Escalivada con boquerones Bahía de la Concha

Propongo una escalivada de boquerón, mejor dicho de boquerones, que vienen desde Bahia de la Concha ya preparados y bien ricos, así que no queda otra que elaborarse una presentación elegante.

Mantequilla con anchoas

Hoy sábado, despidiendo septiembre, recién estrenada estación y con una nueva semana que ya nos mete de lleno en horarios de invierno, … estoy diagnosticada con ese constipado generalizado en mi entorno, consecuencia de los cambios meteorológicos que se presenta: … con cabeza cargada ( NO a todo el mundo,… cuando hay falta de mollera, digo yo!, la congestión nasal será el centro neurálgico del resfriado), incluso alguna décima de fiebre, … es aún pronto y ya me exijo aparte de un excelente humor para todo el día, empezar disfrutando de un buen desayuno. Ya decía Hercules Poirot “… orden y método”. Termómetro en boca, el ánimo que no decaiga […]

LASAÑA DE ANCHOAS CON VERDURAS AL DENTE

Maravilloso plato, fresquito y sano como nos gusta. Proponemos para ese día que tenemos anchoas, poner algunas rebozadas, ¡que ricas! , otras en aceite con sus ajitos y su perejil y nos las comemos mañana, y con las últimas nos hacemos un entrante a modo de lasaña que nos va a encantar. Si me conocéis sabéis que soy muy fan de estos animalikos, hace bien poco os animaba a rellenarlos con una mezcla extraordinaria. Pero estos días que azota el calor, hay que reinventarse con  nuevos platos que nos esperen fríos cuando nos sentemos a la mesa, que sean ligeros, para que no nos dé por apoyar la oreja y […]

ESCALIVADA

Os presento uno de los platos estrella de nuestros fogones.  Se llama  ESCALIVADA y la hemos importado no hace mucho  desde  Catalunya. Allí que nos fuimos a achuchar a la pequeña de la casa que anda por esas tierras y cuando llegó la hora de dar un aliento al cuerpo,  nos sentamos en una bendita mesa y nos homenajeamos con esta exquisita ensalada de verdura.  Tal fue el flechazo, que el resto de los días no faltó entre nuestros entrantes y una vez llegadas a casa, la incorporamos de inmediato a nuestra dieta. Somos disfrutonas por naturaleza y conscientes de que toda empresa que se precie, tal como están los […]