Mousse de pimientos de piquillo con kokotxa de bacalao. En estos días me he encontrado un libro de Menús del día del maestro Subijana editado en 1993 y entre todas las propuestas maravillosas que sirve en cada página, me he topado con este Mousse de piquillos y no he podido resistir la tentación de ponerme el delantal de inmediato, abrir una lata de pimientos y resolver muy fácilmente este plato que nos ha resultado espectacular. Subijana lo propone con gambas y merluza, pero en casa hemos echado mano de unas kokotxas de bacalao y nos ha quedado divino …, resumiendo, este mousse marida muy fácilmente …así que podéis echarle un […]