Bizcochitos de calabaza con crema de queso y conguitos

Recetas navideñas. Hoy para desayunar retomamos la calabaza en unos bizcochitos cubiertos de frosting de crema de queso y conguitos, ideales para estas fiestas si tenemos niños en casa, en edades comprendidas entre 0 a 110 años, teniendo en cuenta que en los recién nacidos la ingesta de los mismos se realiza de forma indirecta, es decir se lo come la madre y cuando la criatura tire de pecho ya veréis como os paga con un “eructito” impresionante. Llevan en la masa unas avellanas tostaditas que estaban tan ricas que ha sido complicado conseguir llegar a los 60 gramos que necesitamos para preparar esta receta,  porque aquí la familia cada […]

Scoones rellenos con crema de nectarina

Scoones rellenos con crema de nectarina.  Propongo para desayunar estos deliciosos bollitos ingleses a los que vamos a rellenar con una crema de nectarina que está  deliciosa … o si os apetece podéis comerlos con la mermelada que más os guste o con una crema de chocolate … o con lo que más os apetezca, es tan fácil prepararlo que os pueden ayudar los más pequeños de la casa y como salen unos cuantos, tenemos el desayuno listo para toda la semana. Aquí es lo que vamos a hacer, … nos esperan mañanas dulces, ahora vamos precalentando el horno, nos colocamos el delantal y empezamos.INGREDIENTES Scoones (para 12-15 unidades): 250 […]

Tortitas con huevo y parmesano

Tortitas con huevo y parmesano.  Estas tortitas las solemos preparar cuando podemos disfrutar de un desayuno largo, las preparamos con avena y las rellenamos de lo que más nos guste, … hoy teníamos unos huevos de corral bien fresquitos y la decisión ha sido bien fácil, el resultado excelente, bien rico y prepararlas resulta facilísimo. Enseguida voy a detallaros la receta, si os vais poniendo el delantal, empezamos. INGREDIENTES (para 2 tortitas): 4 cucharadas de salvado de avena, 2 cucharadas de harina de maíz, 1 toque de pimienta, sal, 1/2 vasito de agua, aceite, 1 trozo de queso parmesano, 1 puñado de almendras y orégano. ELABORACION: Para que nos salgan […]

Torrijas de pan

Torrijas de pan. Seguimos con las torrijas, pero éstas las hemos preparado con pan brioche, … están de gritar, eso sí, de gusto, porque salen impresionantes, … éstas como las de crema, o las de pan de barra del día anterior tienen la misma afición por la aeronáutica, según aterrizan a la bandeja hay que tenerlas controladas porque enseguida vuelan. Sólo tenéis que echar una ojeada a los ingredientes, según estén preparados nos atamos el delantal y empezamos. No os olvidéis de las Torrijas en salsa de almíbar de naranja o de las Torrijas de crema y de chocolate.  INGREDIENTES:  1 barra de pan o pan brioche, 1 litro de leche, 1 rama de […]

Tartaleta de huevo con salchicha

Desayunos especiales. Hay que ricas estas tartaletas y que buen rato puedes disfrutar con los más pequeños o en uno de esos planes de picoteos que surgen con los amigos, … sólo necesitas pan de molde y luego unas salchichas de pollo y huevos y en un “titá” montas unos bocados de “… acércate a codazos que te dejan sin tu ración”. Merece la pena tener esta receta a mano porque en verdad con muy poco esfuerzo el resultado es muy gustoso. Ahora sólo queda como siempre que te pongas el delantal y empezamos. INGREDIENTES  (para cada tartaleta): 1 rebanada de pan de molde, 1 huevo,  2 rodajas de bacon, […]

Bizcocho de calabaza y leche de coco

Bizcocho de calabaza y leche de coco. Si sois de la generación que ha crecido con la amenaza de “…que viene el coco”,  hoy os animo a ser un poco mal@s y si tiene que venir el coco, que venga!!!, pero … envasado en un bote de buena leche de coco … y con las calabazas, otro tanto de lo mismo, con ese San Benito que las ha condenado a ser la verdura más odiada del universo estudiantil, … y con todo ello nos proponemos superar estos dos mitos y embarcarlos juntos en un bizcocho esponjoso y delicioso que seguro que va a permanecer en vuestro recetario un montón de tiempo. […]

Bizcocho de aceite de oliva

Bizcocho de aceite de oliva.  Este bizcocho siempre sale muy esponjoso y con un sabor estupendo porque mimamos esta masa eligiendo un aceite de oliva virgen extra de las buenas, un yogur y poco más…, es el compañero ideal para acompañar el café de la mañana o simplemente a un buen vaso de leche antes de irse a dormir; Es muy sencillo de preparar así que espero a que os animéis a preparar esta receta. Como siempre el delantal puesto y empezamos. INGREDIENTES:1 yogur natural, 1 medida de aceite de oliva virgen extra, 2 medidas de azúcar 3 medidas de harina de trigo, 3 huevos, 1 sobre de levadura y […]

Tosta de ventresca y picadillo de verdura sobre crema de tomate

Tosta de ventresca. Sobre una rebanada de pan vamos a untar una crema estupenda de tomate y sobre ella colocamos la parte más jugosa del Mister de los Mares, la ventresca de bonito y además cortamos una cebolleta, pimientos de colores, guindilla y todo ello bien picadito lo echamos por encima con un toque de pimienta y a disfrutar. Un bocado insuperable que no os lo podéis perder. Si os apetece, nos embarcamos enseguida a prepara esta delicia, para ello necesito que os pongáis el delantal y empezamos. INGREDIENTES (para 2 tostadas): 2 rebanadas de pan, 1 lata de ventresca de bonito, 2 guindillas, 1/2 cebolleta, 1/2 pimiento rojo, 1/2 […]

Tosta con crema de mortadela, frutos secos y pimienta rosa

Tosta con crema de mortadela. Preparamos esta tosta rosa como inicio del fin de semana para empezar con las celebraciones para el Día Internacional de la Mujer Trabajadora, que si bien tal como van nuestros derechos y los hechos no hay mucho que celebrar no es cuestión de perder la pasión por la alegría y dejar pasar estas fechas compungidas. La risa no deja de ser una manera crítica y muy recomendable de hacer frente al absurdo de todos los días. Cada día me río más, de mí primero según me levanto y a partir de ahí hasta deslomarme, eso sí con respeto y siempre observaréis que los comentarios van […]

Tosta con salmón y huevo noruego

Tosta con salmón.  Adoro el salmón, me gusta hasta el color y hoy nos acompaña en la tosta con unos huevos con los que se va a sentir muy cómodo porque están preparados al estilo noruego que es desde donde nos llega este maravilloso ahumado. Pues aquí estamos haciendo frente a estos días tan fríos con un pez que no le tiene miedo a la temperatura, desayunando esta riquísima tosta tan nórdica, con este huevo que está delicioso, un café impresionante y una buena novela de Jo Nesbo. Si os apetece compartir el desayuno con estos ingredientes, sólo tenéis que empezar a colocarse el delantal y empezamos. INGREDIENTES Para la […]

Crumpets con frutas del bosque

Hoy desayunamos unos deliciosos crumpets. Es un dulce típicamente inglés que tienen este nombre tan divino y que en casa mientras dábamos cuenta de ellos hemos llegado a la conclusión que se llaman así porque crum entendemos que nos quiere avisar del cru-jiente y pet de acariciar porque lo que en realidad llevas a la boca tras elaborar esta rica receta son unas caricias crujientes que luego se acompañan con mantequilla o mermelada o quesito o … frutas del bosque como las que acabamos de desayunar. Bien es cierto que esta traducción que planteamos es personal, espontanea e intransferible, pero bien pensado, mucho mejor este nombre que el de “tortitas” […]

Tosta de crema de brandada de bacalao

Llega la tosta del fin de semana.  Tosta con el pescado más salado de nuestros mares: el bacalao y lo vamos a preparar en brandada, una receta muy antigua que se originó cuando en el siglo XVI se introdujo el bacalao seco y pasó a ser un plato muy casero que se servía en la cena a los campesinos  y aunque esta receta tiene muchas variantes el ingrediente principal no puede ser otro que el bacalao, también es fundamental el aceite de oliva y a veces el ajo. Pues en esta casa cambiamos la cena por el desayuno, nos agenciamos una barra de pan campesina de la que sacamos unas buenas tostas […]