Tag Archives: Nueces de Muskiz

Mermelada de naranja. Caprichos de chocolate y naranja.

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Cocinar no deja de ser una aventura increíble. A veces echo un vistazo y veo unas naranjas que se me están quedando tristonas, me acerco de inmediato con un paquete de azúcar para poner remedio a este suceso, … según me voy acercando al frutero ya me voy atando el delantal e invito a esta ceremonia al limón, ése primo amargo de la naranja y aconsejo si es posible añadir a esta fiesta a una lima que destaca lógicamente por tener esa acidez tan afilada. Miras el reloj y no pasa ni un minuto más de cuarenta y cinco que ya tengo una sucesión de botes, con un color precioso, […]

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Higo en almíbar con dulce de manzana y queso fresco

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Hoy viernes para un montón de almas es el mejor día de la semana.  Cuando suena el despertador sé que mañana si quiero,  puedo dejarle que vuelva a sonar, pero yo elijo, me levanto o sigo durmiendo y en esta vida cuando puedes elegir generalmente … se te levanta el labio por los laterales y aparece una maravillosa sonrisilla.  Pues en esas estamos, pero eso será mañana así que si queremos iniciar con esa sonrisa hoy necesitamos animarnos con un desayuno delicioso.  Y ahí lo tenemos, delante nuestro,  sabroso y  muy rico, un desayuno que recoge un dulce de manzana con sus nueces y avellanas casero  y también higos en […]

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Blinis con higos en almíbar y nueces sobre crema de mantequilla

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FELICIDADES!  Sí, Sí, Síiiiiii  a todas las Mujeres, … hoy 8 de marzo celebramos el  DIA INTERNACIONAL DE LA MUJER, por tanto contamos con todo este día para hacernos un homenaje. Desde Mantel Bleu se nos ha ocurrido proponer un dulce  exquisito, lo sé …, esta propuesta es pecado, pero hoy para todas es un día que hay que celebrar y con nuestro blinis  seguro que conseguimos un buen empujón para la fiesta. Podemos disfrutarlo solas o en buena compañía y preparar estas tortitas que nos llegan del Norte y que son como nosotras muy versátiles. Las vamos a acompañar con higos en almíbar y nueces de Muskiz (nos estaban […]

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Ensalada de quesos, fruta, verdura y cecina con vinagreta de frutos secos

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Una ensalada divertida y muy rica con melón y papaya en representación de las frutas, aguacate y tomate en el papel de las verduras y luego invitamos a los quesos que andan por casa y que se han enterado de que este plato que estamos montando va a ser una fiesta.  Y además en fiesta de guardar, léase domingo …, nos acercamos al mortero y nos ponemos a machacar unas nueces que provienen de Muskiz, luego en un bote de cristal que tenemos preparado para estos menesteres incorporamos un chorro de vinagre de Jerez, otro de aceite, un toque de vinagre balsámico, sal y cerramos la pócima.  A ritmo de […]

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Compota de manzana con anís estrellado y crujiente de queso Idiazábal

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Hoy nos toca un postre delicioso que por cierto yo me lo voy a preparar para una merienda “elegante” que tengo esta semana.  En casa hacemos reunión de amigas del fogón y cada una se acompaña de una receta en la memoria.  Antes …, no apostábamos tanto por la retentiva y nos acercábamos con el plato, pero dado que en estos últimos años se han empezado a resentir las básculas, hemos pensado que la merienda sólo la prepara la anfitriona, el resto ha de bucear en los libros, en las madres, en las abuelas, en su imaginación y luego relatar esa receta que a todas nos ponga los delantales como […]

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Tarta de frutas y mango con chocolate de zumo de mandarina

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Hoy propongo esta tarta exquisita que recoge como nadie nuestras frutas de invierno y maridan de maravilla con las amarillas que nos llegan del trópico:  el mango,  que viene a ser el melocotón y el caqui,  como fruta tropical también de invierno. Dadas las fiestas del momento y habiendo tirado la báscula por la ventana demos al cuerpo un último embate de calorías y según finalicemos esta propuesta, queda prometido empezar la cuesta de enero perdiendo todos estos excesos en cada una de las recetas que nos vayamos a llevar a la boca. Estoy hablando del chocolate que lo preparamos con un zumo de mandarina y nos queda con un punto […]

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Manzanas asadas rellenas de crema y frutos secos

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Presentamos unas manzanas elegantes, asadas y rellenas, … resumiendo: la verdadera tentación. Prepararlas es muy sencillo, con un poco de mimo quedan preciosas  y además deliciosas. A estas manzanas las hemos vaciado y luego las rellenamos con crema, nueces y avellanas, añadimos trocitos de manzana y para cerrar las colocamos la chistera. Salpicamos por encima con azúcar glass, frutos secos y almendras. Luego al horno 30 minutos y a la mesa. Las servimos con ese aspecto rústico que hace a este postre tan especial y si la disfrutamos en  festivo, la mayor alegría es que alguna nos sobre para endulzar el comienzo de la semana. Nos atamos el delantal, ponemos el horno en […]

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Croustade de manzana con frutos secos y pasas

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Hoy sábado es razonable pensar que nos levantamos con más entusiasmo si en la mesa nos sorprenden con un desayuno riquísimos y por ello, miramos en el baúl de las recetas y nos encontramos con una perfecta para un sábado, perfecta también para degustar en otoño y muy merecida para todos los amantes de la buena fruta. Necesitamos la del capricho de Eva, es decir unas manzanas (en mi caso Manzanas de Muskiz, ahí queda eso!), unas nueces y avellanas (¿alguien aún no saben desde donde llegan?… Muskiz, correcto, …  y unas pasitas, unas almendras y mantequilla y un pincel, porque esta Croustade nos la tenemos que pintar de arriba […]

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