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Higo en almíbar con dulce de manzana y queso fresco
Hoy viernes para un montón de almas es el mejor día de la semana. Cuando suena el despertador sé que mañana si quiero, puedo dejarle que vuelva a sonar, pero yo elijo, me levanto o sigo durmiendo y en esta vida cuando puedes elegir generalmente … se te levanta el labio por los laterales y aparece una maravillosa sonrisilla. Pues en esas estamos, pero eso será mañana así que si queremos iniciar con esa sonrisa hoy necesitamos animarnos con un desayuno delicioso. Y ahí lo tenemos, delante nuestro, sabroso y muy rico, un desayuno que recoge un dulce de manzana con sus nueces y avellanas casero y también higos en […]
Crema de repollo de berza con tacos de lomo y crujiente de zanahoria
Iniciamos la semana con una crema de repollo de berza y chalotas, muy suave y deliciosa, acompañada de unos taquitos de lomo macerados y fritos que están deliciosos y además unos crujientes de zanahoria que nos espabilen al crujir y nos protejan la vista para lo que nos queda por ver a lo largo de la semana. La hojas de berza, que por cierto me han quedado de un color precioso, tienen un sofrito de chalotas y un trocito de queso fresco que al triturar y pasar luego por el chino, nos va quedando una textura que amenaza con no llegar a esperar a los sabrosos taquitos de lomo. Me […]
Ensalada de quesos, fruta, verdura y cecina con vinagreta de frutos secos
Una ensalada divertida y muy rica con melón y papaya en representación de las frutas, aguacate y tomate en el papel de las verduras y luego invitamos a los quesos que andan por casa y que se han enterado de que este plato que estamos montando va a ser una fiesta. Y además en fiesta de guardar, léase domingo …, nos acercamos al mortero y nos ponemos a machacar unas nueces que provienen de Muskiz, luego en un bote de cristal que tenemos preparado para estos menesteres incorporamos un chorro de vinagre de Jerez, otro de aceite, un toque de vinagre balsámico, sal y cerramos la pócima. A ritmo de […]
Pastel de quesada con queso y frutas
Mamá cumple 80 años y ante estas cotas es aconsejable no poner velas a no ser que tengas a los bomberos del calendario en el salón, … e incluso si es así, hay que procurar que la homenajeada no lleve puestas las gafas…, no vaya a ser que con la impresión tengamos un soplo fatal. Si bien mi madre ha cumplido 80 años y en el salón no estaban los profesionales de la manguera, hemos tenido buen cuidado en preparar un pastel bonito y rico, pero además ligerito que en casa la teoría nos la sabemos, pero según se cruza la cuchara en nuestro camino lo damos todo y no […]
Tarta rústica de coliflor, verduras y bacalao
Os presento esta tarta estupenda, exquisita y otoñal que os puede facilitar alguna comida en esta próxima semana. Por supuesto, plato completo, la podemos degustar en casa o cortar una porción y en tupper a viajar, … una fruta de postre y ya tenemos solucionado el almuerzo. Los tomatitos también nos pueden acompañar con un chorrete de aceite y unas aceitunas negras y bueno, que ya tengo ganas de que llegue la hora del condumio porque esta rústica lleva un rato provocando. Poneos pues agrestes, en mano ya debéis estar con los pigmentos para grabar en vuestras pizarras las instrucciones de esta delicia, colocaos un delantal con dibujos rupestres, que […]
MONTADITO DE TORTILLA DE PAVO Y ESPARRAGOS EN QUESO FRESCO
«Poulette»,nuestra ponedora favorita tras sus correrías por las calles de Pamplona ha llegado al corral hecha unos zorros. La juerga y los nervios de la carrera han hecho mella en nuestra reina del corral. Antes de retirarse a sus aposentos, fiel a su compromiso, ha pasado por el gallinero y nos ha dejado en su ponedero un buen par de huevos. Proponemos dado el estado en el que se encuentra, preparar una tortilla suave y sabrosa, con objeto de que nuestra «Poulette» supere rápidamente tan tremendo resacón. INGREDIENTES: 2 Huevos. Queso fresco. 50 g fiambre de pavo. 4 Yemas de espárragos. Aro redondo de cocina para emplatar. ELABORACION: En una […]
