Sopa de merluza

Share Button

Preparamos sopa. Está impresionante y es un caldito de esos que te pone los ojitos contentos cuando llega la hora del almuerzo y te está esperando con unos tropiezos de merluza remozados en un buen caldo de pescado que además lo hemos reforzado con un sofrito de verduritas delicioso y luego hemos abierto la caja de las especias y esto ha sido una locura.
Un plato bien sano y fácil de preparar, sólo tenéis que dar una miradita a los ingredientes , apertrecharse el delantal y empezamos.Sopa de merluza Etiqueta ingredientes

INGREDIENTES:
Para el caldo: 1,2 l de agua, la cabeza y las espinas de la merluza.
Para el sofrito: 1 puerro, 2 cebollas, 1 pimiento verde , 2 dientes de ajo, 1 chorrete de aceite, 1 toque de pimienta, 1 cucharilla de pulpa de pimiento choricero y 1 toque de sal.
Para rebozar el pescado: 300 g de merluza, 2 huevos y 1 chorrete de aceite.
Para aromatizar la sopa: 1/2 cucharadita de nuez moscada, 1/2 cucharadita de tomillo, 1 toque de pimienta y 1/2 cucharilla de clavillo.Sopa de merluza_INgredientes FotorELABORACION:Sopa de merluza Elaboración_Fotor

Preparamos el caldo:
Calentamos agua en el puchero e incorporamos las espinas y una cabeza de merluza.
Cuando rompa a hervir, bajamos la temperatura y dejamos cocer durante unos 20 minutos.
Retiramos, colamos y Reservamos.

Preparamos el sofrito:
Calentamos la sartén e incorporamos el aceite.
Bajamos la temperatura y echamos la verdura bien picada.
Dejamos que se vaya haciendo poco a poco, rehogamos y salpimentamos.
Cuando la verdura esté blandita en unos 20 minutos, incorporamos la cucharilla de pulpa, mezclamos, retiramos y reservamos.

Preparamos el pescado:
Calentamos la sartén y ponemos el aceite.
Cortamos el pescado en taquitos pequeños.
Los pasamos por harina, huevo y a la sartén.
Sazonamos, los incorporamos a la sartén y freímos.
Sacamos y reservamos.

Montamos la sopa
Incorporamos 1 vaso de caldo de pescado al sofrito y pasamos por la batidora hasta que nos quede una textura cremosa.
Echamos al caldo y removemos bien.
Añadimos las especial al gusto y removemos de nuevo.
Metemos la mitad de los bocaditos de merluza.
Probamos y si es necesario rectificamos de sal y pimienta.
Calentamos y según rompa a hervir, apagamos y retiramos.

Merece la pena dejarla unas horas para que se asienten bien todos los ingredientes.
Servimos espolvoreando un toque de cebollino o perejil bien picado.
Y ya está, a cucharear esta delicia.
Sopa de merluza 1Sopa de merluza  CollageSopa de merluza 3

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmail

2 thoughts on “Sopa de merluza

    • Bien sabes si sigues el blog que soy una apasionada de toda esa naturaleza bien aliñada que se sitúa encima de esa vajilla tan alegre.
      Saludos muy especiales

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *