Brócoli con bechamel de queso y piñones

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Brócoli en temporada.  Verdura verde hermana de la coliflor, ésta en blanquita que está buenísima y con la que hemos preparado un plato delicioso con una bechamel de queso, unos piñones y unos taquitos de jamón.  Verde que te quiero verde, así suena este plato aunque como podéis apreciar le hemos metido más colores gracias a unos ingredientes muy ricos.
Ahora ya ha llegado  el momento de ponerse el delantal y de inmediato empezamos.
Brócoli con bechamel con queso y con piñones  EtiquetaINGREDIENTES: 400 gramos de brócoli, 2 cucharadas de harina, 1 cucharada de mantequilla, 2 cucharadas de crema de queso, 1oo g de queso Emmental, 1/4 de leche, 1 toque de nuez moscada, 1/4 de cebolla, 30 g de piñones, 2 cucharadas de aceite y 100 g de taquitos de jamón.Brocolí con bechamel con queso y con piñones Ingredientes_Fotor

ELABORACIÓN

Preparamos el brócoli
En una cazuela ponemos agua a calentar con sal.
Cuando rompa a hervir incorporamos el brócoli y dejamos unos 6 a 8 minutos.
Sacamos, pasamos por agua fría para cortar la cocción y reservamos.

Preparamos el jamón y los piñones
Calentamos la sartén, echamos los piñones y los taquitos.
Revolvemos bien hasta que se nos tuesten los piñones y los taquitos se doren un poquito.
Retiramos y reservamos.

Preparamos la bechamel
Cortamos la cebolla y la ponemos en la sartén con aceite a pochar, a fuego bajo durante unos 12/15 minutos.
Sacamos, desengrasamos y reservamos.

En la misma sartén a fuego medio alto incorporamos la mantequilla.
Según empiece  a derretirse echamos la harina y removemos bien con la cuchara.
Dejamos que se cocine bien la harina, si está muy seco echamos un poco de leche.
Seguido empezamos a echar poco a poco la leche sin dejar de remover.
Añadimos la crema de queso, la cebolla pochada y revolvemos.
Rallamos el queso Emmental, lo incorporamos y seguimos moviendo.
Espolvoreamos el toque de nuez moscada, probamos y si es necesario echamos la sal y mezclamos bien.
Dejamos hasta que tenga una textura cremosa.
Reservamos.

Emplatamos
Echamos la salsa bechamel en el plato.
Cortamos las ramitas del brócoli y añadimos.
Rallamos un poquito de queso encima y adornamos con los piñones y los taquitos.
¿Estáis con hambre? … pues empezamos a comer, espero que os guste.

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