimientos y salmorejo

Sardinas marinadas. Hoy aquí se come muy bien porque llegan a la mesa unas sardinas que las hemos marinado con zumo de limón de ésas tiesitas que nos solemos encontrar en las plateas de las pescaderías, con una carne rica, repleta de muchas vitaminas y además muy sabrosa y aromática. El único secreto que necesitas para que el plato te quede excepcional es llevártelas ultra-frescas, así siempre te quedarán jugosas. Luego las acompañamos con una vinagreta rica, cortamos pimientos de colores y con el tomate preparamos un salmorejo delicioso. Un entrante lleno de color y sabor que seguro que os va a encantar. A por unas sardinas “freskues”, luego como […]

Tosta de salmorejo con picado de ibérico y huevo

Tras las vacaciones una tosta de las exquisitas para desayunar gritando “hogar, dulce hogar” y volver a empezar, …. ¡que delicia!… me refiero a la tosta. Nos la preparamos untada con un salmorejo bien espeso salpicado con el huevo picadito y como remate unos taquitos de jamón del bueno.