Aceitunas rellenas

Aceitunas rellenas. Propongo para estas fiestas un aperitivo que os va a sorprender, partiendo del clásico piscolabis: aceitunas, queso y jamón, hacemos un encaje de bolillos “gourmet”, rellenamos con todo ello las olivas … y añadimos también a la farsa pimiento rojo et voilà! … no os perdáis las caras que pone el personal al descubrir que lo que se llevan a la boca no son unas nano-croquetas, sino que tienen una aceituna rellena con fundamento.  Indispensable acompañarse de un vino, txakolí, vermut … ¡estamos en el aperitivo! … y a picar. Espero que os guste, son muy fáciles de preparar y además las podéis dejar listas con antelación y […]

Sopa de zanahoria, jengibre y curry

Propongo unas sopitas prácticamente instantáneas que os pueden dar mucho juego. Hoy me acabo de preparar con ellas un caldo de zanahoria, jengibre y curry que al mediodía me ha dejado un buen sabor de boca cuando me ha tocado la hora del almuerzo. He incorporado a la sopa un par de salchichas de polo fileteadas y un huevo cocido rallado para darle un poco calado a la cuchara y a disfrutar del día. Mañana me tocará la de tomate con tomillo y luego quedan las de bróculi y col ó espinacas, limón y menta. Estas infusiones son muy versátiles y se pueden tomar solas o como fondo para guisos […]

Tosta de salmorejo con picado de ibérico y huevo

Tras las vacaciones una tosta de las exquisitas para desayunar gritando “hogar, dulce hogar” y volver a empezar, …. ¡que delicia!… me refiero a la tosta. Nos la preparamos untada con un salmorejo bien espeso salpicado con el huevo picadito y como remate unos taquitos de jamón del bueno.

Ensalada de espinacas, tomate seco, cabeza de jabalí y frutos secos

Si Popeye levantase la cabeza, tiraba esos botes de toda la vida que engullía como un cosaco y se preparaba una ensalada de lujo como la que os presento. Estas sí que  son espinacas,  gritaría!!!, … no tengo ni la más mínima duda. Preciosa de color y deliciosa de sabor.  En la mesa ha gustado muchísimo. Por lo demás los fogones hoy prácticamente de fiesta, apenas un cazo con agua para cocer un huevo y el resto en crudo y a mezclar. Y Olivia? , … la fiel novieta de Popeye, seguro que la hubiésemos conocido más alegre porque no hay duda que con aquellos botes, a cualquiera nos da […]

Ensalada de tomate relleno de guacamole con huevo y langostinos

A mal tiempo buena cara y por ello para animar el alma una ensalada llena de sorpresas y color.  Se presenta con un cofre relleno de guacamole y a sus pies un jardín maravilloso con unas flores que si nadie lo remedia  en un pis-pas no van a quedar ni las raíces.  Cuando sacas a la mesa el resultado es inmejorable, a mis bocas cercanas les encanta porque además de estar riquísimo es un plato precioso y muy divertido.  Preparar este jardín es muy fácil, así que si os animáis os colocáis un delantal maravilloso, preparar los ingredientes y al jardín.  Empezamos. INGREDIENTES 1 Aguacate 1 Huevo cocido 1 Tomate […]

Aceitunas fritas rellenas de bacón, queso y pimiento rojo

Propongo un aperitivo que os va a sorprender. Partiendo de un clásico piscolabis como las aceitunas, les hacemos un guiño con el queso, el jamón (en nuestro caso bacón) y un toque de color con nuestro también tradicional pimiento rojo. Preparamos el mantel, unas copas de buen vino y recibimos a nuestras bocas cercanas con una propuesta que lo incorpora todo.  Merece la pena ver sus caras cuando les sorprendes desde el primer momento  y comprueban que estas bolitas no son croquetas sino que recogen todos los ingredientes de una merienda de las de antes y las resume en un bocado sabroso. Están muy ricas y estoy encantada. Confieso que […]

PUERROS CON VINAGRETA DE MOSTAZA

La VINAGRETA es una salsa que en principio parece que tiene muy mala leche, pero si somos capaces de olvidarnos de su fama conseguiremos un acompañamiento alegre y chispeante e incluso un tanto picarón.  Es más, vamos a llegar más lejos y engalanaremos a nuestra vinagreta con unos toques de mostaza, una vinagre de corte más balsámico como la de Módena y también porque no, con una cucharadita de miel.   Tras todo este coro complaciente,  no os quede ninguna duda de que esta pócima  le cambie el carácter hasta a el más pintado.  Invitamos a la propuesta a nuestros amigos los puerros, esta vez ya cocidos y relajados, dispuestos […]