Tomates cherry asados con huevo, panceta y parmesano

Tomates cherry asados. Un plato que está delicioso, pero que además tiene unos colores tan intensos que da mucha alegría en la mesa, por una parte los tomates cherry asados, la rebanada de pan tostado para untar, la panceta rezumando un brillo celestial, damos un toque fresco decorando con la cola de cebolleta bien picada y el huevo al estilo poché a la espera de ofrecer su maravillosa yema,  … ¡que más se puede pedir tras esta ofrenda! … yo ya tengo el delantal puesto, así que cuando os parezca … empezamos. INGREDIENTES: 200 g de tomates cherry, 1 huevo poché, 50 g de panceta, sal, aceite de oliva, 1 toque […]

Pollo con salsa de huevo

Pollo con salsa de huevo. Presentamos un guiso de pollo con mucho huevo en una deliciosa salsa amarilla que la preparamos con huevo cocido y resulta muy sabrosa, es una delicia saborear el pollo mientras untamos esta salsa exquisita, cabe recordar que para que el convite sea perfecto, se precisa un pan con buena corteza y gran miga para que no quede ni una gota en el plato. Nos ponemos el delantal de las recetas impresionantes, preparamos los ingredientes y seguido empezamos. INGREDIENTES: 6 muslos de pollo, 1 vaso grande de caldo de pollo (ó agua que la podemos enriquecer con 1/2 pastilla de caldo), 4 huevos cocidos, 1 cucharilla […]

Crema de espárragos

Crema de espárragos. Vuelven las cremas deliciosas y hoy ese plato facilón lo vamos a preparar con espárragos, los blancos de toda la vida … ésos que abrimos la lata y solos o en compañía de una mahonesa o vinagreta son una verdadera delicia y con otros trigueros que el único “pero” que para mí tienen es limpiarlos … y con una cebolleta y mantequilla nos preparamos una crema de las de disfrutar a cucharadas. Todos los ingredientes en perfecto estado de revista, el delantal bien atado y … empezamos. INGREDIENTES: 1 manojo de espárragos trigueros, 1 lata de espárragos en conserva, 1 cebolleta, 25 g de mantequilla, 1 cucharadita […]

Tosta de salmorejo con sardinillas

Tosta de salmorejo.  Bienvenidos a la tosta de la sardinilla, un canapé que se prepara muy fácilmente y que resulta espectacular cuando la “encamamos” sobre salmorejo, salpicado de huevo cocido picado y … opcional para los amantes del “picorcillo”: un toque de tabasco, … en resumen un bocado delicioso. Nos gusta este pincho, así que si os animáis, nos ponemos el delantal y empezamos. INGREDIENTES (para 2 tostas): 1 rebanada de pan de molde sin corteza, 2 cucharadas soperas de salmorejo, 2 cucharillas de huevo picada y 2 sardinillas. Opcional: 1 toque de tabasco. ELABORACION: Preparamos el salmojero Montamos la tosta Cortamos la rebanada por la mitad y  tostamos. Extendemos […]

Rollo de hojaldre con manzana

Pastel. Inspirada por las prisas, he preparado un pastel de los que se va a quedar en nuestro recetario in sécula seculorum, un delicioso rollo de hojaldre relleno de manzana para el que sólo necesitamos una lámina de hojaldre de mantequilla, una manzana, azúcar y el horno … prometo que el resultado es un pastel espectacular. Los ingredientes ya los tenéis indicados, así que sólo necesitamos ponernos el delantal y empezamos. INGREDIENTES: 1 lámina de hojaldre rectangular, 1 manzana y 4 cucharadas de azúcar. Opcional:  azúcar glass ELABORACION: Precalentamos el horno a 200º. Limpiamos la manzana, la descorazonamos y la fileteamos con un cortador para que nos quede muy fina. […]

Pollo en salsa de nata con champis

Pollo. Tenía ganas de pillar al pollo en un guiso de los que este plumífero siempre sale tan favorecido, así que lo hemos preparado con una salsita ligera de nata y como guarnición unos champis … el pollo estaba espectacular … nos lo hemos comido muy a gusto, sólo han quedado en el plato los huesos bien limpios, pues hemos elegido para nuestra receta los muslos y el contramuslo que es una carne muy sabrosa. Nos atamos el delantal, vamos poniendo en orden los ingredientes y empezamos. INGREDIENTES (para 3 personas): 3 muslos de pollo, 1 cebolleta, 1 diente de ajo, pimienta negra, sal, 1 brick pequeño de nata de […]

Bacalao en salsa marisquera con langostinos

Bacalao. Es una receta de pescado deliciosa para celebrar unas buenas fiestas, bacalao en salsa marisquera con langostinos, es de esas comidas que acabas haciendo surcos en el plato para que no quede ni una pizca, … suave, con mucho sabor y muy elegante en la mesa. Os animo a que toméis nota de los ingredientes y cuando estéis ya con el delantal puesto, empezamos. INGREDIENTES (para 6 raciones): 2 filetes de bacalao desalado, 20 langostinos, 1 chorrito de brandy, ajo en polvo, pimienta, sal, aceite de oliva, 1 trocito de pan duro, 1/2 cucharilla de pimentón (a elegir dulce o picante), 1 cebolleta grande y 1 vaso de agua. ELABORACION: Pelamos los langostinos y […]

Crema de brócoli

Crema de brócoli. Propongo abrir una nueva carpeta en nuestro recetario que indique CREMAS con mayúsculas y es que es un plato muy fácil de comer, muy versátil y a poco que nos esmeremos el resultado es delicioso, … hoy le toca al brócoli y espero que os guste…, necesito que toméis nota de los ingredientes, nos ponemos el delantal y empezamos. INGREDIENTES (3 raciones):500 / 600 g de brócoli, 4 cazos de caldo de cocción del brócoli, 1 cebolleta (sobre 75 g aprox.), 25 g de mantequilla, 30 g de apio, 5o g de queso (tipo Philadelphia), 1 cucharadita de harina, sal, pimienta y 3 rodajas de jamón curado. ELABORACION:Lavamos […]

Ensalada gourmet con queso azul y picatostes

Ensalada gourmet. Según aprietan los calores hay que refrescar la mesa con ensaladas de hojas verdes, con lechugas de colores y a éstas para animarlas hoy os propongo añadir unos picatostes de pan y unos taquitos de queso azul, un ajito si sois amigos del “diente de ajo” y poco más …., aderezarla con sal, aceite y ésto es opcional: un toque de tabasco. La servimos bien fria y nos encanta. Si os apetece esta sugerencia, es momento de ponerse el delantal y empezamos. Ingredientes (para 2 raciones): brotes, rúcula o canónigos o todo junto unos 300g, 120g de queso azul, 1 rebanada de pan, sal y aceite. Opcional: 1diente […]

Crema fría de zanahoria y yogur con jengibre

Crema fría de zanahoria. Una receta ideal para cuando nos vamos zambullendo en los meses de calor son las ensaladas frías como el gazpacho, el salmorejo y hoy nos está esperando en la mesa un plato que nos parece muy completo, saludable y delicioso … se trata de la crema fría de zanahoria y jengibre con un toque de soja, queso y cebollino… no está esperando en el frigorífico bien fresquita y la servimos para el almuerzo, la cena o en vasito como aperitivo en un picoteo. Preparar esta receta es bien fácil, sólo tenéis que tomar nota de los ingredientes, enchufar el robot de cocina o una trituradora y […]

Bocata de crema de queso con jamón

Un bocata en tu mochila.  Tenemos nuevo bocata para la mochila y en esta ocasión sugerimos para rellenarlo un unte delicioso de la mano de un queso en crema, que por cierto ¿a quién no le gusta?… con un picadillo de jamón del bueno, … mezclamos y a deslizar por el pan, con generosidad … para que al morder se nos desborde por las esquinas y tengamos que sacar la lengua para evitar la tragedia. Vamos abriendo el pan que hoy toca “unte de lujo”. Preparamos. INGREDIENTES: 1 pan, 2 cucharadas de crema de queso (tipo Philadelphia) y picadillo de jamón (ibérico, serrano, … a elegir). Preparamos el bocata: En […]

Tosta tres quesos

Tosta tres quesos. Ésta es una tosta rapidita para los amantes del queso, en casa nos la hemos tomado a la hora del desayuno, pero quitamos el café y con una copita de vino, puede ser perfecta para la merienda o la cena, … la tostamos el pan y lo untamos con crema de queso, luego cubrimos la rebanada con la la mozzarella, sazonamos con un mix de especias con sabor a Italia que … van fenomenal, tomate seco troceado, aceite y por último rallamos un parmesano bien curado. Impresionante bocado!!!  y además este trío de quesos se pueden elegir entre los que más os gusten. Si os animáis, nos […]