Tag Archives: cebollitas francesas

Morro en salsa

Publicado en por

Esta semana aquí en Bilbao tenemos ambiente de morros.  Nos han venido a visitar esta gente triunfadora del FMI que cada vez que se ponen arreglar sus propios saraos nos tocan el bolsillo y claro, hay gente que se lo toma a bien porque así se enseña al mundo esta ciudad tan maravillos que tenemos, … otros se enfadan porque lo están pasando mal, otros porque no se fían de esta gente …., en fin, yo he tomado el pulso a la urbe, me he agenciado de inmediato unos morros de ternera y me he encerrado entre fogones con ellos,  lógicamente con gesto huraño lo que viene siendo estar de […]

Leer más

Puerros y cebollitas francesas asados con lascas de Parmesano

Publicado en por

He de confesar que los puerros me encantan y ya era hora de preparar una receta que no sea la deliciosa porrusalda y donde como en ésta, ellos sean los actores principales. De invitada ha estado mi madre que no es muy amiga de los experimentos y que además le encanta en la comida servirse tres platos, así que estas costumbre mías de servir un plato completo y luego pasar al postre no le convence en absoluto, …hasta hoy, que le ha encantado el plato y antes de irse me ha mandado escribirle la receta para preparársela un día de éstos. Los puerros, las cebollitas, acompañamos con una salsita y […]

Leer más

Lengua de ternera con verduras en tempura

Publicado en por

Te animo a que sin el menor rubor te atrevas a sacar la lengua en la mesa a tus bocas cercanas y te garantizo que te van a agradecer mucho esta burla porque se trata de una lengua de ternera deliciosa que llega acompañada de unas verduras crujientes como para chuparse los dedos. Preparar esta guasa es muy fácil así que si te animas a divertirte sólo tienes que colocar los ingredientes que ahora te indico sobre el fogón, colocarte el delantal con la lengua de los Rolling y seguido a filetear. ¿Estamos preparados?… esa lengua ya tiene que estar fuera … y ahora sí, empezamos. INGREDIENTES: Para cocer la […]

Leer más

Rape con salsa de marisco y cebollitas francesas

Publicado en por

En esta semana del amor hay que ser valiente y arriesgarse con este sapo en la mesa.  Como me imagino que ya conocéis este pez, el riesgo está bastante atenuado, le cojas por donde le cojas con o sin beso, este sapito es un príncipe de los buenos, de los gustosos, de los que no dejas de chupar hasta la última espinita, que por cierto, loadas sean porque con ellas se hacen unas sopas de alucinar.  Hoy me decido por presentar a este “Lover” de la raspa con una crema de marisco deliciosa. Llegaremos al viernes preparadas para celebrar el evento de los corazones, con calma, que si alguien tiene […]

Leer más