Tosta de bacalao confitado sobre crema de pimientos

Tosta de bacalao. Una tosta elegante y deliciosa que preparamos con una cremita de pimiento y cebolla pochada, verde como el color de la lujuria y con un sabor a bacalao exquisito pues a este refrito le incorporamos la piel de bacalao una vez que lo hemos confitado y lo pasamos por la batidora, turmix,thermomix o … cualquier objeto que tengamos a mano para conseguir esa textura de crema que nos va a hacer hasta relinchar. Cubrimos la tosta con ese pan de pueblo previamente tostado y que hidratamos con unas gotitas de aceite y el bacalao confitado con coronita de guindilla roja. Que desayuno, una pena que se termine, […]

Tosta de revuelto de ajos tiernos y salchichas blancas

Bienvenidos a la tosta del sábado, lo que viene llamándose en la lengua anglosajona “The bruschetta of Saturday”.  Y, … es poner al sábado ese toque ¡Saturday! que ya siento como el brazo derecho se me coloca en plan Travolta (ojo con los fachas que ese es otro cantar) y provista del atuendo perfecto … a estas horas: pijama con pata campana, … pongo a tope las luces de la “ídem” (ahora me estoy refiriendo al extractor) y ya con la sartén en la mano me hago la reina de la cocina. Llega el momento de presentar un revuelto delicioso que ya nos está esperando sobre la tosta. La verdad es […]

Tosta de huevo con bechamel de bacón y cebolla

El otro día leí sobre el famoso plato de Arzak “Del huevo a la gallina” y me dejó un regusto en la boca estupendo. Así que me dije “… para la tosta del sábado ya se puede ir colocando la gallina porque aquí necesito que me pongan un huevo”, … al final han sido dos. Es cierto que en esta casa contamos con Poulette, una ponedora de lujo que fiel a su instinto ponedor…, es darle un silbido y aquí los tengo …,  en la huevera aún calientes. Para la tosta vamos a necesitar una tocineta rica y también de base prepararemos una bechamel suave, finalizaremos con un picadito de […]

Tosta de revuelto de bacalao

Estoy convencida que con sólo leer el título algún@s ya tenéis atado el delantal. Entiendo que ya os encontráis en los fogones preparados con todos los ingredientes, pues perfecto !!!, …es fin de semana y tenemos que aprovechar bien el tiempo que por cierto ahí no sé, pero por aquí nos preparamos para gozar de un par de días excepcionales. Sacamos el cuchillo bien afilado y a cortar la cebolla, el ajo y el pimiento verde. En dos minutos tenemos un olorcillo que me río yo del perfume de la guapa Marilyn cuando a la pregunta de los reporteros: «¿qué se pone para dormir?», ella contestaba: «un poco de Channel […]

Tosta de mermelada de higos, quesos y paté

Estos días nos hemos preparado una mermelada de higos exquisita, así que esta tosta luce este néctar delicioso. Por cierto, esta mermelada es tan versátil que le pasa como a much@s cuando nos llega ese momento que te quieres preparar de «domingos» para asistir a un evento especial y te pones delante del espejo acompañad@ de todo el ropero tratando de elegir «atrezzo»…, ¿que te ocurre? …, exacto, que te queda todo bien. Pues así es nuestro «purecillo de higos» que lo extendemos sobre la tosta y lo acompañamos como queramos, pero hoy lo remozamos de quesos, paté y frutos secos. La tosta ha quedado de 10 y lo que […]