Recetas de sopas de pescado

Receta de sopas de pescado.  ¡qué rica es una buena sopa!, … un caldo que te ofrece infinitas posibilidades para disfrutar de una buena comida, en casa nos encanta esto de sopear y aquí os dejo unas cuantas posibilidades de preparar estos consomés con sabor a mar. Echar una mirada a los ingrediente y según tengáis puesto el delantal, empezamos. Sopa de aros de calamar. Una sopa muy recomendable que se prepara con un caldo de pescado que reforzamos con unas verduritas pochadas y como ingrediente estrella unos calamares en salsa verde que incorporamos a nuestra cazuela y el resultado es esta sopa maravillosa con sabor a mar. Sopa de […]

Sopa de leche de coco con langostinos y anacardos

Sopa Thai. Esta semana nos hemos arremangado en estos fogones y nos hemos cocinado una sopita con aires del este que ha sido una auténtica delicia, sopa de langostinos y anacardos con leche de coco, … está exquisita y a los que habéis tenido la suerte de probar estas sopas poco hay que decir, pero a los que aún no ha llegado a vuestros paladares yo aconsejaría no pasar la ocasión y a ambos os propongo tomar nota de los ingredientes que en unos 15 minutos ya podéis tener este caldo encima de la mesa. Es preciso señalar, si os fijáis en la foto que ilustra la receta que el […]

Sopa con sepia y salsa romesco

Una sopa espectacular. Nos hemos preparado esta sopa deliciosa que estoy convencida que os va a sorprender, … a quienes no conocen el romesco me parece una receta extraordinaria para comprobar lo sabrosa que es esta salsa y que una vez probada de seguro que os van a entrar ganas de “enredar” y aderezar con ella infinidad de platos y quienes ya conocéis el sabor de esta crema, poco hay que decir, pero seguro que os va a sorprender en esta deliciosa sopa que va acompañada de sepia. La salsa romesco es típica de Catalunya y tiene sus orígenes en el camp de Tarragona, de hecho los más instruidos cuentan […]

Sopa de tomate con crujiente de morcilla

Me vais a permitir presentar una deliciosa sopa de tomate con crujiente de morcilla. Aunque por mi parte sea un poco presuntuoso, no descarto que inspirase al Señor Stendhal (Monsieur porque era francés) en la redacción de su novela fetiche “Rojo y Negro”. Una sopa por tanto con ínfulas literarias, realizada con el tomate más pija de la huerta (la variedad pera) y siempre con el caldo de un buen pollo que si es posible haya conocido corral. Servida en mesa e inspiradas por el autor que nos sugería el delicioso caldo, comentábamos el “síndrome de Stendhal” esa enfermedad psicosomática que eleva de una forma desorbitada el ritmo cardiaco e […]