Bizcocho de naranja y zanahoria con chocolate y avellanas

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Bizcocho para el desayuno. Para esta semana nos hemos aplicado especialmente y nos ha salido un bizcocho impresionante, en principio queríamos dar las bienvenida a la temporada de naranjas con un bizcocho naranja porque además de esta fruta deliciosa hemos incorporado zanahorias así que cuando lo abrimos nos queda precioso y como en esta casa celebrábamos una comida familiar muy feliz, nos resulta preciso aparte de un buen menú coronar el postre con chocolate y unas avellanas tostaditas.
Estaba muy rico la verdad y todo ha salido fenomenal. Animo y a por esta receta que seguro que os va a encantar, enseguida os vais poniendo el delantal y empezamos.Zoriona Ione, doctora Ione

Bizcocho de naranja y zanahorias etiquetaINGREDIENTES:
Preparamos el bizcocho: 200 g de azúcar, 1 naranja entera y limpia (córtala a cuartos, para facilitar el triturado), 400 g de zanahorias, peladas y cortadas en trozos, 4 huevos, 240 g de aceite de oliva,250 g de harina de repostería, 1 sobre de levadura Royal, 2 cucharaditas de canela, 1 cucharadita de nuez moscada y 1 pellizco de sal.
Preparamos la cubierta de chocolate con avellanas:  3 cucharadas de leche, 120 g de chocolate, 80 g de avellanas.
ELABORACION: Bizcocho de naranja y zanahorias elaboración_FotorTrituramos por separado la naranja y las zanahorias. Reservamos.
Mezclamos los huevos, el azúcar (si es posible glass, nos queda el bizcocho más esponjoso) y el aceite
Añadimos las zanahorias, la naranja y removemos la masa.
Por último incorporamos la harina, la canela, la nuez moscada, la sal y la levadura.
Cuando la masa esté bien mezclada, la introducimos en el molde, engrasado previamente o forrado con papel de horno.
Metemos al horno previamente pre-calentado a 180º, durante (y aquí dependiendo del tamaño del molde) lo dejaremos unos 30/40 minutos.
Antes de sacar probaremos si está hecho pinchando con un palito, si sale limpio estará perfecto.
Sacamos y desmoldamos.

Preparamos el chocolate con avellanas
En un mortero aplastamos las avellanas y reservamos.
En un cazo caliente echamos la leche y seguido el chocolate troceado.
Bajamos el fuego y removemos constantemente hasta que el chocolate se disuelva.
Cuando consigamos una textura cremosa, incorporamos las avellanas, mezclamos todo bien y retiramos .
Dejamos que repose unos 5 minutos.

Presentamos el bizcocho
Sobre el bizcocho, vertemos el chocolate extendiéndolo por toda la superficie y ya está.  Esperamos que se solidifique un poco y seguro que os va a encantar.
Así ha sido en casa, un bocado delicioso, para una celebración muy especial.

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