Surtido de fiambres con nueces, parmesano y toque de oliva virgen

Hoy toca una receta para picotear, facilona y que os va a encantar.Este surtido se prepara en cinco minutos y se presenta a la mesa bien fresquito,  para ello tenemos que elegir los fiambres que más nos gusten.  Aquí como estamos cuidándonos,  el pavo gana por goleada en versión jamón, en pechuga braseada, con trufa y luego la clásica mortadela-lunch y la cabeza de jabalí, nuestro fiambre «estrella» que es entrar con ella por la puerta y aquí el personal se agolpa detrás mío y me río yo del Eduardo Manostijeras …. y además nos hemos echado un largo y la hemos puesto ibérica, … prácticamente he tenido que salir […]

Escalivada con boquerones Bahía de la Concha

Propongo una escalivada de boquerón, mejor dicho de boquerones, que vienen desde Bahia de la Concha ya preparados y bien ricos, así que no queda otra que elaborarse una presentación elegante.

Bacalao skrei al horno con salsa verde, aceituna y huevo rallado

Tenemos un excelente bacalao skrey, llegado de los mismísimos mares del norte y dado que  todo oriundo de esas tierras adora el sol, a éste le hemos aplicado un aceite bronceador de oliva virgen extra y sobre una camita de cebolleta, lo hemos metido a la máquina de rayos uva de nuestros fogones, lo que viene siendo el horno.