Esta mañana, de la mano de la verdura más pasota de la huerta (que en principio tiene fama de que le importa todo un poco lo mismo), … se nos ha llenado de una farsa deliciosa y ha sido el responsable de que se cuaje muy bien nuestra receta.
Para evitar que comiendo esta hortaliza se nos quede cara de acelga, sinónimo de mala cara o gesto torcido, sugiero incorporar a este puré una sorpresa que preparamos con lo que vienen siendo las piernas de la acelga, es decir las pencas y rellenarlas con un pastel que preparamos de ese animal que nos encanta y del que aprovechamos hasta los andares, …nuestro querido cerdo. Con el morro y las patas, que cada día se entiende más que en esto de la gastronomía se denominen manos de ministro, cocinamos todo. Seguido, aún estando las patas calientes, hemos quitado los huesitos y junto con el morro hemos realizado una especie de […]
Tremendo bajón. Nuestra Kokina que desde su llegada a estas tierras coincidiendo con las fiestas de Bilbao de la mano de “Poulette” (nuestra ponedora favorita), no se ha perdido ninguna propuesta del programa festivo, anoche llegó a la granja con un gran disgusto tras asistir en el fin de fiesta a la quema de Marijaia. Hemos tratado de explicarle que Marijaia se despide así todos los años: a lo grande, para renacer el año que viene con más fuerzas, … y aunque parece que con esto se ha tranquilizado un poco, es ver una cerilla y aún se le ponen las plumas como escarpias. Jet lag, kalimotxo, juerga, diversión, … […]
