Pollo de caserío adobado con especias en salsa de verduras.

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2013-08-27 16.18.43

Todo cocinillas que se precie tiene que ir buscando poco a poco sus pequeños truquitos entre fogones.  Éstos que son el I+D de la cocina, si bien pueden conseguirse espontáneamente enredando entre cazuelas, es además imprescindible escuchar y fijarse mucho de los que más saben de ello, … desde nuestras abuelas hasta l@s profesionales que generosamente nos aportan esa chispa diferenciadora que hace que con los mismos ingredientes un guiso,  pase de ser muy bueno a excepcional.
Para los estofados, es muy interesante preparar nuestros propios mejunjes y en esta ocasión me agrada presentaros el que hemos cosechado para esta ocasión.  Partiendo de un trozo de pan duro,  le incorporamos diferentes especias y siguiendo el baremo de nuestro olfato, paramos  cuando el resultado nos huela rico.  Seguido metemos todo ello a un molinillo -ó thermomix y nos elaboramos un pan rallado especiado que nos va a permitir adobar en este caso a un pollo  y que el resultado final resulte un plato muy apetecible.

Si te apetece darle tu toque personal a un capón,  acelera y empieza a tomar nota de todos los ingredientes, luego ya irás rectificándolos a tu gusto.

Te espero, no te entretengas, … mientras elijo delantal para este evento.  Hoy toca el azul/bleu que me encanta,  limpiamos manos, cara sonriente y ya siento que me empiezan a temblar los tobillos  porque inicio el encendido de los fogones.  Por último, saco un trapo de cocina que me cuelgo a la cintura (planchado e inmaculado) y pongo todos los sentidos en alerta, porque ya enseguida empiezan a despertarse los sabrosos aromas.

Ahora pido silencio, … se guisa.

INGREDIENTES (para tres personas):

500 g de Pollo en trozos.
1 Cebolla grande.
½ Pimiento Verde italiano
2 Pimientos del piquillo rojo. (Guardar el jugo de los pimientos)
1 diente de Ajo.
Aceite.
2 cucharaditas del preparado de adobo.
Caldo de Pollo.
Sal.
Aceite.

Preparación adobo (mezclar los siguientes ingredientes):

Pan duro (yo utilizo del día anterior, si no tienes medio de pulverizarlo, utiliza el básico que se compra).
1 ramita de perejil.
1 diente de ajo.
1 pizca de polvo de ajo.
1 pizca de pimienta negra.
1 pizca de tomillo.
½ cucharadita de pimiento de la Vera dulce.
3 toques de popurrí de pimientas.
1 pizca de Curry Powder.
1 pizca de Tandoori Curry
1/2 cucharadita de sal.

*pizca es ¼ de una cucharilla de café.

ELABORACION – 1ª Fase

Metemos el pollo (previamente retiramos la piel) en una bolsa de plástico o de papel con el adobo y cerramos bien.
Sacudimos bien la bolsa, con el pollo dentro para que se impregne de todas las especias.
Guardamos en la nevera hasta el día siguiente.

ELABORACION – 2ª Fase

Picamos la cebolla, el pimiento verde, el pimiento del piquillo y el ajo.
Ponemos la cazuela a fuego fuerte y echamos un chorrete de aceite.
Cuando el aceite empiece a calentarse, bajamos el fuego y seguido incorporamos toda la verdurita y removemos continuamente para que  se vaya haciendo poco a poco.
A esta mezcla no le debe de faltar  líquido  (vamos echando el agua de los pimientos del piquillo y el caldito del pollo).
Cuando la verdura esté pochada, el pollo entra en escena y le metemos en la cazuela.  Rehogamos bien.
Incorporamos el caldo de pollo, ahora el fuego lo subimos, salpimentamos, echamos dos cucharaditas de nuestro adobo y cuando rompa a hervir, bajamos el fuego y que se vaya haciendo poco a poco,
Cuando la carne esté tierna, ya estará dispuesto para saltar a la mesa.
Este plato merece que repose antes de comer, así que vale la pena que lo tengamos preparado unas horitas antes.
Aproveche !!!.

GALERIA DE IMAGENES:

Ingredientes.

Pollo.

Ingredientes para el adobo.

Ingredientes para el adobo.

El pollo adobado y los ingredientes para preparar la salsa.

El pollo adobado y los ingredientes para preparar la salsa.

Freimos la verdura y vamos removiendo bien.

Freimos la verdura y vamos removiendo bien.

Rehogamos el pollo con las verduras.

Rehogamos el pollo con las verduras.

Al plato y a comer.

Al plato y a comer.

Como nos ha sobrado esta rica salsa, hemos preparado un arroz muy rico.

Como nos ha sobrado esta rica salsa, hemos preparado un arroz muy rico.

Un arrocito, pero que muy rico.

Un arroz muy sabroso.

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