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Tarta Tatín. Pienso que tiene que ser un orgullo pasar a la Wikipedia por dar nombre a una tarta, … ahora que caigo en este punto puede ser interesante reflexionar sobre el excelente sentido que tiene en este contexto lo de saborear las mieles del éxito… y vamos a las Tatín, estas golosonas hermanas que posiblemente ansiosas por darse una merendola de órdago con su tarta de manzana, tuvieron un error de cálculo y consiguieron sacar a la mesa una tarta al revés …. buenísima …
Un delantal, cambiamos la manzanas por fresas y plátano, unos ingredientes que ahora os detallo y tensaros, porque ha llegado la rebeldía a nuestros fogones. Empezamos a desordenar una tarta que va a estar buenísima.
INGREDIENTES: 2 plátanos, 300 g de fresas,150 g de mantequilla, 150 g de azúcar (preferible glass) y 1 lámina de hojaldre.
Opcional: 1 toque de canela y almendras laminadas para adornar.
ELABORACION
Pelamos los plátanos, limpiamos las fresas y cortamos todo en rodajas. Reservamos.
En un recipiente de borde alto que luego podamos llevar al horno, colocamos la mantequilla y el azúcar glass.
Ponemos en el fuego y con una espátula de madera mezclamos bien hasta conseguir que se diluya toda la mezcla y empiece a tener un colorcito claro.
Incorporamos la fruta sobre el caramelo cubriendo toda la superficie y espolvoreamos la canela.
Las cocinamos a fuego lento durante unos 30 minutos, revisamos si está blanditas la fruta y retiramos.
Esperamos unos minutos que se enfríe un poco y colocamos encima la lámina de hojaldre metiendo los bordes hacia dentro del recipiente.
Llevamos al horno previamente pre-calentado a 200º, durante 30 minutos.
Sacamos y esperamos 5 minutos para desmoldar la tarta.
Pasamos el cuchillo por los bordes, colocamos un plato mayor que el recipiente utilizado, damos la vuelta y a comer.
La podemos adornar con unas almendras laminadas
Esta delicia se sirve caliente.
