Tosta de carpaccio de ternera con aguacate, tomates secos y queso

Tosta de carpaccio de ternera. Hoy para la cena nos hemos preparado una tosta de las elegantes y … riquísima (qué es de lo que se trata), un tanto multicultural, porque a la cama de aguacate que ya nos llega de temporada le hemos puesto encima un carpaccio de ternera que daba gloria verlo, … un poco de verde con unos brotes de rúcula y canónigos y lo hemos aderezado todo con unos tomates secos de Jaén, adobados con mucho cariño, … aprovechando ese “aceitillo” rico que llevan para remojar con unas gotitas la tosta, … recién rescatada de la tostadora, que luego ha sido sacar unas lascas de queso ( […]

Ensalada de quinoa con salmón, aguacate, mango y queso feta

Ensalada con quinoa. La quinoa es el último gran descubrimiento para rellenar nuestra lista de “súper alimentos”, … fue el alimento básico de los incas y aquí empieza a encontrarse con cierta facilidad,… la lista de nutrientes que cuenta este cereal es interminable y por su gran versatilidad lo encontramos en recetas de todo tipo, desde cocidos, postres o en una ensalada deliciosa como hoy os presento. Esta ensalada es muy completa así que podéis disfrutarla como plato único, yo la he descubierto en gastronosfera.com, y me pareció muy tentadora, he hecho algún cambio “a mi manera” y sencillamente todo un descubrimiento. Arriba ese ánimo, localizar la quinoa, el resto […]