Sopa de pepino con vinagreta. Propongo una sopa de verano, por supuesto fresquita, … que estoy convencida que os va a encantar y con ella retomamos el cuchareo … dando un respiro al tenedor, ya agotado de tanta ensalada y lo acompañamos con una vinagreta de pimientos de colores súper estupenda. Fácil de preparar, ligera, saludable y muy rica … sólo necesito que os pongais el delantal y empezamos. Ingredientes (para 2 personas): 1 pepino, 1/2 litro de agua embotellada fría, 1/4 de pimiento rojo, 1/4 de pimiento verde, 1/4 de pimiento amarillo, 1 cebolleta, 70 g aceite de oliva, 20 g vinagre de vino, sal. Pimienta negra recien molida […]