Tosta de berenjena, pimiento y quesos con almendras

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Orden y método. Para preparar esta tosta tan impresionante para el desayuno del sábado sólo tienes que seguir la normativa del siempre instruido Hercules Poirot “orden y método” y en el caso que nos ocupa plantearse esta consigna es así de fácil, llegado el jueves te haces con una berenjena, un pimiento rojo y los quesos que más te gusten, en nuestra tosta feta y cabra.
Llegas a casa pones el horno a calentar, coges las verduras y las forras con papel de aluminio y a hornear durante 25/30 minutos.  Cuando salgan del horno hay que esperar a que se enfríen un poco y luego pelamos, despepitamos y al tarro de cristal para el adobo.  Este es el primer paso para que el sábado disfrutemos de un desayuno memorable.
Planifica tu agenda y empieza a hacer hueco a este “bocado gourmet”.
Delantal, lapicero en ristre para tomar nota y empezamos.Tosta de berenjena, pimiento, quesos y almendras Ingredientes etiqueta

INGREDIENTES (4 tostas): 1 berenjena, 1 pimiento rojo, 40 g queso feta,  40 g de queso de cabra, 4 tomatitos secos, 2 dientes de ajo, 1 ramos de orégano fresco 1 cucharadilla de orégano seco, 1 cucharilla de pimienta negra en grano, 1/2 cucharilla de pimentón dulce o picante, 12 almendras, sal y aceite de oliva (hasta cubrir).Tosta de berenjena, pimiento, quesos y almendras Ingredientes_Fotor

ELABORACIONTosta de berenjena, pimientos y queso adobados elaboración_FotorAsamos las verduras
Horneamos la berenjena y el pimiento rojo en el horno a 180º durante 30 minutos, envueltos en papel de aluminio.
Sacamos, esperamos 10 minutos a que se enfríen.
Pelamos, despepitamos y cortamos en tiras.

Ponemos en adobo
Los introducimos en un bote o bol que tenga tapa y seguido incorporamos los tomatitos secos cortados, el queso feta, los ajos pelados y fileteados, el orégano, los granos de pimienta, el pimentón y la sal.
Cubrimos con aceite, tapamos y dejamos en un sitio que no haya luz que se vaya macerando (como mínimo 24 horas).
Sacamos todos los ingredientes sobre un colador para que desengrase.
Rectificamos si es necesario la sal y la pimienta (hay que tener en cuenta que lleva las almendras tostadas y saladas y el queso feta).

Tostamos las almendras
En una sartén bien caliente, echamos unas gotitas de aceite y las almendras.
Las removemos constantemente para que se nos tuesten.
Cuando estén doraditas, las sacamos, echamos unos granos de sal y reservamos.

Tostamos las rebanadas de pan y sobre ellas colocamos primero las tiras de berenjenas y la de pimientos.

Empletamos
Distribuimos el queso feta, el queso de cabra, y los trocitos de tomate.
Colocamos las almendras y a comer.
En el caso de que nos haya quedado muy escurrida la verdura, con una cucharilla echamos unas gotas del aceite del adobo.
Las almendras y … ñam, ñam y ñam, no digo más.

Tosta de berenjena, pimiento, quesos y almendras PortadaTosta de berenjena, pimiento, queso y almendras 3Tosta de berenjena, pimiento, quesos y almendras 4Tosta de berenjena, pimiento, quesos y almendras 5

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