Tosta de patatas con cebolla y taquitos de lomo

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Esta mañana de sábado he sido capaz de poner hasta el despertador … fácil, me esperaba esta delicia de  tosta.
No digo que siempre no me levante a la primera(?), pero hoy además de un salto, … así que de inmediato os presento a la culpable de este alboroto, preparada con unas patatas fritas con cebolla y adornada con unos taquitos de lomo que ya llevan sus buenas horas en un bol con aceite y en compañía de ajitos, perejil, pimienta, pimentón y orégano.
He tostado el pan … ¡claro, para reconvertirlo en tosta! y luego la he cubierto con todas esas cosas ricas y a la mesa.
El desayuno ha transcurrido en un silencio sepulcral, como toda gastro-ceremonia que se precie, … luego me han caído unos cuantos besos (en mi casa somos de mucho agradecer) y ya se ha podido hablar algo, bueno, … que no hemos parado de hablar.
Ahora tengo un momentito para si os apetece volver a la carga con el delantal y contaros todos los pasos.
Es muy sencillo. Empezamos.
tosta de patatas con cebolla y taquitos de lomo etiquetaFotor

INGREDIENTES: 2 Tostas, 2 rodajas de lomo fresco (natural o adobado), 1 patata, 1 cebolla mediana, aceite, sal, pimienta, pimentón (picante o dulce), perejil, 3 dientes de ajo y orégano.
Tosta de patatas con cebolla y taquitos de lomo ingredientes_Fotor

ELABORACION
Tosta de patatas con cebolas y taquitos de lomo Elaboración_Fotor
Adobamos el lomo
Cortamos en tacos el lomo y lo incorporamos en un bol.
Añadimos el orégano, el perejil, el ajo picado, el pimentón, la pimienta recién molida, la sal y cubrimos todo con aceite de oliva.
Tapamos y guardamos.
Este proceso se hace el día anterior y así el lomo se macera bien con estos ingredientes.
Sacamos unos minutos antes, desengrasamos bien y reservamos.

Preparamos las patatas y la cebolla.
Pelamos la patata, cortamos y freímos en una sartén donde estará el aceite bien caliente.
Seguido cortamos la cebolla y añadimos.
Bajamos el fuego a medio bajo y que se vaya haciendo poco a poco.
Echamos sal y removemos para que se frían bien.
Cuando estén hechas a nuestro gusto sacamos y dejamos sobre un papel de cocina para desengrasar.

Freímos el lomo y tostamos el pan
Salteamos el lomo en la sartén, si necesitamos echamos una cucharilla del aceite del adobo.
Reservamos.
En la misma sartén o en una tostadora tostamos el pan.  Sacamos y a montar la tosta.

Montamos la tosta
Colocamos encima de la tosta las patatas con la cebolla.
Seguido repartimos los taquitos de lomo.  Y ya está.

A desayunar !!! … que se enfría.

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